Oxalat (acid oxalic): bun sau rău pentru sănătatea dumneavoastră ?

Legumele verzi și alte plante cu frunze comestibile sunt foarte populare printre pasionații de sănătate naturală.

Cu toate acestea, multe alimente de acest tip conțin un antinutrient numit oxalat (acid oxalic).

Următorul articol detaliază oxalatul și efectele sale asupra sănătății.

Ce este oxalatul ?

Oxalatul, numit și acid oxalic, este un acid organic găsit în multe plante, inclusiv legume, plante cu frunze comestibile, fructe, cacao, nuci și semințe (1).

Leu oxalat, numit si ethanedioate C2O4 2-, este conjugatul dibazic al unui diacid, acid oxalic (sau acid etandioic) C2O4H2. Perechile de acid/bază în cauză sunt:

acid oxalic și baza sa conjugată hidrogen oxalat ion C2O4H2/HC2O4 -
ionul hidrogenoxalat și baza sa conjugată ionul oxalat HC2O4 -/C2O4 2-

Corpul tău își poate produce propriul oxalat sau îl poate obține din alimentele pe care le consumă. Vitamina C poate fi transformată și în oxalat atunci când este metabolizată (2).

Atunci când este consumat, oxalatul se poate lega de minerale și poate forma compuși precum oxalatul de calciu și oxalatul de fier. Acest proces are loc în principal în colon, dar poate apărea și în rinichi și în alte părți ale tractului urinar.

Pentru majoritatea oamenilor, acești compuși sunt apoi excretați în săruri sau urină.

Cu toate acestea, pentru persoanele cu constituție delicată, dietele bogate în oxalat au fost legate de dezvoltarea crescută a pietrelor la rinichi, precum și de alte probleme de sănătate.

Concluzie: Oxalatul este un acid organic care se găsește în plante, dar poate fi sintetizat și de organism. Acesta leagă mineralele și a fost legat de dezvoltarea pietrelor la rinichi și de alte probleme de sănătate.

Oxalatul poate reduce absorbția mineralelor

Una dintre principalele preocupări legate de oxalat este că poate lega mineralele din intestine și poate împiedica organismul să le absoarbă.

De exemplu, spanacul are un conținut ridicat de calciu și oxalat, ceea ce împiedică absorbția multă parte a calciului de către organism (3).

Consumul de fibre împreună cu oxalat poate agrava și mai mult absorbția nutrienților (4).

Cu toate acestea, este important să ne amintim că doar câteva minerale prezente în alimentele noastre se vor atașa de oxalat.

Deși absorbția calciului din spanac este redusă, absorbția calciului din lapte nu este atunci când laptele și spanacul sunt consumate împreună (3).

Concluzie: Oxalatul poate lega mineralele din intestine și poate preveni parțial absorbția lor, mai ales atunci când este combinat cu fibre.

Oxalatul poate favoriza dezvoltarea pietrelor la rinichi

Calciul și cantitățile mici de oxalat sunt de obicei prezente în tractul urinar în același timp, dar rămân dizolvate și nu provoacă probleme.

Cu toate acestea, uneori se leagă împreună și formează cristale. La unii oameni, aceste cristale pot duce la formarea de pietre, mai ales atunci când nivelul de oxalat este ridicat și urina este scăzută (5).

Pietrele mici nu sunt de obicei o problemă, dar cele mai mari pot fi sursa de dureri ascuțite, greață și urină sângeroasă cauzate de mișcarea prin tractul urinar.

Deși există și alte tipuri de pietre la rinichi, aproximativ 80% sunt formate din oxalat de calciu (5).

Prin urmare, persoanelor care au avut pietre la rinichi li se recomandă să reducă la minimum consumul de alimente bogate în oxalat (5, 6).

Cu toate acestea, nu se mai recomandă reducerea aportului de oxalat la toate persoanele cu pietre la rinichi. Acest lucru se datorează faptului că majoritatea oxalatului din urină este produs de organism, mai degrabă decât absorbit din alimente (7).

Majoritatea urologilor prescriu acum o dietă foarte scăzută de oxalat (mai puțin de 50 de miligrame pe zi) pentru pacienții cu niveluri ridicate de oxalat în urină (6).

Prin urmare, este important să faceți teste din când în când pentru a determina ce reducere a consumului este necesară.

Concluzie: Alimentele bogate în oxalat pot crește riscul de a dezvolta pietre la rinichi la persoanele susceptibile la aceste probleme, iar recomandările pacienților se bazează pe nivelul de oxalat din urină.

Oxalatul provoacă alte probleme ?

Unii susțin că un aport ridicat de oxalat poate fi legat de dezvoltarea autismului.

Alte progrese că oxalatul este o cauză potențială a vulvodiniei, care se caracterizează prin dureri vaginale cronice și inexplicabile.

Potrivit studiilor, cercetătorii consideră că este foarte puțin probabil ca oricare dintre aceste două boli să fie cauzate de oxalat dietetic (8, 9, 10).

