Înlocuiți produsele din lapte de vacă

lapte

Mulți dintre voi ați renunțat la produsele pe bază de lapte de vacă, din motive medicale dovedite (intoleranță, manifestări alergice), conștientizare sau altele. Nu vom reface procesul de lapte aici, ci mai degrabă vorbim despre beton: unde puteți găsi calciu în altă parte decât în ​​produsele lactate? Dar, de asemenea (mai presus de toate!), Cum să remediați problema.

Calciu

Calciul este un mineral care este 99% conținut în oase, restul fiind în sânge (și implicat în contracția musculară, coagularea sângelui, conducerea nervilor.). Acest calciu din sânge este eliminat în mod constant prin urină, transpirație și scaun, pentru a fi alimentat cu calciu din oase. De aceea, trebuie să completăm aceste oase prin alimente!

Necesarul de calciu se schimbă pe parcursul vieții și, după vârsta de 30 de ani, corpul trece încet într-un „echilibru negativ al calciului”, pe măsură ce oasele încep să piardă mai mult calciu decât consumă. Rețineți că sarcina este o perioadă sensibilă în care viitoarea mamă trebuie să asigure un aport suficient, cu riscul de a fi serios demineralizată.

Laptele de vacă este implicat în numeroase disfuncții digestive, dureri de cap, tulburări ORL, ginecologie, artrită etc. Este foarte bogat în proteine, prea gras, nu este ușor de digerat (PLV sau lactoză). În cele din urmă, pentru 1 gram de calciu (din care aproximativ o treime va fi absorbit), ingerăm și 30 de grame de proteine, 40 de grame de grăsimi proaste și 40 de grame de lactoză.

Nu este vorba doar de a înghiți calciu: trebuie totuși să îl asimilezi !

Absorbția unor cantități mari de calciu este de puțin folos dacă organismul nu îl poate reține! Câțiva factori intră în joc:

  • Un echilibru acid-bazic bun.
  • Importanța vitaminei D.
  • Nevoia de exercițiu fizic, corpul „investind” doar în sistemele care servesc: este deci necesar să se angajeze sistemul osteo-articular, astfel încât corpul să aibă grijă de el! Legată de mișcare, respirația permite o bună ventilație pulmonară și, în același timp, echilibrul acido-bazic al corpului.
  • Asigurați-vă că scurgerile de calciu, în special în urină, nu sunt excesive.

În același timp, aveți grijă de flora intestinală și suplimentați, dacă este necesar, cu siliciu sau litothamne, de exemplu (adesea este necesar după sarcină, de exemplu).

In practica

Pentru a evita decalcifierea (cu osteoporoză pe termen lung), este foarte ușor să limitați produsele lactate și să apelați la calciu din plantă (care are o asimilare mai mare).

Ne adresăm sardinelor proaspete (cu oase), migdale, susan, pătrunjel proaspăt, măsline verzi, creveți, alge, nuci și alune, păpădie, nasturel, smochine uscate, gălbenuș de ou, leguminoase, lapte vegetal îmbogățit cu calciu ...

Dar, înainte de a condamna definitiv produsele lactate, de ce să nu le găsim un loc mic în echilibrul nostru alimentar, subliniind aspectul „plăcere” de a pune capăt dictaturii de 3 până la 5 produse lactate pe zi! Și din nou, alegeți-le cu atenție, acordând atenție calității lor, înainte de cantitate.

- Ar trebui să știți că lapte fermentat este mai digerabil: iaurturile și brânzeturile albe sunt predigestate de fermenti și conțin enzime care facilitează digestia lor (de exemplu, chefirul, care stimulează flora intestinală).

- Brânzeturi, care conțin mai puțină lactoză decât alte produse lactate, sunt mai bine tolerate. Cu toate acestea, acestea sunt foarte grase și acidifiante și cel mai bine este să nu le includeți la fiecare masă. Printre brânzeturile mai puțin acidifiante, găsim Petit Suisse, Bleu, Camembert, Saint-Nectaire, Roquefort, Mozzarella, Cantal și Munster.

- Fără a uita produsele lactate ale capră și oaie, care nu au dezavantajele laptelui de vacă. Acest tip de lapte era folosit în mod tradițional în mediul rural când mama nu avea lapte (știam că laptele de vacă nu era deloc potrivit pentru copii!). Mai digerabile (se coagulează mai fin), conțin calciu și sunt bogate în omega-3.

- Laptele cel mai apropiat de laptele matern este lapte de iapă: util ca înlocuitor pentru copii (tăiat cu alte lapte vegetal de exemplu).

- Încercați lapte de plante

- Consumați zilnic ierburi aromate și condimente: sărat, busuioc, cimbru, mărar, tarhon, rozmarin, salvie, oregano, mentă, pătrunjel, chervil, fenicul, dafin, arpagic, coriandru, chimen, chimen, cuișoare, scorțișoară ... . extrem de bogat în calciu! Gândiți-vă să le puneți pe balcon sau să le mâncați congelate, deshidratate.

- Măriți rația zilnică cu fructe si legume, fără a uita semințe germinate ! Lucerna, broccoli, schinduf, năsturel, quinoa și ridiche, de exemplu, sunt bogate în calciu.

- În caz de pofte, optează pentru fructe uscate (smochine, struguri, caise ...) și semințe oleaginoase(migdale, nuci de Brazilia, nuci, semințe de in etc.).

- Consumați de mai multe ori pe săptămână leguminoase: linte năut, azukis, proaspăt, conservat, încolțit, în salate, supe.

- Consumați cel puțin o salată verde sau crudă pe zi, presărată cu germene de grâu.

- Obișnuiți-vă să stropiți vasele (fierbinți, compoturi etc.) cu susan blond ȘI complet, foarte bogat în calciu (sau gomasio, amestec de sare și susan prăjit). Și întindeți niște piure de susan !

- Reduceți consumul de sare (adesea ascuns: pâine, mese preparate, mezeluri, brânzeturi etc.).

- Taie cafeaua și preferă ceaiuri de plante, înlocuitori de cafea.

- Pentru cei care consumă produse lactate, nu depășiți două porții pe zi sau optați pentru alternative vegetale îmbogățite cu calciu (lapte, iaurturi din soia, ovăz, migdale etc.).

- Alegeți produse lactate din sectorul organic, deoarece în lapte sunt concentrați hormoni, antibiotice și toxice administrate mamei.

- Bea apă minerală bogată în calciu, pregătește ceaiuri din plante sau supe cu.

- Există anumite suplimente alimentare ale căror litotamne, o algă bogată în oligoelemente ușor asimilabile de corp. Ideal după alăptare, de exemplu (care determină demineralizarea temporară) sau pentru a restabili echilibrul acido-bazic al organismului.

- Introduceți alge în mâncarea lor: sub formă de fulgi în supe, salate (gust sărat și iodat) sau proaspete (în magazinele ecologice).

Cum se ajunge la 900 până la 1000 mg pe zi ?

(Aceste exemple sunt date fără a lua în calcul aportul de fructe și legume)

-> 2 iaurturi (capră sau oaie) = 350 mg de Ca

+ 500 ml Quézac = 120 mg

+ 30g (o mână) de migdale = 75 mg

+ 2 smochine uscate = 35 mg

+ 1 castron cu lapte vegetal (250 ml) migdale, ovăz, orez, îmbogățit cu calciu = 300 mg

-> 1 iaurt (capră sau oaie) = 175 mg

+ 1 porție 30g de brânză uscată (cum ar fi ossau iraty) = 210 mg

+ 1 iaurt de soia îmbogățit cu calciu = 120 mg

+ 500 ml Hepar = 275 mg

= aproximativ 780 mg de calciu

-> 1 iaurt (capră sau oaie) = 175 mg

+ 2 linguri de semințe de in măcinate = 67 mg

+ 100 g de sardine cu oase = 382 mg

+ 1 porție de brânză de capră sau oaie = 250 mg