Între Portugalia și Japonia, cădere pentru tempura de fasole verde

Tempura, în ciuda conotației lor japoneze, este o specialitate originară din Portugalia. Rețeta propusă astăzi este o tempura de fasole verde, foarte populară în Portugalia.

Crezi că știi totul despre bucătăria japoneză și totuși te înșeli! Tempura, foarte des asimilată bucătăriei japoneze, este de fapt din Portugalia. În secolul al XVI-lea, misionarii iezuiți portughezi au introdus acest mod de preparare a mâncării, care a fost ulterior preluat și adaptat gusturilor locale. Tempura de creveți este deci un clasic al bucătăriei japoneze, dar este doar un derivat al rețetei originale: tempura de fasole verde.

Fasolea este gătită mai întâi în apă și apoi înmuiată în aluatul tempura înainte de a fi prăjite într-o baie de prăjit adânc. Scăzut în calorii, acest fel de mâncare este, de asemenea, o alternativă pentru a-i face pe copii să mănânce legume, care vor avea impresia că vor mânca cartofi prăjiți. Micul extra? Sunt ușor de pregătit și vor încânta întreaga familie, tineri și bătrâni.

Pentru a face această rețetă, urmați pașii de mai jos:

Tempura de fasole verde

- 350 g fasole verde
- Ulei de prăjit
- Sare
- 20 cl de apă spumantă
- 1 ou
- 120 g făină

1. Începeți prin a vă spăla fasolea verde. Gatiti-le in apa clocotita timp de 10 minute.

2. Pentru aluat, amestecați apa spumantă și oul într-un castron. încorporați treptat făina în timp ce amestecați.

3. Scufundați fasolea în aluatul de tempura și apoi cufundați-le în baia de prăjit. Scurgeți-le pe hârtie absorbantă.

4. Sareați ușor tempura și serviți fierbinte.