Îmbunătățiți starea deținutului acționând asupra nutriției sale

Problemele de sănătate ale persoanelor din penitenciare, legate parțial de o dietă slabă.

Începând cu anii 1990, legea impunea ca îngrijirea persoanelor încarcerate să fie efectuată de un serviciu de spital public. Astfel, o unitate de consultație și asistență medicală ambulatorie (UCSA) a fost înființat în cadrul grupului spitalicesc La Rochelle-Ré-Aunis. Compusă în special din mai multe asistente medicale, unitatea a realizat rapid un populație în mare suferință fizică și morală.

Un sondaj efectuat asupra stării de sănătate a deținuților în 2012 a declarat că o dietă slabă combinată cu un stil de viață sedentar (adesea suferit) au fost sursa multe probleme de sănătate.

Confruntat cu această observație, 4 domenii de lucru au fost evidențiate de Consiliul Național pentru Alimentație:

• Îmbunătățiți aprovizionarea cu alimente,
• Revizuiți regulile cantinei,
• Permiteți nevoi nutriționale specifice,
• Crearea unui instrument de reintegrare, cum ar fi construcția, cu participarea persoanei reținute, pentru sprijinul instruirii în învățarea gătitului.

și 7 recomandări:

1) Înțelegeți și măsurați mai bine nevoile nutriționale, practicile de consum și așteptările deținuților (alimente)

2. Definiți mai bine prescripțiile nutriționale și regulile pentru alimentația colectivă

3. Permiteți prizonierilor să se apropie mai bine de mâncarea lor

4. Îmbunătățiți oferta de produse pentru cantină

5. Îmbunătățiți conștientizarea și informarea deținuților cu privire la dieta lor

6. Țineți cont mai bine de situația persoanelor cu o patologie care necesită o dietă specifică

7. Creșterea rolului alimentelor în închisori în procesul de reintegrare profesională și socială

În parteneriat cu conducerea Maison Centrale și a Clubului de experți în nutriție și alimentație, centrul penitenciarului Saint-Martin de Ré a decis să înființeze un proiect de educație alimentară prin ateliere de gătit. Acest proiect, condus de CENA (Clubul Expert în Nutriție și Alimentație), al cărui dosar de finanțare este investigat cu serviciile Agenției Regionale de Sănătate, face parte din program "Curs de sănătate și nutriție în detenție". Acesta se va desfășura în perioada 2015-2018 pentru a observa îndeaproape efectele programului în ceea ce privește practicile dietetice, practicile sportive și cooperarea profesională.

Proiectul UCSA

Asistenții medicali ai grupului spitalicesc La Rochelle-Ré-Aunis, care își exercită parțial îndatoririle în Casa Centrală Saint-Martin de Ré, sunt responsabili pentru acordarea îngrijirii deținuților, dar și pentru participă la acțiuni de prevenire și educație pentru sănătate precum participarea la ateliere de gătit. Când gătesc vasele (un moment de răgaz pentru bucătari), ei discută cu întregul grup, factori de risc care poate fi cauza unor patologii cronice precum diabetul, supraponderalitatea sau hipertensiunea .

Acest grup format din aproximativ zece deținuți a fost selectat de paramedici și administrația penitenciarului și se întâlnește în bucătăria cazărmii (unul dintre cele două locuri penitenciare) la fiecare două săptămâni. Complet autonom, grupul a produs câteva zeci de rețete, ale căror produse sunt disponibile pe bonurile de cantină. Astfel, deținuții pot reinvesti veniturile în împărțirea care are loc în detenție.

Aceste ateliere de gătit promovează partajarea culturală a alimentelor, dar măsoară, de asemenea, nevoile nutriționale ale deținuților și așteptările acestora în ceea ce privește alimentele, le sensibilizează cu privire la riscurile malnutriției și îi ajută la reintegrarea profesională, subliniază echipa UCSA.