Iată de ce ar trebui să vă înmuiați migdalele în apă înainte de a le mânca

Contrar credinței populare, migdalele nu sunt nici sărate, nici grase, sunt pline de substanțe nutritive și sunt un aliat ideal pentru sănătatea și bunăstarea corpului. Bogate în proprietăți antioxidante, sunt eficiente pentru sistemul digestiv și previn bolile cardiovasculare. Pentru a beneficia la maximum de beneficiile lor, este util să știți cum să le consumați.

Studiile au arătat efectul migdalelor asupra sănătății cardiovasculare, a colesterolului rău și a greutății prin stabilirea unei legături între consumul regulat de migdale și slăbirea. Au fost percepute mult timp ca gustări grase care trebuie consumate doar la aperitiv, dar nu sunt !

mânca

Migdalele sunt bogate în cupru, fier, fosfor, zinc, potasiu, calciu și aminoacizi. Chiar dacă sunt bogate în lipide și calorii, sunt foarte bune pentru sănătate, este totuși necesar să știi cum să le consumi pentru a beneficia de virtuțile lor.

Într-adevăr, așa cum s-a specificat mai sus, migdalele conțin vitamina E, minerale și oligoelemente (potasiu, calciu și magneziu), fibre și omega 3. Pentru a crește toate aceste beneficii, este recomandabil să le înmuiați în apă înainte de a le consuma.

De ce să înmuiați migdalele ?

Toate semințele oleaginoase, plantele care conțin fructe sau semințe bogate în grăsimi, cum ar fi semințe de susan, semințe de floarea soarelui, semințe de in, nuci, caju, nuci de Macadamia, nuci de Brazilia și migdale, desigur, sunt compuse dintr-un inhibitor enzimatic, acidul fitic, care provoacă tulburări digestive și împiedică absorbția anumitor nutrienți. Prin îmbibarea lor, acești inhibitori sunt eliminați în mod natural.

Acesta este fenomenul germinării, care nu numai că mărește conținutul de vitamine din migdale, ci și puterea de a asimila minerale și oligoelemente, reducând în același timp cantitatea de grăsimi.

Înmuierea migdalelor peste noapte înainte de a le mânca ajută la digerarea lor mai bună și ajută corpul să absoarbă nutrienții.

Cum să înmuiați migdalele ?

Este recomandabil să folosiți migdale cultivate organic, crude și fără decojire și să înmuiați o cantitate suficientă pentru maximum 3 zile, deoarece acestea tind să se muleze destul de repede atunci când sunt hidratate.

Puneți-le într-un castron mare sau într-un castron de salată și acoperiți-le cu apă filtrată, de izvor sau minerală (apa de la robinet le-ar putea supraîncărca cu substanțe toxice și dăunătoare, cum ar fi hormoni, antibiotice și înălbitor) pentru a le scufunda și a neutraliza o mare parte din acidul fitic. O parte din apă va fi absorbită de migdale, deoarece se vor umfla.

Cel mai bine este să vă înmuiați seara înainte de culcare, deoarece durează între 8 și 12 ore.

A doua zi dimineață, clătiți-le bine și scurgeți-le. Dacă doriți, vor fi gata să mănânce la micul dejun. Este indicat să le păstrați la frigider timp de 3 zile.

După înmuierea în apă, migdalele devin mult mai digerabile, cresc în mărime și sunt mai puțin concentrate în calorii. O mână de 100 g de migdale înmuiate echivalează cu 210 calorii comparativ cu 630 pentru aceeași cantitate de migdale „uscate”.

Această metodă este eficientă pentru toate celelalte semințe oleaginoase, iată timpul necesar pentru unele dintre ele: