Înțelegeți mai bine frigiderul pentru a vă păstra mâncarea mai mult timp

Imagini de afaceri cu maimuțe | Shutterstock

bine

Porții: 4
\ r \ nPregătire: 20 de minute \ r \ n \ r \ n

Ingrediente \ r \ n \ r \ n
    \ r \ n \ t
  • ¼ cană (60 ml) ulei de măsline \ r \ n \ t
  • Sucul de 2 tei \ r \ n \ t
  • 2 linguri. (30 ml) sirop de arțar \ r \ n \ t
  • 1 C. (15 ml) muștar Meaux \ r \ n \ t
  • 1 ceapă verde, tocată \ r \ n \ t
  • 2 căni (500 ml) de pui gătit, mărunțit sau tăiat cubulețe \ r \ n \ t
  • 2 tulpini de țelină, feliate mărunt \ r \ n \ t
  • 1 salată română, feliată \ r \ n \ t
  • 1-2 avocado, decojite, fără sâmburi și felii \ r \ n \ t
  • ½ cană (125 ml) pecan prăjit \ r \ n \ t
  • 1 ½ cești (375 ml) căpșuni, decojite și înjumătățite \ r \ n \ t
  • ½ cană (125 ml) de coriandru proaspăt, tocat \ r \ n \ t
  • Sare și piper \ r \ n \ t
  • Smântână sau iaurt pentru garnitură \ r \ n \ r \ n \ r \ n

Pregătire \ r \ n \ r \ n
    \ r \ n \ t
  1. Într-un castron mare, combinați toate ingredientele pentru dressing. \ r \ n \ t
  2. Adăugați puiul, țelina, salata, avocado și ceapa verde. \ r \ n \ t
  3. Se amestecă ușor. \ r \ n \ t
  4. Se servește pe farfurii și se ornează cu căpșuni, coriandru, nuci și smântână după gust. \ r \ n \ r \ n \ r \ n

Păstrează 3 zile la frigider. Nu îngheață. \ r \ n \ r \ n \ r \ n

Încercați, de asemenea, pizza de pui expres pe pâine naan: \ r \ n \ r \ n

Porții: 4
\ r \ nPregătire: 20 de minute \ r \ n \ r \ n

Ingrediente \ r \ n \ r \ n
    \ r \ n \ t
  • 250 g somon proaspăt, fără piele, tăiat cubulețe \ r \ n \ t
  • 150g somon afumat, tăiat cubulețe \ r \ n \ t
  • 1 \/4 șalotă, curățată și tocată mărunt \ r \ n \ t
  • 2 murături mici, tocate mărunt \ r \ n \ t
  • 2 linguri. (30 ml) capere tocate grosier \ r \ n \ t
  • ¼ ceașcă măr verde cubulete mărunt \ r \ n \ t
  • Sucul și coaja unei lămâi mici \ r \ n \ t
  • ¼ cană (60 ml) mărar tocat \ r \ n \ t
  • Sos Srirasha după gust \ r \ n \ t
  • 1 ½ linguriță. (22 ml) maioneză \ r \ n \ t
  • 1 C. (15 ml) ulei de măsline \ r \ n \ t
  • 1 C. (15 mL) Muștar Dijon \ r \ n \ t
  • Sare și piper \ r \ n \ t
  • 2 linguri. (30 ml) pesmet japonez, cum ar fi „\ u2009Panko \ u2009” \ r ​​\ n \ t
  • Verdeață și crutoane pentru decorare la servirea \ r \ n \ r \ n \ r \ n

Pregătire \ r \ n \ r \ n
    \ r \ n \ t
  1. Pregătiți un castron cu înghețată. Așezați un castron mai mic pe gheață. Tăiați somonul și adăugați-l treptat în bolul mic. \ r \ n \ t
  2. Adăugați maioneză, muștar, ulei, sos fierbinte, murături, șalotă, suc de lămâie și capere. Rezervați castronul pe gheață. \ r \ n \ t
  3. Când sunteți gata de servire, adăugați merele, mărarul, pesmetul, sarea și piperul. \ r \ n \ t
  4. Se servește cu puțină verdeață și crutoane. \ r \ n \ r \ n \ r \ n

Păstrează 3 zile la frigider. Nu îngheață. \ r \ n \ r \ n \ r \ n

Încercați și caserola noastră mexicană îmbrăcată complet: \ r \ n \ r \ n

Porții: 4
\ r \ nPregătire: 20 de minute
\ r \ nTimp de așteptare: nici unul \ r \ n \ r \ n

Ingrediente \ r \ n \ r \ n
    \ r \ n \ t
  • 1 pachet de 500g sfeclă curățată și gătită, tăiate în inele \ r \ n \ t
  • 2 portocale, feliate \ r \ n \ t
  • 2 șalote mici, tăiate subțire \ r \ n \ t
  • 4 smochine proaspete, tăiate în sferturi \ r \ n \ t
  • 125 g brânză de capră proaspătă \ r \ n \ t
  • 6 felii de prosciutto \ r \ n \ t
  • Câteva frunze de mărar \ r \ n \ t
  • ¼ cană (60 ml) menta, tocată mărunt \ r \ n \ t
  • 3 căni (375 ml) verdeață (spanac, rucola, năsturel etc.) \ r \ n \ r \ n \ r \ n

