Impactul alimentelor

Medicul american și autorul bestsellerului Sadhguru și Mark Hyman explorează legătura dintre alimentele pe care le consumăm și sănătatea noastră fizică și mentală, precum și posibilele abordări pentru schimbarea sistemului nostru alimentar.

Mark Hyman: Una dintre întrebările adresate de public este despre legătura dintre mintea noastră, starea de spirit, starea emoțională, sănătatea și mâncarea pe care o consumăm. Totul, de la ADD la boli bipolare până la depresie, ar putea fi legat de acest lucru. Deci, care este legătura dintre corpul nostru și mintea noastră?

Sadhguru: Sistemul yoghin nu identifică corpul și mintea ca două entități diferite. Creierul tău face parte din corpul tău. Doar că ceea ce numim în general minte este o anumită cantitate de memorie și inteligență. Între restul corpului și creier, cine are mai multă memorie, cine are mai multă inteligență? Dacă o privești cu atenție, memoria corpului tău datează de milioane de ani. Își amintește clar starea strămoșilor tăi. Mintea nu poate revendica acest tip de memorie. Când vine vorba de inteligență, ceea ce se întâmplă într-o singură moleculă de ADN este atât de complex încât întregul tău creier nu-și poate da seama.

În sistemul yoghin există un corp fizic și un corp mental. Există o inteligență și o memorie care străbate corpul. În general, oamenii se gândesc la creier ca la orice, pur și simplu pentru că gestionează procesul de gândire. Și datorită acestei separări a corpului și minții, o mulțime de oameni din Occident iau antidepresive la un moment dat în viața lor.

Efectul alimentelor asupra minții

Tipul de mâncare pe care îl consumăm are un impact uriaș asupra minții. Americanul mediu ar consuma 90 de kilograme de carne pe an. Dacă îl aduceți la 20 de lire sterline, veți vedea că 75% dintre oameni nu vor mai avea nevoie de antidepresive. Carnea este un aliment bun pentru a supraviețui, indiferent dacă vă aflați în deșert sau în junglă. Dacă te pierzi undeva, o bucată de carne te va menține, deoarece oferă hrană concentrată. Dar nu ar trebui să fie o mâncare zilnică pe care o consumi atunci când există alte opțiuni.

Când ucizi un animal, acizi negativi și alte substanțe chimice rămân în carne.

Există mai multe moduri de a o privi. Un lucru este că animalele au inteligența de a ști în ultimele momente că vor fi ucise, oricât de iscusit sau științific ai fi. Orice animal care are capacitatea de a exprima un fel de emoție va ști întotdeauna când va fi ucis.

Să presupunem că știți cu toții chiar acum că la sfârșitul acestei zile veți fi sacrificat. Imaginați-vă lupta prin care ați trece, erupția reacțiilor chimice din voi. Un animal trece cel puțin o parte din el. Aceasta înseamnă că, atunci când ucizi un animal, acizi negativi și toate celelalte substanțe chimice rămân în carne. Când consumi carne, creează niveluri inutile de fluctuații mentale.

Dacă puneți persoanele care iau antidepresive pe o dietă vegetariană conștientă, în aproximativ trei luni majoritatea nu vor mai avea nevoie de medicamente. Am văzut acest lucru cu mulți oameni care au venit la Centrul Isha Yoga.

Un procent mare de oameni nu poate fi bolnav mintal decât dacă îl cultivăm în țesătura noastră socială.

Pentru majoritatea celor care s-au îmbolnăvit mental, boala a fost cultivată - nu este nimic în neregulă patologic cu ei. Un procent atât de mare de oameni nu poate fi bolnav mintal decât dacă îl cultivăm în țesătura noastră socială. Nu ar trebui să lăsăm niciodată forțele de afaceri să determine calitatea vieții noastre. Comerțul este acolo pentru a servi omenirea. Dar chiar acum, am structurat motorul economic din întreaga lume în așa fel încât ființele umane să fie acolo pentru a servi procesului economic și de afaceri. Vorbeați despre Forumul Economic Mondial. Când am fost acolo acum câțiva ani, toată lumea vorbea despre India, China și alte locuri precum piețele emergente.

Am spus: „Vă rog, nu vorbiți despre oameni ca pe o piață. Dacă i-ați vedea ca ființe umane, poate ați avea o idee bună ce să faceți cu ei. Dacă îi vedeți ca pe o piață, veți face altceva ! Nu este o piață. Sunt oameni. "Dacă nu vezi oamenii ca oameni, dacă nu vezi viața ca viață, nu-ți pasă ce te înghesuie în ea. Veți dori să vindeți ceva care vă va aduce câștiguri maxime.

Mark Hyman: Da. Asta e adevarat. Acum câțiva ani am scris o carte numită Soluția UltraMind, care tratează modul în care corpul afectează mintea. Văzusem că multe boli mintale și probleme cognitive au progresat când am început să tratez sănătatea generală a oamenilor. Ceea ce fac eu se numește medicină funcțională. Aceasta este știința creării sănătății, ceea ce învață Sadhguru.

