La magazin alimentar cu un nutriționist

Imaginați-vă că puteți face cumpărăturile cu un nutriționist și sfaturile sale solide! LE trebuie să facă exercițiul cu Isabelle Huot, pe mai multe rânduri, ca parte a competiției MON TRUC DUX. Câștigătoarea acestui premiu, Isabelle Côté, a reușit să profite de sugestiile și alegerile sale sănătoase. Aici împărtășim informații relevante de la specialistul în nutriție despre alimentele care alcătuiesc o mare parte din coșul nostru alimentar. | Interviu de Charline-Ève Pilon

Vin: O cană de vin este echivalentă cu 150 ml. Puteți lua o băutură pe zi și două băuturi vinerea și sâmbăta. Dincolo de asta pentru femei, există studii care au demonstrat un risc crescut de cancer mamar cu alcool. Deoarece este cel mai frecvent cancer la femei, încercăm să rămânem în jurul unei băuturi, uneori a două băuturi. În roșu, există strugurele pinot noir, care este deosebit de interesant, deoarece are mai mult resveratrol, un puternic antioxidant, la fel cum se găsește în arahide.

Unt de arahide: Naturalul este sigur că va fi mai bun. Studiile arată că are beneficii pentru sănătate, în special asupra colesterolului. Da, este bun pentru proteine, dar nu suficient pentru prânz. Dacă introducem doar puțin, avem doar 2 grame de proteine. În mod ideal, ar trebui să adăugați iaurt grecesc, un ou, un pahar de lapte sau chiar cu o pâine care conține 10 g de proteine, în special Saint-Méthot cu quinoa.

„Fără gluten”: Este un fapt, există 1% dintre persoanele care au boală celiacă, dar și 3-4% care au intoleranță la gluten non-celiacă. Adică au hipersensibilitate cu multe probleme intestinale, inflamație, oboseală, migrenă. Este încă foarte greu de diagnosticat. Astfel, glutenul nu este toxic pentru 95% din populație, dar este adevărat că există un 5% care reacționează la proteina din grâu, orz, care trece bariera intestinală și care creează inflamații.

Cereale: Uneori cerealele sunt prea dulci. Pe rafturi, cele mai bune cereale au mai puțin de 5g zahăr și peste 4g fibre la 30g porție. Mini-Wheat sau Live de exemplu da, au fibre, dar au prea mult zahăr. Whixabix-uri sau grâu mărunțit ar fi alegeri bune. Sau luăm cereale precum Cheerios simple și adăugăm semințe de chia pentru a crește fibrele.

Crupe: Așa-numitul fulgi de ovăz peste noapte, care se prepară cu o zi înainte, este interesant. Luați o jumătate de cană de fulgi de ovăz mari, deoarece indicele glicemic este mai mic, cu o jumătate de cană de lapte de soia și o lingură de chia într-un borcan de zidărie. Și a doua zi este gata. Făina de ovăz chiar dacă este rece devine fragedă și are un gust foarte bun. Puteți adăuga chiar și câteva fructe dimineața pentru un mic dejun excelent.

Bare moi: Pentru a fi hrănitor, trebuie să găsiți proteine, nu prea mult zahăr și fibre. În cel mai bun caz, există marca Kashi, cu doar 6 g de zahăr pe porție, 130 de calorii, 3 g de fibre și 5 g de fibre, ceea ce este minunat. Da, are mai multe calorii decât un Kellogg, de exemplu, dar are un profil nutrițional mai bun și mai puține calorii „goale”.

Sucurile: Sunt foarte dulci, așa că vă recomandăm să consumați nu mai mult de jumătate de cană pe zi, chiar dacă sunt sucuri naturale. Da, este posibil să o luați și să o diluați cu jumătate de apă. În caz contrar, puteți cumpăra un suc care are jumătate din caloriile unui suc obișnuit, dar plătiți pentru apa adăugată. Pentru antrenament: sub o oră, se hidratează cu apă. Peste o oră, optează pentru o Gatorade sau această rețetă de casă: 300 ml suc de portocale, 200 ml apă și 1/8 linguriță de sare.

Biscuiți: Trebuie să te distrezi ocazional! Și printre cele mai interesante tipuri de cookie-uri, se numără cele ale mărcii Vital. Au o listă excelentă de ingrediente. Făină de grâu, zahăr brun, ulei de rapiță, tărâțe de ovăz, ouă ... Arată bine. De asemenea, cookie-urile mărcii Preventia, care, în plus, conțin antioxidanți.