Pansament \ r \ n \ r \ n
    \ r \ n \ t
  • 1 vârf de semințe de fenicul măcinat \ r \ n \ t
  • ¼ cană (60 ml) ulei de măsline \ r \ n \ t
  • 1 C. (15 ml) oțet balsamic alb \ r \ n \ t
  • 1 C. (15 ml) miere \ r \ n \ t
  • 2 linguri. (30 ml) muștar Meaux \ r \ n \ t
  • Sare și piper \ r \ n \ r \ n \ r \ n

Pregătire \ r \ n \ r \ n
    \ r \ n \ t
  1. Aranjați feliile de sfeclă la baza unei farfurii. Presărați segmente portocalii și șalotă. Adăugați vinaigreta. \ r \ n \ t
  2. Zdrobiți brânza de capră peste salată. \ r \ n \ t
  3. Se ornează cu ierburi proaspete, smochine și felii de prosciutto. \ r \ n \ r \ n \ r \ n

Păstrează 3 zile la frigider. Nu îngheață. \ r \ n \ r \ n \ r \ n

Încercați, de asemenea, ceaiul nostru cu gheață în stil mojito: \ r \ n \ r \ n

Porții: 4
\ r \ nPregătire: 20 de minute \ r \ n \ r \ n

Ingrediente \ r \ n \ r \ n

Pansament \ r \ n \ r \ n
    \ r \ n \ t
  • 1 șalotă, tocată mărunt \ r \ n \ t
  • ¼ cană (60 ml) suc de lămâie \ r \ n \ t
  • 1 \/3 cani (80 ml) ulei de măsline \ r \ n \ t
  • 1 vârf de zahăr \ r \ n \ t
  • 1 C. (15 ml) sumac \ r \ n \ t
  • 1 C. (15 ml) oregano uscat \ r \ n \ t
  • Sare și piper \ r \ n \ r \ n \ r \ n

Salată \ r \ n \ r \ n
    \ r \ n \ t
  • 6 ridichi feliate \ r \ n \ t
  • ½ "\ u2009iceberg \ u2009" salată tip, tocată \ r \ n \ t
  • 1 inimă mică de salată română, tocată \ r \ n \ t
  • 1 ardei gras, însămânțat și tăiat în benzi \ r \ n \ t
  • 2 castraveți libanezi, tăiați în jumătate pe lungime și tăiați subțire \ r \ n \ t
  • 3 roșii, cubulate \ r \ n \ t
  • 1 cană (250 ml) menta, tocată mărunt \ r \ n \ t
  • 1 cană (250 ml) pătrunjel tocat \ r \ n \ t
  • 1 brânză la grătar de tip Halloumi, pe frigărui \ r \ n \ t
  • 2 pâine pita \ r \ n \ r \ n \ r \ n

Pregătire \ r \ n \ r \ n
    \ r \ n \ t
  1. Într-un recipient cu capac, combinați toate ingredientele pentru pansament. \ r \ n \ t
  2. Într-un castron, adăugați salata verde, legumele și ierburile. Amesteca. Rezervă. \ r \ n \ t
  3. Între timp, încălziți o tigaie la foc mediu. \ r \ n \ t
  4. Grătați brânza 1 minut pe fiecare parte sau până se rumenesc. \ r \ n \ t
  5. Adăugați dressing la salată, aruncați și garnisiți cu brânză Halloumi și pâine pita. \ r \ n \ r \ n \ r \ n

Păstrează 3 zile la frigider. Nu îngheață. \ r \ n \ r \ n \ r \ n

Toți avem un frigider. Și o luăm complet de la sine înțeles. Dar sincer, când te gândești la asta timp de două secunde, aceasta este o mașină uimitoare. O cutie mare, complet fiabilă, care păstrează continuu alimentele proaspete sau chiar perfect înghețate pentru a le conserva !

Și chiar nu a trecut atât de mult timp de când a existat: abia în anii 1950 oamenii au început să-i integreze în case. Înainte de asta, răcitoarele vechi bune, care să recunoaștem, nu trebuiau să fie destul de perfecte. Și înainte de asta? Nici o carne sau pește proaspăt nu a putut fi depozitat mai mult de câteva zile. Nici lapte proaspăt (cu excepția cazului în care aveți o vacă, tse, dar noroc să-l beți rece). Nici o modalitate de a păstra ceva înghețat luni de zile așa, gata să ne ajute atunci când este nevoie, păstrându-și deseori textura și toate proprietățile nutritive ...

