Hrean, Meerrettich, ridiche de cal

Hreanul se referă la doză. Este puternic și parfumat. Și această rădăcină, cu traduceri atât de diverse, este foarte prezentă în bucătăria germană. Se constată că este proaspăt, deci rădăcina trebuie rasă înainte de ao consuma, dar majoritatea oamenilor o cumpără în borcane. Are multe calități medicinale (de 2 ori mai multă vitamina C decât lămâia, vitaminele B1, B2 și B6, magneziu, calciu, fosfor, fier și chiar substanțe antibiotice precum alicina și sinigrina) ar trebui să ne gândim mai des la ea în bucătăria noastră pentru a îmbogăți dieta noastră mediteraneană. Mi s-a dat o rețetă grozavă folosind hrean, dar în timp ce aștept să o traduc aici este versiunea mea de pâine prăjită cu somon.

Paine prajita cu somon afumat.

Ingrediente:
Somon afumat
pâine moale
Meerrettich
Marar tocat
Pregătirea
Prajeste feliile de paine alba
Așezați o felie de somon pe pâine prăjită
Tăiați în patru
Pe fiecare pătrat mic așezați o pană mare de meerrettich și un vârf de mărar.
Însoțiți un vin alb uscat și fructat.
Această asociație somon-hrean se găsește în sushi însoțită de wasabi (hrean în japoneză). În afara nord-estului Franței este posibil să aveți probleme cu găsirea borcanelor în supermarketuri, dar când cumpărați mai multe, verificați dacă nu este hrean amestecat cu smântână, pentru a-i putea măsura singur puterea.
Un site bine informat despre hrean