Institutul de management public și dezvoltare economică

Comitetul pentru istoria economică și financiară a Franței

Industria în Marele Război

Trăi

Text complet

1 Arthur Fontaine, industria franceză în timpul războiului, Paris, Presses Universitaires de France, (.)
2 Comisia de cercetare colectivă a comisiei enciclopediei franceze, sondajul nr. 3 pe al (.)
3 Jean-Christophe Fichou, „Marele război și conservele de sardină”, războaiele mondiale și (.)
4 Centrul pentru Arhive Economice și Financiare, B 15753, fond de beneficii pentru război, dosar Ch (.)

5 Marie Llosa, „Producerea de alimente de rezervă pentru armată în timpul războiului, industriile alimentare (.)

6 Service historique de la Défense, GR 16 N 2303, Félix Chapuis, Instrucțiunea teoretică a soldatului p (.)

4 Planificate pentru o campanie relativ scurtă, planurile de mobilizare întocmite înainte de război erau în primul rând preocupate de imobilizările financiare rezultate din stocurile de alimente și de consecințele asupra soldaților recurgerii prea frecvente la campaniile de alimente, trebuiau consumate pe cu ocazia reînnoirii lor regulate. Rațiile planificate pentru perioada activității militare includeau diverse produse alimentare sau „mici provizii”, inclusiv leguminoase, zahăr, cafea și băuturi alcoolice, care erau, de asemenea, parțial depozitate și care trebuiau suplimentate cu achiziții sau rechiziții pe teren. Prin urmare, administrarea nu s-a deranjat cu adevărat să instituie proceduri de achiziții specifice pentru toate mărfurile destinate îmbunătățirii obișnuitului. Odată cu înființarea frontului, cererea militară a concurat cu nevoile locale și a generat prețuri crescânde, cu atât mai prost percepute cu cât distribuțiile de alimente - altfel monotone - nu au fost adaptate vieții din tranșee6.

11 Profiturile brute, precum și rezultatul contabil în raport cu cifra de afaceri au crescut între 1914-1915 și în special în 1915-1916 pentru cele 65 de companii producătoare de ciocolată, paste și conserve din fondul de profituri excepționale. Aceste rezultate se bazează în parte pe reducerea uneori semnificativă a cheltuielilor generale, începând cu costurile de vânzare și publicitate deja semnificative pentru aceste activități. La Rivoire et Carret, în Marsilia, departamentul de vânzări este practic suspendat. La Nantes, Lefèvre Utile, care a fost rechiziționat, și-a păstrat doar contractele de publicitate pe perete. La Menier, costurile publicitare, care depășeau un milion de franci înainte de război, au fost reduse la 384.000 de franci în 1914-1915 și la 174.000 de franci în 1916-1917. Situația este, de asemenea, mai favorabilă pentru fabricile de conserve decât pentru produsele din ciocolată și paste, care sunt supuse unei supravegheri a activității lor prin consorții de aprovizionare cu materii prime.

Note

1 Arthur Fontaine, industria franceză în timpul războiului, Paris, Presses Universitaires de France, 1926.

2 Comisia de cercetare colectivă a comisiei enciclopediei franceze, ancheta nr. 3 privind alimentele populare, păstrată la Mucem din Marsilia, 1936.

3 Jean-Christophe Fichou, „Marele război și conservele de sardină”, Războaiele mondiale și conflictele contemporane, nr. 219, 2008, p. 71-86.

4 Centrul pentru Arhive Economice și Financiare, B 15753, fond de beneficii de război, dosar Chevallier Appert.

5 Marie Llosa, „Producerea de alimente de rezervă pentru armată în timp de război, industriile alimentare, industriile de război? »În Caroline Poulain (dir.), Mâncare și băutură între 1914 și 1918, Ghent/Dijon, Snoeck/Bibliothèque municipale de Dijon, 2015.

6 Service historique de la Défense, GR 16 N 2303, Félix Chapuis, Instrucțiunea teoretică a soldatului singur, Paris, Berger-Levrault, ediția a 24-a, 1914.

Autor

Pierre-Antoine Dessaux este lector de istorie contemporană la Universitatea din Tours. Publicațiile sale recente sunt: „Nașterea și triumful industriei agroalimentare (secolele XIX - XX)”, în Catherine Esnouf, Jean Fioramonti, Bruno Laurioux (dir.), L'alimentation à découvert, Paris, CNRS éditions, 2015; „Enclavă sau promotor al activității locale: furnizarea de arsenale franceze cu produse alimentare în secolul al XIX-lea”, în Caroline Le Mao, Philippe Meyzie (dir.), Aprovizionarea orașelor portuare din Europa din secolul al XVI-lea până în zilele noastre, Paris, Prese de l'Université Paris-Sorbonne, 2015.