Uleiuri: Alegeți un ulei monoinsaturat. Pentru gătit, preferați cea de rapiță sau arahide și pentru orice este vinagetă, puteți merge cu ulei de măsline, floarea soarelui, nucă sau camelină. În ceea ce privește uleiul de cocos, acesta este grăsime saturată, dar are un efect neutru asupra colesterolului. Ne-am uitat la un studiu de trei luni pe oameni care și-au înlocuit toată grăsimea cu grăsime de nucă de cocos și am constatat că au pierdut încă 1 kg în decurs de trei luni. Nu este la fel de bun ca uleiul de măsline, dar dacă îți place gustul, poate fi diferit.

Condimente: Nu te gândești întotdeauna la ce se găsește în ketchup și muștar. Muștarul Dijon este bun, dar este destul de sărat (67 mg pe linguriță). Ketchup, pe de altă parte, conține o linguriță de zahăr pe lingură. În mod surprinzător, majoritatea muștarului galben este mai puțin sărat decât muștarul Dijon !

Iaurt: Așa-numitele iaurturi ușoare nu sunt neapărat cele mai bune. Este mai bine să aveți mai multe proteine, mai puțini aditivi și agenți de texturare și ceva mai multe calorii. Iaurtul grecesc cu 2% grăsime este excelent pentru proteine. Pentru cei care au probleme intestinale, Activia este cel mai bun. Accelerează tranzitul și reduce balonarea. Pe latura probiotică, fiecare tulpină are acțiunea sa specifică, astfel încât să putem varia tipurile pentru a găsi mai multe bacterii. Și mai bine cumpărați iaurtul său simplu la care adăugăm puțină miere sau sirop de arțar. Astfel, decidem cantitatea de zahăr.

Leguminoase: Pentru a pune în meniu! Lintea are un pic mai mult fier, dar toate sunt minunate pentru a le adăuga la dieta ta. Luați în mod ideal sărac în sodiu.

Crackers: Cele mai bune sunt Rivita, există trei ingrediente care intră în compoziția lor. Iar cea de-a doua cea mai bună alegere este Triscuits Low Sodium. Din nou, lista ingredientelor este relativ scurtă, săracă în sodiu, 2 g de fibre, nu este rău pentru biscuiți!

Paste: Luați cu moderare, deoarece este bogat în carbohidrați. Vă sugerăm să aveți o mâncare de paste o dată pe săptămână. Puteți varia meniul mergând cu spaghete de dovlecei, de exemplu. În caz contrar, optăm pentru paste integrale de grâu. Dar, din nou, este o chestiune de gust. Când gătiți al dente, indicele glicemic este mai mic. Este încă foarte bun pentru sportivi, dar dacă ești sedentar și mănânci paste în fiecare zi, nu este cea mai bună idee.

Supa de pui: Luați-l pe cel cu cea mai scurtă listă de ingrediente. Unii încep cu: solidele din sirop de porumb și glutamatul monosodic ... Și nici măcar nu este pui! Faceți-vă timp pentru a citi etichetele.

Peşte: În mod ideal ar trebui să fie consumat de trei ori pe săptămână, inclusiv fructe de mare, dar cel puțin includeți un pește gras pe săptămână pentru aportul de omega-3. Sardinele, printre altele, sunt cu adevărat interesante. În caz contrar, conservele de ton pot merge bine. (Luați-l în apă pentru a evita prea mult sodiu).

Orez: Chiar dacă este maro, nu are multă fibră. Există foarte puține diferențe între orezul alb și orezul brun. Există avantajele cerealelor integrale pentru orezul brun, dar se termină acolo. Nu multe alte beneficii.

Chipsuri: Dacă doriți să comparați biscuiții cu chipsurile de cartofi, asigurați-vă că comparați aceleași porții. Pentru biscuiți, avem adesea un tabel nutrițional pentru 20g, în timp ce chipsurile de cartofi sunt pentru 50g. Nu există cipuri bune. Chiar și cele despre care se spune că sunt făcute din legume nu au o valoare nutrițională mai bună. Trebuie să alegeți popcorn simplu, chipsuri de pâine de casă. Fripturile în stil brânză sunt cele de evitat. În caz contrar, Lay-urile coapte sunt cele mai puțin grase. În caz contrar, toate chipsurile sunt în jur de 250 de calorii pentru 16g de grăsime, pentru o porție de 50g. Covrigii au mai puține grăsimi, dar mai mulți carbohidrați și sare ... Nu este chiar mai bine.

Produse congelate: Iaurtul și laptele congelat sunt cele mai bune. Compromisul este interesant pentru Coaticook, adică lista ingredientelor față de valorile nutriționale. În sorbete, SoloFruits ar trebui încercat deoarece nu există zahăr adăugat, ci doar suc de fructe.

Ou: Puteți mânca un ou pe zi fără nicio problemă, fără a vă vedea cum crește nivelul de colesterol.

Pentru a afla mai multe despre sfaturile Isabelle Huot, vizitați pagina ei Soluție Kilo.