Târgul Mondial
turism

Dacă Tokyo, cea mai populată metropolă din lume, este plină de frumuseți exotice și atracții inepuizabile, restul țării oferă un chip complet diferit, adesea uitat și neglijat, dar întotdeauna surprinzător și profund autentic. Întorcându-ți spatele la zgârie-nori din Tokyo, îmbrățișăm aceste orizonturi japoneze încă îndepărtate, te facem să descoperi.

Chichibu, inima bătută a Alpilor japonezi

Shiga, „capitala apei”

Dar mâncarea locală face parte și din viața de zi cu zi a locuitorilor. În fiecare restaurant în care mergeți, vă veți aminti cu mare mândrie că apa care a fost folosită pentru a vă pregăti ceaiul provine din sursele pure ale munților din jur sau că peștele de pe farfurie a fost prins în aceeași dimineață în lac mare din apropiere. Shiga este, de asemenea, patria cărnii de vită Omi care, deși este mai puțin cunoscută în Franța decât vărul său din Kobe, nu are nimic de invidiat în ceea ce privește calitatea. Marmorarea sa sporită îi conferă o aromă și o tandrețe excepționale; așezat pe limbă, se va topi ca untul pe o tigaie. În cele din urmă, nu putem vorbi despre specialitățile din regiune fără a menționa producătorii de sake: există mai mult de 30 de fabrici de bere în prefectură care produc sake, fiecare mai original decât următorul.

În cele din urmă, regiunea este cunoscută și pentru activitățile sale sportive și culturale. În Valea Biwako, se află cel mai înalt teren de aventură al Kansai, la 1.100 m deasupra nivelului mării. Cele șapte trasee „Zipline” ale parcului durează aproximativ două ore pentru a le descoperi pe toate și veți putea descoperi o vedere unică a lacului Biwa. De asemenea, vă puteți bucura cu ușurință de plimbările pe malul lacului închirind biciclete și puteți încerca să faceți provocarea de a face plimbări complete în jurul lacului în trei zile. În Sunai-no-Sato, veți găsi cei mai renumiți producători tradiționali de cofetărie din țară. De asemenea, puteți crea propriile creații de produse de patiserie japoneze sub supravegherea unei echipe de cofetari cu înaltă calificare. De asemenea, vi se va oferi să participați la o ceremonie de ceai inspirată de budismul zen. Este un ritual coregrafic foarte precis. Fiecare gest al gazdei ceremoniei trebuie să țină cont de oaspeții săi. Fiecare detaliu este important, în special poziția ustensilelor. Scopul este de a împărtăși oaspeților săi un moment de relaxare absolută.

Shinagawa, inima spirituală a capitalei

Cu toate acestea, Shinagawa nu se bazează doar pe strada comercială pentru a satisface locuitorii capitalei, dar știe și să susțină un spectacol. La Hipodromul Oi, evenimentele sportive ecvestre Keiba din Tokyo City nu mai apar și sunt singurele de acest fel din metropolă. Ele fac apel atât la cunoscători, cât și la curioși, la doar zece minute cu monorail de la Aeroportul Haneda. Pariurile sunt permise numai în Japonia pentru curse de cai, biciclete, motociclete și bărci, așa că este ușor de înțeles de ce mulți pariori se adună aici după-amiaza și seara pentru a-și încerca norocul. Și pentru toți pasionații de sport, Shinagawa va găzdui chiar și evenimentele de volei și hochei pe câmp, în timpul Jocurilor Olimpice de la Tokyo din 2020.

Tsuruoka și Niigata, tradiții și gastronomie milenară

Tsuruoka este un pământ spiritual cu tradiții milenare. Identitatea spirituală foarte puternică a lui Tsuruoka este întruchipată de Dewa Sanzan, „cei Trei Munți Sacri” din Haguro (414 m), Gassan (1.984 m) și Yudono (1.504 m), care domnesc în interiorul său. Setarea lor de natură imperturbabilă este leagănul shugendō, un cult la sinteza budismului și șintoismului, caracterizat prin rituri stricte și conduită riguroasă. Din această moștenire puternic impregnată de religie și respect pentru natură, bucătăria lui Tsuruoka a ținut o dietă care este adesea vegetariană și chiar vegană. Shojinryori, „gătitul pentru înălțarea spirituală” este un prim exemplu. Această dietă este cea a yamabushi, care se abține de la a mânca orice produs de origine animală și consumă în principal sansai, „legume de munte”, dar și gomadofu, un tofu de susan foarte popular.

