„Inelele de ceapă”, brut!

Americanca din mine are amintiri plăcute despre mâncarea care nu este întotdeauna foarte sănătoasă. Deci, provocarea este să recreezi vizual o experiență similară, nu identică în gust, dar delicioasă și suficient de apropiată pentru a găsi o mulțime de plăcere.!

Iată deci ultima mea creație, inele de ceapă crudă. Probabil că sunteți familiarizați cu acele inele de ceapă care sunt în mod tradițional acoperite cu pesmet și prăjite în ulei la foc mare. După cum știți, făina și grăsimile nu se amestecă bine la temperaturi ridicate, așa că preferăm să le evităm pentru sănătatea noastră bună! Trăiască vintage-ul!

Această versiune evidențiază nutrienții prețioși furnizați de ceapă, în special polifenoli, compuși ai sulfului, flavonoizi și antioxidanți (în special ceapa roșie), cum ar fi quercetina sau chiar inulina care hrănește bacteriile noastre intestinale bune. Să nu uităm proprietățile sale antiinflamatoare, imuno-stimulante și antibacteriene, perfecte pentru iarnă!

Această rețetă este simplă, dar urmați cu atenție instrucțiunile pentru a nu deteriora!

Ingrediente pentru aproximativ douăzeci de felii

Pentru marinată

1,25 dl (½ cană) de ulei de măsline *
3 linguri de shoyu
1 linguriță de pastă de curmale (pentru a se înmuia, opțional)

Pentru pesmet

150 g (1 cană) semințe de in auriu
4 linguri semințe de susan
1 lingură drojdie nutrițională (opțional, pentru a spori gustul)
1 linguriță sare
condimente după gust, opțional: boia (afumată sau nu), Cayenne, usturoi (Aveți grijă, condimentele sunt și mai puternice după uscare!)

Tăiați ceapa în felii mari de aproape 1 cm și îndepărtați cu grijă inelele individuale.

Pregătiți marinada amestecând ingredientele cu o furculiță într-un castron.

Măcinați semințele de in și de susan în Vitamix sau într-o râșniță de cafea pentru a obține o pulbere fină. Se amestecă cu drojdia și condimentele într-un vas destul de mare, cum ar fi un vas mic de gratinare.

Pentru a acoperi inelele, înmuiați-le unul câte unul în marinată cu o furculiță, apoi întoarceți-le în pesmet folosind 2 furculițe și puneți-le în cele din urmă pe o tavă de deshidratare acoperită cu o foaie antiaderentă. Lasă-i să se deshidrateze cel puțin 24 de ore (sau chiar alte câteva ore) pentru cei aproape crocanți! Trebuie sa ai rabdare…

Dacă acest lucru se dovedește a fi prea lung, atunci alegeți să * înlocuiți marinada cu ulei și shoyu cu lapte de migdale pur și simplu, deoarece grăsimile durează mult să se usuce. Veți avea, de asemenea, mai clare!

Fără un deshidratator, puteți coace aceste inele la cuptor la orice temperatură doriți (acestea nu vor fi coapte, dar vor fi mult mai sănătoase decât cele tradiționale!).

Aveți grijă, după aproximativ douăzeci de inele, pesmetul va fi lipicios datorită proprietăților absorbante ale lenjeriei. Când pesmetul nu mai ține inelele, amestecați toate ingredientele rămase împreună (ceapă, marinată și pesmet) și faceți un aluat lipicios pe care îl puteți deshidrata separat pentru a face o versiune de pâine cu ceapă!

Serviți cu o salată sau cu maioneză de caju, usturoi sau sos de roșii crud. O gustare originală și sănătoasă! Bucura-te de masa ta!

Pentru rețete mai simplu crude și gustoase, opțiunile dvs.:

Primiți o broșură gratuită de rețete
Alăturați-vă site-ului exclusiv de rețete Délices Crus
Cumpărați cartea mea "La cuisine antiraplapla"
Învață să crezi cu videoclipuri online La Crusine
Faceți un curs: iată următoarele date !