Intoxicație alimentară

Reblochons suspectat că a infectat copii mici

Paisprezece cazuri de intoxicații alimentare grave, inclusiv unul letal, au avut loc între aprilie și iunie 2018 la copiii mici care au consumat reblochon de lapte crud din fabrica de brânzeturi Chabert vândut sub mai multe mărci. Potrivit investigațiilor autorităților din domeniul sănătății, aceste cazuri sunt legate în totalitate sau parțial de aceeași tulpină de bacterii. Escherichia coli, deosebit de virulentă la copiii mici. Procedura de retragere a produsului a cunoscut multe răsuciri.

Paisprezece copii cu vârste cuprinse între 1 și 5 ani din diferite regiuni ale Franței au fost victime ale infecțiilor bacteriene după ce au consumat reblochon de lapte crud produs de brânzeturile Chabert la locul Cruseilles (Haute-Savoie). Dintre acești copii, 6 au fost spitalizați pentru sindromul hemolitic uremic (HUS), o infecție gravă care afectează rinichii. Vineri 1 iunie, Public Health France a anunțat moartea unuia dintre ei.

O bacterie foarte virulentă la copiii mici

La 11 mai 2018, Ministerul Sănătății și Agriculturii, alertat de apariția mai multor cazuri de intoxicație severă la copii mici cauzate de aceeași tulpină de bacterii E coli, a ordonat retragerea reblochonilor din lapte crud din brânzeturile Chabert vândute sub marca „Regiunile noastre au talent »Și comercializat din 21 ianuarie 2018 la mărcile Leclerc. O procedură extinsă cu 3 zile mai târziu la toate reblochoanele întregi (450 g) produse de brânză, „ca măsură de precauție” conform ministerului, contaminarea fiind probabil legată de același recipient de lapte crud care a ajuns la brânză. Ianuarie. Aceste brânzeturi sunt vândute în special sub mărcile Chabert, Regiunile noastre au talent (Leclerc), Saveurs de nos regions (Lidl), Reflets de France (Carrefour) sau Route des saveurs (Intermarché).

„Progresele tehnologice recente ne permit astăzi să identificăm cu precizie semnătura genomică a unei bacterii. Datorită unui sistem de supraveghere dinamic, la începutul lunii mai am reușit să identificăm 4 cazuri de copil bolnav ale căror culturi de scaune [analiza scaunelor] au relevat prezența bacteriilor precum E coli producători de toxine cu același ADN ”, explică Simon Le Hello, co-șef al Centrului Național de Referință pentru E coli la Institutul Pasteur, specificând că cele 14 cazuri identificate acum de autoritățile sanitare sunt confirmate biologic sau epidemiologic.

Bacteria implicată este E coli O26, a E coli enterohemoragic (EHEC). Această bacterie, care de obicei colonizează tractul digestiv al rumegătoarelor, eliberează toxine (shigatoxine) în corpul uman care pot duce la diaree sângeroasă, dureri abdominale și vărsături în câteva zile de la consumul alimentelor contaminate. Cele mai frecvente surse sunt fripturile măcinate și, într-o măsură mai mică, brânzeturile din lapte crud. În cele mai severe cazuri, simptomele pot evolua către SUA. „Riscul este prezent mai ales la copiii mici ale căror sisteme imune încă imature pot depăși sub efectul shigatoxinelor. Apoi atacă rinichii, mai rar inima sau sistemul nervos, cu consecințe grave, cum ar fi leziuni renale severe, care pot necesita dializă pe tot parcursul vieții și uneori pot cauza moartea ”, spune dr. Le Hello.

Investigațiile efectuate de Public Health France și Institutul Pasteur au confirmat o legătură epidemiologică între aceste cazuri și consumul de reblochoni de lapte crud comercializați în mai multe regiuni de brânzeturile Chabert. La 4 iunie 2018, uniunea interprofesională a reblochonului a specificat că bacteriile E coli O26 care îi îmbolnăvea pe acești copii nu fusese găsit până în prezent, nici în brânza acuzată că l-a transportat, nici în laptele folosit la fabricarea acestuia. Această absență nu clarifică însă brânzeturile menționate. O contaminare foarte scăzută este într-adevăr suficientă pentru a provoca un risc și este posibil ca bacteriile să fi scăpat de eșantionare, recunoaște uniunea. Potrivit AFP, 456 de analize au fost efectuate de compania Chabert, 100% din loturile analizate s-au dovedit a fi conforme.

Jumătate de brânză și jumătate de măsură

Din păcate, acest lucru nu a împiedicat anunțul de la Health Public France, vineri, 1 iunie, a morții unui tânăr pacient cu HUS. În acest proces, site-ul web al Ministerului Sănătății a anunțat că investigațiile efectuate de autoritățile sanitare în urma acestui nou caz au făcut posibilă identificarea unor loturi suplimentare de reblochoane care nu au fost vizate de primele proceduri de rechemare. Prin urmare, statul a extins încă o dată retragerea, de data aceasta la jumătate de reblochoane purtând numărul de ștampilă 74.289.050 și brânza LeTartiflard (o brânză Savoie fabricată din lapte crud) produse pe șantier în aceeași perioadă.

Această procedură cu mai multe răsuciri este o reminiscență a cazului foarte recent Lactalis în care mai multe liste de rechemare incomplete au fost emise înainte de un document a priori exhaustiv este disponibil, spre exasperarea consumatorilor.

Compania Chabert pune la dispoziția consumatorilor următorul număr de telefon: 0 800 94 52 35, deschis de la 8 a.m. la 7 p.m.

În cele din urmă, amintiți-vă că, conform recomandărilor autorităților sanitare, copiii mici ar trebui să evite brânzeturile moi făcute din lapte crud (reblochon, morbier), cu excepția cazului în care sunt gătite (tartiflette etc.), căldura distrugând bacteriile E coli. Prin urmare, vom prefera brânzeturile din lapte pasteurizat. Această recomandare se aplică și femeilor însărcinate și persoanelor imunodeprimate.