Inghetata, o dau sau nu o dau copiilor mei ?

altă parte

Adăugați la favorite iStock

Poate un copil să mănânce înghețată ?

Chiar dacă nimic nu vă împiedică să dați o linguriță de sorbet unui bebeluș de 6 luni care a început al său diversificarea alimentelor, pentru conuri și alte delicatese înghețate, va trebui să așteptați puțin. Doctorul Marie-Dominique Bazot, medic pediatru, este categoric: oferirea de înghețată nu este recomandată înainte de vârsta de 3 ani. Obișnuind copiii prea devreme să consume alimente grase și zaharate care nu se potrivesc nevoilor lor, noi promovează supraponderalitatea la copii mai târziu. Pe de altă parte, în jur de 3-4 ani, putem începe, în mod excepțional, să le oferim. În orice caz, potrivit medicului Hervé Robert, nutriționist, trebuie să începeți cu o linguriță. Și asigurați-vă că gheața nu este prea rece, deoarece acest lucru poate perturba digestia și poate promova apariția diareei la un copil mic.

Sunt în siguranță pentru un copil ?

Feriți-vă de gelifianți, coloranți, precum și de chipsuri de migdale, alune sau fistic, care pot favoriza aparițiaalergii la copiii predispuși. Există o istorie în familia ta? Mai bine să vorbiți cu medicul dumneavoastră. Același lucru este valabil și pentru sorbeturile din fructe exotice, deși cazurile de alergii sunt mai rare.

Le putem da în fiecare zi ?

Vara, în timpul sărbătorilor, dacă copiii tăi „mari” fac mișcare, nimic nu îi împiedică să mănânce o dată pe zi. Dar, preferabil chiar după prânz. Consumată fără mese de fapt, o înghețată aduce brusc prea mult zahăr în organism, care apoi secretă insulină. Și acest hormon, după cum știm, promovează depozitarea grăsimilor. Nu este cazul la sfârșitul mesei, deoarece este asociat cu alți nutrienți. Așadar, dacă îi cer să-l guste, servește-l cu un pahar cu apă, o bucată de pâine și o bucată de fruct, de exemplu. Dacă preferă ușurința unui șerbet, îl veți echilibra cu un produs lactat bogat în calciu. Dar ferește-te de escaladare! Dacă mergeți la două, atunci trei pahare ar fi prea mult, mai ales când gheața și televizorul sunt inseparabile ... Și știți asta pentru a păstraechilibrul alimentar, pentru ceaiul de după-amiază, este mai bine să alternați cu iaurturi, biscuiți și mai ales fructe proaspete sau să jucați combinația de salată de fructe și lingura de înghețată.

Te îngrașă ?

Totul depinde de tipul de gheață. Nu se poate compara înghețată cu apă cu un con de inghetata acoperit cu alune și ciocolată sau a sorbet. „Acestea sunt ingredientele care transformă produsul”, spune dr. Jean-Michel Cohen *, nutriționist. Cu cât ne îndepărtăm mai mult de rețeta clasică, cu atât obținem valori calorice semnificative. De exemplu, pentru 100 ml, o înghețată de pralină marca Monoprix afișează 202 kcal contra 272 kcal la Häagen-Dazs, în timp ce o înghețată tradițională, aromă de căpșuni sau ciocolată, conține între 90 și 120 kcal. Moralitate? Uitați-vă mai atent la etichete.
* Jean-Michel Cohen, nutriționist și autor al cărții Bine de mâncat, se poate învăța!: Le explic copiilor mei și revizuiesc în același timp, Larousse.

Care este diferența nutrițională dintre un sorbet și un fruct? ?

Un sorbet, același „fruct plin”, adică conține cel puțin 45% fructe, nu poate fi considerată o rație de fructe. Pur și simplu, zaharurile adăugate și lipsa de fibre. Acest tip de sorbet conține aproximativ 30 g de carbohidrați la 100 g, dar și fructoză și glucoză. Cu toate acestea, o compensează în ceea ce privește conținutul de vitamine: înghețarea industrială are loc aproape imediat după recoltare, ceea ce limitează pierderea de nutrienți.
Fructele dulci sunt 25-35% dintr-un șerbet, fructele acre 10% -15%. Două linguri pot acoperi astfel până la 50% din necesarul zilnic pentru anumite vitamine, cum ar fi vitamina C sau vitamina B9, pentru abia 80 kcal. Cele mai bogate sorbete atât în ​​vitamina C cât și în carotenoizi sunt cele pe bază de mango, cais, coacăze negre, cireșe, zmeură, kiwi, mure, mandarine, afine, papaya, piersică, prună.

Inghetata este un produs lactat ?

Deși conține lapte și smântână proaspătă, așadar proteine, grăsimi și calciu (144 mg/100 ml), nu este clasificat în această categorie. Pentru comparație, un iaurt conține 140 mg calciu, un pahar de lapte degresat 170 mg; două linguri de înghețată cu vanilie, 80 mg, încă o înghețată, 110 mg.