Dacă peștele rămâne o specialitate la fel, este mai presus de toate orezul alb care este steaua rețetelor locale.

La rândul său, Niigata transmite foarte des o mică imagine a Epinalului destul de japonez și mulți oameni încă o asociază cu câmpuri de orez, sake și câmpuri, din câte se vede.

Orezul care se cultivă aici este de o finețe și o calitate incredibile. Caracterul său subtil picant îl face o bază culinară excelentă, dar contribuie mai ales la plasarea departamentului pe lista marilor centre de producție a sake-ului, cu peste 92 de distilerii localizate.

Dincolo de teritoriul său minunat, Niigata este, de asemenea, bogată în trecutul său și în activitatea portuară. De 300 de ani, orașul se află pe ruta maritimă Kitamaebune, la intersecția dintre Hokkaidō și Osaka. În epoca Edo (1603-1868), a fost chiar la fel de prosperă ca Tokyo sau Osaka. Negustorii bogați care s-au stabilit acolo au cerut mai mult divertisment, iar barurile și restaurantele au început să acopere străzile din centru. În vechea inimă istorică, Furumachi, atingem urmele acestui trecut și moștenirea sa încă foarte palpabilă. Aici se servesc mâncăruri rafinate și delicioase din 1846, cum ar fi supa Noppejiru, făcută cu pește, cartofi, crab, konjac și ciuperci.

Printre celelalte specialități ale orașului, găsim, de exemplu, Nodoguro, specii endemice de lipici de mare, precum și mazărea Kurosakichamame, a cărei textură moale și gust dulce îl diferențiază de celelalte 40 de soiuri de mazăre edamame.

Sapporo, Matsumoto, Kagoshima, trei orașe de neratat

Sapporo, pe insula Hokkaidō, este prima dintre cele trei opriri ale noastre. Muntele Moiwa se află în mijlocul metropolei. Și este un loc sacru pentru un popor nativ din nordul țării și din Siberia, Ainu. De acolo sus, puteți admira fericit peisajele locale. În timp ce Sapporo nu găzduiește temple sau castele vechi de o mie de ani, marele său simbol este Turnul cu Ceas. Și orașul, locul de naștere al primei bere japoneze, berea Sapporo, fabricată pentru prima dată în 1876, găzduiește anual Festivalul Zăpezii la începutul lunii februarie. Și mai mult de două milioane de vizitatori se adună la Sapporo pentru a face poze cu sculpturi gigantice de zăpadă și gheață.

A doua etapă duce prin Prefectura Nagano la Matsumoto, un oraș care are unul dintre cele mai vechi castele din Japonia. Construit în urmă cu mai bine de 4 secole de clanul Ogasawara, castelul a fost clasificat ca o comoară națională, iar vederea din păstrarea sa asupra văii Kamikochi este uluitoare. Deoarece Matsumoto este, de asemenea, un punct de plecare ideal pentru explorarea Alpilor japonezi. Fie cu pantofi de mers pe jos sau cu bicicleta de munte, excursioniștii se bucură de o delicatese vara și toamna. Și, când zăpada cade, este timpul să schiezi și să faci snowboard. Și, datorită celor 16 izvoare termale din regiune, vă puteți bucura de un onsen alpin bun pe tot parcursul anului.

În cele din urmă, la sud de insulele principale, în Golful Kinko, Kagoshima are mulți vulcani activi, inclusiv faimosul Sakurajima. Listat ca sit al Patrimoniului Mondial UNESCO, vulcanul face parte din Parcul Kirishima-Yaku. Aici, va trebui să aruncați o privire la casa impunătoare Iso a familiei Shimadzu și la grădina Sengan-en. Chiar în fața vulcanului, iată o grădină japoneză remarcabilă, care vă permite să vă încheiați călătoria japoneză cu stil.

Util. Pentru a vă pregăti cel mai bine pentru călătorie.

Articol de Baptiste Tharreau