Deci, deși depindem foarte mult de frigiderul nostru, nu ne oprim des pe el și chiar nu prea îl știm. Dar sunt destui mici chestie cine ne poate ajuta maximiza prospețimea mâncării noastre. Iată câteva.

Temperatura

Da, frigiderul nostru are temperatura "ideala". Știai asta oricum? Un frigider nu funcționează prin „crearea frigului”, ci mai degrabă prin „absorbirea căldurii” într-un mediu controlat printr-un proces de comprimare și expansiune a unui gaz (care devine lichid pe măsură ce este comprimat, apoi se evaporă din nou pentru a reporni ciclul).

Această temperatură este cuprinsă între 3 și 5 grade Celsius pentru frigider, adică în jur de 38 până la 40 de grade Fahrenheit. Pentru partea de congelator, este mai mult între -15 și -17 grade Celsius, sau 1 până la 4 grade Fahrenheit .

Dacă ne abatem de la aceste cifre, intrăm într-o zonă considerată nesigură pentru depozitarea alimentelor. Pentru a testa temperatura, puteți încerca să păstrați un termometru ieftin în frigider. Este surprinzător faptul că multe frigidere, chiar și cele mai recente modele, nu dețin exact temperatura indicată!

O altă variantă de luat în considerare: fundul frigiderului tinde să rămână mai stabil peste zile, dar ușa nu! Poate exista o diferență semnificativă între cele două zone.

Umiditate

Probabil aveți câteva sertare (de obicei 3) în frigider în care puneți fără minte fructe, legume și, să zicem, brânză.?

Aceste sertare nu sunt doar recipiente pentru a clasifica mai bine mâncarea în frigider, ci multe zone pentru optimizarea umidității necesare pentru diferite tipuri de alimente.

Aceste sertare au aproape întotdeauna trape mici de ventilație care pot fi deschise sau închise.

Trapa sertarului care conține fructul ar trebui, așadar, să fie cât mai deschisă. Acest lucru va menține umiditatea din sertar cât mai mică posibil și va permite etilenei, un gaz pe care îl produce fructul, să scape mai bine. Când un sertar de fructe are multă umiditate și o anumită acumulare de etilenă, fructul tinde să putrezească mult mai repede!

Pe de altă parte, trapa sertarului care conține legumele ar trebui să fie aproape închisă, din același motiv. Legumele produc mai puțină etilenă decât fructele și tind să tolereze mai puțin umezeala.

Desigur, aceasta implică separarea fructelor și legumelor; dacă le punem împreună, se vor dăuna reciproc și vor accelera putrezirea reciprocă.

Sertarul pentru mezeluri și brânză se află în mijlocul frigiderului dintr-un motiv simplu: este un loc în care temperatura este atât constantă, cât și rece.

Ce să pun unde ?

Pentru a optimiza prospețimea, este de preferat să depozitați alimentele în funcție de temperaturile diferite ale frigiderului!

Ouă: trebuie păstrat la mijloc; aici este cea mai constantă temperatură.

Lapte: nu ar trebui să fie în ușă, a cărei temperatură nu este nici suficient de rece, nici suficient de constantă, deoarece fluctuează de fiecare dată când deschideți frigiderul. Este mai bine să îl păstrați pe raftul inferior din spate. Același lucru pentru smântână și produse lactate proaspete: smântână, brânză de vaci, iaurt...

Unt: nu trebuie să fie foarte rece, așa că este perfect fericit în compartimentul prevăzut în acest scop în ușă.

Carne si peste: ar trebui să fie păstrat pe raftul inferior, mai rece.

Resturi și ingrediente preparate: poate fi depozitat pe raftul superior.

Condimente, gemuri, pansamente, sirop de arțar etc..: aparțin ușii, deoarece conțin de obicei „conservanți naturali” precum sarea, oțetul și zahărul.

Sucul: poate fi depozitat în ușă. Aveți grijă, totuși, dacă este nepasteurizat (suc de portocale proaspăt stors de exemplu), merge lângă laptele din spatele frigiderului.

Alte mici sfaturi

- Desigur, trebuie să ajungi la un magazin alimentar la un moment dat! Dar, dacă este posibil, este mai bine să lăsați ușa frigiderului deschisă cât mai scurt posibil. Deschiderea acestuia timp de 30 de secunde poate cere frigiderului să funcționeze timp de 15 minute pentru a-și recâștiga temperatura.

- Trebuie să ai mare grijă de frigiderul tău! Acesta nu trebuie să fie prea blocat pe perete, iar atunci trebuie să ștergeți din când în când spiralele, deoarece dacă sunt acoperite cu praf, vor funcționa mult mai puțin bine.!

- În plus, este bine de știut că unele alimente nu trebuie să fie niciodată în frigider! Iată câteva: pepeni, dovlecei, ceapă, usturoi, cartofi, roșii, vinete, avocado, banane, pâine, miere, cafea ... Pentru fructe și legume, este atât timp cât nu sunt tăiate/și sau fierte.