Calitatea mâncării pe care o consumăm și modul în care o consumăm este mai importantă decât orice altceva.

Când am început să fac acest lucru și am văzut că depresia oamenilor dispare, ADD-ul și boala bipolară se îmbunătățesc și am analizat cauzele care stau la baza lor, cel mai adesea era mâncarea pe care o mâncau. De fapt, majoritatea oamenilor nu mănâncă alimente adevărate - mănâncă substanțe alimentare care se deghizează ca alimente. Dacă am rămâne fideli mâncării adevărate, am reduce consumul de carne, după cum spui, și am avea o dietă în mare parte pe bază de plante, cred că majoritatea bolilor noastre cronice, inclusiv tulburările de dispoziție și tulburările neurologice, ar dispărea. Am văzut-o de nenumărate ori.

De multe ori, de fapt, nu am tratat problemele mentale și totuși acestea au dispărut ca efect secundar. Cred că este o adevărată rușine faptul că în această țară nu înțelegem această legătură și că medicii încă contestă ideea că mâncarea are cu adevărat un impact asupra sănătății noastre în afară de a ne face supraponderali, că poate fi folosită ca instrument de vindecare. Dar este cu adevărat cel mai puternic instrument. Calitatea mâncării pe care o consumăm și modul în care o consumăm este mai importantă decât orice altceva.

Faceți alegerile corecte

Sadhguru: Cred că avem nevoie de o campanie alimentară eficientă, cum ar fi campania anti-fumat din Statele Unite. În anii '70, în orice loc public din Statele Unite, trebuia să te plimbi prin fum. Apoi au început o campanie activă și de succes care a purificat aerul. Astăzi puteți intra într-un restaurant și nu este fum. Dar în băutură există întotdeauna dioxid de carbon! La un moment dat, fumatul nu era doar o necesitate pentru mulți oameni, era de moda. Era lucrul potrivit pentru a arunca fum pe fețele altora.

Cu un tip corect de campanie, într-o generație această situație s-a schimbat complet. Astăzi vedeți mai puțin fum de tutun în America decât în multe alte țări ale lumii. O campanie la fel de reușită este necesară pentru ceea ce mâncăm și ce bem.

Mark Hyman: Așa este, fiecare dintre noi care face aceste alegeri și discută cu politicienii noștri locali face o mare diferență. Dar problema este tipul de impact pe care îl are industria alimentară. Este o industrie de trilioane de dolari care determină multe politici. În mare măsură, liniile directoare dietetice și recomandările și liniile directoare ale FDA [Food & Drug Administration] sunt, de fapt, guvernate de lobby. Aceasta înseamnă că nu obținem informații adecvate; nu primim adevărul. De fapt, nu primim modificări de politică.

Sadhguru: De fapt, este o industrie de 4 trilioane de dolari - un trilion în alimente și alte 3 trilioane în medicamente.

Mark Hyman: Exact. Este enorm. Michael Bloomberg a încercat să schimbe unele politici la New York [când era primar]. De exemplu, impozitul pe soda [1] - nu a putut să-l treacă. De asemenea, a vrut să facă un studiu pentru a vedea ce se întâmplă atunci când limitați utilizarea timbrelor alimentare pentru băuturi răcoritoare. Ștampilele alimentare plătesc sodă în valoare de 4 miliarde de dolari săracilor din America în fiecare an - devreme. Și în spate, guvernul plătește Medicare și Medicaid [din cauza afecțiunilor medicale rezultate din consumul de sodă]. Departamentul de Agricultură al USDA nici măcar nu i-a permis să facă un studiu pilot.

verde - bine; galben - precauție; roșu - probabil că asta te va răni.
Așa că s-a dus în Mexic pentru a-i ajuta cu unele politici cheie, cum ar fi impozitul pe sifon și zahăr, impozitele pe alimentele nedorite și etichetarea alimentelor, astfel încât să puteți spune de fapt dacă mâncarea este bună. galben - precauție; roșu - probabil că te va răni. De asemenea, își propun să elimine școlile de toate alimentele care dăunează copiilor și să pună capăt comercializării a ceea ce nu este alimente reale.

Acestea sunt politici care ar putea funcționa în întreaga lume - în diferite moduri în diferite țări. Dar suntem alergici la astfel de schimbări în această țară din cauza lobby-ului alimentar. Totuși, dacă fiecare dintre noi pledează pentru aceasta și face schimbări în propria familie, în propriile comunități, în rândul propriilor prieteni, putem începe să vedem schimbări globale.

Sadhguru: Nu este doar în mâinile politicienilor și a factorilor de decizie. Dacă toată lumea își dă seama că sănătatea lor fizică și mai ales sănătatea mintală se îmbunătățește atunci când schimbă ceea ce mănâncă și modul în care mănâncă, vom schimba și noi politicienii.

Mark Hyman: Absolut. Trebuie să ne schimbăm sistemul alimentar, deoarece soluția pentru sănătate nu este neapărat sănătate - este de fapt sistemul nostru alimentar. Cred că ambele, crearea unei națiuni conștiente și schimbarea sistemului alimentar, este răspunsul.