Înghețatele cu iaurt păstrează calitățile iaurtului ?

da, iar acest lucru nu se limitează la calciu ! La fel ca iaurtul, aceste înghețate conțin floră lactică specifică, vie și activă, pe bază de Lactobacillus bulgaricus și Streptococcus thermophilus, cel puțin egală cu 10 milioane de bacterii pe gram. Efectele lor asupra sănătății sunt bine cunoscute astăzi: protecția împotriva anumitor bacterii patogene și activitatea antibioticelor. Mai multe studii raportează un risc scăzut de diaree a călătorului (infamul „tourista”) în rândul consumatorilor de iaurt. Un motiv bun pentru a include înghețată cu iaurt în meniu dacă vă petreceți vacanța în străinătate.

Iar cele ușoare sunt mai bune pentru copii ?

Chiar dacă sunt cu aproximativ 30% mai puține calorii, nu există niciun motiv pentru a oferi copiilor acest tip de produs. Dimpotrivă, la această vârstă, creierul lor are nevoie în special de lipide pentru a se dezvolta bine. În aceste produse, smântâna și laptele sunt adesea înlocuite cu pulbere de ou și lapte degresat, fără niciun interes nutrițional, și zahăr de îndulcitori (nerecomandat înainte de 3 ani de către Agenția franceză pentru siguranța alimentelor). Produsele cu conținut scăzut de grăsimi pot fi luate în considerare numai la un copil supraponderal sau obez.

Ar trebui să „topim” pentru mini-formate ?

Nu fără moderare, deoarece unele mini-formate, în ciuda aparențelor, sunt bombe cu calorii. Premiul revine celor care conțin coulis, cereale acoperite cu miere, nuga sau ciocolată sau chiar mini-bare de gheață precum Snickers, Smarties, Mars, Bounty și companie, complet saturate în ceea ce privește lipidele și carbohidrații și care pot ajunge la 200 kcal pentru o simplă mușcătură. Ca să nu mai vorbim că ești tentat să mănânci de două ori mai mult. Pe de altă parte, unii producători oferă produse special adaptate copiilor de la 3 ani. Este cazul majorității mărcilor de retail, precum Système U, Monoprix, Auchan, Leclerc ... care concurează pentru idei de seducție a papilelor gustative ale copiilor: înghețata se reîncarnează în Schrek, Indiana Jones sau se transformă în vârfuri și altele rachete ...

Bine de stiut

Inghetata clasica este facuta cu zahar, lapte, oua sau uneori iaurt. Conține cel puțin 5% grăsimi. 2 linguri (100 ml) = 100 kcal.
Înghețata, cât de fină doriți, conține și smântână proaspătă. Cu cel puțin 8% grăsimi lactate, are, prin urmare, un aport caloric mai mare, mai ales atunci când este îmbogățit cu fructe uscate, nougatină, napolitane și alte dulciuri. 2 linguri (100 ml) = 120 kcal. Feriți-vă de înghețata americană și de magnuri, vă apropiați rapid de 300 kcal pe porție, echivalentul unui mille-feuille sau al unui pain au chocolat.
Sorbetul mai răcoritor este un amestec de zahăr, apă și fructe (sau piure de fructe sau suc de fructe). Conținutul de fructe variază de la 15% (fructe acide) la 35% pentru celelalte, chiar și 45% sau mai mult pentru sorbetele „fructe complete”. Aveți grijă, totuși, la cantitatea de zahăr care poate varia de la simplă la dublă. 2 linguri (100 ml) = 80 kcal.

Este bun pentru răni ușoare ?
Da, un băț de înghețată poate calma o dentiţie și se va dovedi a fi prețioasă după una Intervenție ORL (îndepărtarea adenoizilor și amigdalelor) pentru durere calmă și sângerări minore. Este, de asemenea, o modalitate bună de a rehidratați copilul după febră, sorbetul aducând zahăr și. ceva apa !

Îi dau puțin, mult.
Încă o dată, să ne folosim de bunul simț! Totul depinde de context (poți fi mai flexibil în vacanță, de exemplu) și de tipul de înghețată („simplă” sau „foarte bogată”). Rămâne faptul că nu ne „hrănim” cu gheață. E o plăcerea produsului, trebuie luată ca atare. Prin urmare, este mai bine să „urmăriți” consumul copiilor pentru a evita escaladarea: câteva linguri mici pentru a începe, apoi o lingură de înghețată sau sorbet. Puțin mai târziu, putem trece la bețe și alți eschimoși, a căror dimensiune trebuie să rămână rezonabilă (evita magnumii). Pe de altă parte, dr. Pascale Modaï, nutriționist, specialist în obezitate infantilă, sfătuiește ia-ti inghetata pentru desert sau la după gust, și nu pe lângă un iaurt sau altul desert.

Ce produse să favorizeze ?
Este mai presus de toate a chestiune de gust. Alegeți cele mai naturale produse posibile, fără coloranți, aditivi, gelifianți, ulei de palmier sau glicerină. De asemenea, vizează cei mai puțin încărcați în zahăr și grăsimi saturate. Dar din când în când, a oferi puțină fantezie este destul de posibil. Bilanțul alimentar nu se obține la o masă, dar cel puțin peste o săptămână.