L; amidon în alimente

Amidon în alimente

Se pare că trecem acum printr-o „modă” alimentară cu conținut scăzut de amidon. Într-adevăr, după mulți, amidonul este responsabil pentru multe probleme la cai astăzi. Un proprietar responsabil căruia îi pasă de bunăstarea calului său ar trebui să reducă sau să elimine amidonul din rația calului său.

Pentru unii cai acesta este cazul. Aceștia sunt cai care au probleme metabolice, cum ar fi rezistența la insulină sau cushing, la fel ca caii care au ulcere gastrice sau sunt predispuși la sângerare. Pentru ei, este indicat să opteze pentru o dietă săracă în amidon și cu un maxim de furaj.

Pe de altă parte, pentru alți cai, nu este periculos să vă hrăniți calul cu concentrate pe bază de amidon. Caii au fost întotdeauna hrăniți cu cereale, cereale care asigură cailor aprovizionarea cu energie necesară pentru a acoperi nevoile cerute de agricultură, sport și competiție.
La fel de des, este necesar să se evite excesele.

Amidon și număr

Cantitatea de amidon prezentă într-un produs se calculează prin înmulțirea cantității cu rata.
De exemplu, orz 52% înseamnă că există 520 g de amidon în 1 kg de orz.

În prezent sunt luate în considerare următoarele standarde:
. Pentru a evita colicile: cantitatea de amidon
. Cel mai bun pentru toți caii: cantitatea de amidon
. Pentru a evita laminita și ulcerul gastric: cantitate de amidon
Rețineți că este vorba de mese și nu de zi !

Unele niveluri de amidon:
. Porumb: 64%
. Orz: 52%
. Ovăz: 36%
. Tărâțe de porumb: 30%
. Tărâțe de grâu: 20%
. Semințe de in: 0%
. Uleiuri: 0%
. Pastă de sfeclă: 0%
. Iarbă și fân: 0%
. Lucernă: 0%

Midon și concentrate

Digestibilitatea amidonului este diferită în funcție de cerealele din care provine. Amidonul de ovăz se descompune ușor, în timp ce amidonul de orz, grâu și porumb este mai greu de digerat. Metoda utilizată de producătorii de hrana pentru cai pentru a face aceste furaje mai digerabile este aceea de a turtii, măcina, expune la căldură, presiune și abur.

Amidon și digestie

Amidonul este un element constitutiv al semințelor și furnizează energie calului sub formă de carbohidrați. Moleculele de amidon sunt transformate în zaharuri simple (glucoză) în intestinul subțire sub efectul enzimelor. Glucoza este apoi absorbită și trece în sânge.
Nivelul glicemiei (nivelul glicemiei) este reglat la mamifere de insulină.

Erbivor, calul nu consumă mult amidon în mediul său natural, totuși caii produc enzime în intestinul subțire, amilaza, care ajută la digerarea amidonului. Dar producția acestor enzime este mai mică decât a altor animale, cum ar fi cea a porcului, care produce cu 10% mai multe enzime amilazice. Ceea ce înseamnă că există limite stricte pentru cantitatea de amidon pe care un cal o poate digera.

Prea multe amidonuri digerabile din intestinul subțire pot duce la miozită și la pierderea sângelui.
Există diferențe individuale între cai în cantitatea de amidon pe care fiecare o poate digera. În general, poneii și caii de lucru sunt mai sensibili la exces.

Amidonul nedigerat absorbit în intestinul subțire se găsește în intestinul gros (cec și colon). Fermentarea transformă amidonul în acizi grași volatili. Acizii care atacă membranele mucoase și vor provoca, de asemenea, modificări ale populației microbiene normale, scăzând astfel PH-ul conținutului intestinului gros. Acest lucru crește foarte mult riscul de colici și laminite.

Concluzie

Când furajele nu mai sunt suficiente în furnizarea energiei necesare calului, există trei modalități de a-i furniza energie suplimentară.
În ordine energetică, avem fibre (celuloze), carbohidrați (amidon) și lipide (grăsimi).

Deci, pentru a compensa scăderea amidonului, trebuie să creșteți grăsimea. (fibrele fiind mai puțin energice pot fi de interes).
Calul este fericit, dar din punct de vedere nutrițional ?
După cum ar spune doamna Kaeffer, micșorăm pâinea și creștem nutella !

Concluzia este întotdeauna aceeași, încercați să aveți cât mai multă energie posibil prin furaj și pentru a completa există concentrate.
În ceea ce privește amidonul, calculați pur și simplu cantitatea pe masă pentru a rămâne sub 150 g (a se vedea 100 g)/100 kg PV/masă !