Cu toate acestea, atunci când 59 de femei cu vulvodinie au urmat o dietă cu conținut scăzut de oxalat și un tratament cu suplimente de calciu, aproape un sfert dintre pacienți au declarat că au observat o îmbunătățire a simptomelor lor (10).

Autorii acestui studiu au concluzionat că oxalatul dietetic poate agrava, mai degrabă decât să provoace, această boală.

Câteva anecdote au postat online un link oxalat cu autism și vulvodinie, dar doar câteva studii rare au abordat această întrebare. Sunt necesare cercetări suplimentare.

Concluzie: Unii oameni au sugerat că consumul de alimente bogate în oxalat poate provoca autism și vulvodinie, dar cercetările efectuate până în prezent nu confirmă acest lucru.

Majoritatea alimentelor care conțin oxalat sunt sănătoase

Unii susținători ai dietelor cu conținut scăzut de oxalat susțin că este mai benefic să nu consumați alimente bogate în oxalat, deoarece poate avea efecte negative asupra sănătății.

Cu toate acestea, nu este atât de simplu. Multe dintre aceste alimente sunt sănătoase și conțin antioxidanți importanți, fibre și alți nutrienți.

Prin urmare, nu este recomandabil ca majoritatea oamenilor să nu mai consume alimente bogate în oxalat.

Concluzie: Multe dintre alimentele care conțin oxalat sunt delicioase și au multe beneficii pentru sănătate. Evitarea acestora nu este necesară pentru majoritatea oamenilor și poate fi chiar dăunătoare.

Intestinele dvs. determină nivelul de absorbție al oxalatului

O parte din oxalatul pe care îl consumați poate fi dizolvat de bacteriile din intestine, ceea ce se întâmplă înainte de a se lega de minerale.

Una dintre aceste bacterii, oxalobacter formigeni, o folosește chiar ca sursă de energie. Reduce semnificativ cantitatea de oxalat absorbită de corp (11).

Cu toate acestea, unii oameni pot să nu aibă această bacterie în intestin, mai ales că antibioticele reduc cantitatea de colonii oxalobacter formigene (12).

Mai mult, aceste studii au constatat că persoanele cu boli inflamatorii intestinale prezintă un risc crescut de a dezvolta pietre la rinichi (13, 14).

Acest lucru se datorează parțial faptului că nu sunt capabili să regleze cantitatea de oxalat pe care o absorb.

De asemenea, un nivel ridicat de oxalat a fost găsit în urina pacienților care au suferit bypass gastric sau alte operații care afectează buna funcționare a intestinelor (15).

Acest lucru sugerează că persoanele care au luat antibiotice sau suferă de disfuncții intestinale pot beneficia mai mult de o dietă săracă în oxalat.

Concluzie: Majoritatea persoanelor sănătoase pot consuma alimente bogate în oxalat fără probleme, însă celor cu probleme intestinale li se recomandă să-și limiteze consumul.

Alimente bogate în oxalat

Oxalatul este prezent în aproape toate plantele, dar unele plante conțin cantități foarte mari, în timp ce altele au foarte puține. Hrana pentru animale conține doar urme ale acesteia.

Alimentele bogate în oxalat (100 până la 900 mg pe porție) sunt:

frunze de sfeclă
rubarbă
spanac
Sfeclă
ceata
andivele
pudră de cacao
varza
cartofi dulci
Arahide
ridiche
carambola

Concluzie: Cantitatea de oxalat din plante variază de la niveluri foarte ridicate la foarte scăzute, iar alimentele bogate în oxalați sunt denumite ca atare de la 100 la 900 de grame pe porție.

Dieta saraca in oxalati

Persoanelor prescrise o dietă scăzută în oxalte pentru calculii renali li se recomandă, în general, să consume mai puțin de 50 mg pe zi.

Iată câteva sfaturi pentru urmarea unei diete cu conținut scăzut de oxalat:

Se fierb legumele bogate în oxalat: Fierberea legumelor poate reduce nivelurile de oxalat de la 30% la aproape 90%, în funcție de legume (17).
Bea multă apă: Urmăriți să beți minimum 2 litri de apă pe zi. Dacă aveți pietre la rinichi, beți suficient pentru a produce 2,5 litri de urină pe zi (6).
Obțineți suficient calciu: Calciul se leagă de oxalat în intestine și reduce cantitatea pe care corpul o absoarbe, așa că încercați să consumați între 800 și 1200 mg pe zi (1, 16).

Unele alimente bogate în calciu și sărace în oxalat includ:

brânză
iaurt simplu
conserva de peste
varza chinezeasca
brocoli

Concluzie: Dietele mai mici de 50 mg de oxalat pe zi pot fi echilibrate și nutritive. Calciul ajută, de asemenea, la reducerea absorbției oxalatului.

Ce poate reduce pietrele la rinichi ?

Consumul suficient în fiecare zi poate ajuta la eliminarea pietrelor la rinichi sau chiar la prevenirea formării acestora. Băut pe tot parcursul zilei este ideal. Alege apa in comparatie cu alte bauturi.

Să vă gândiți să obțineți suficient calciu este, de asemenea, util. Lipsa de calciu poate crește cantitatea de oxalat care ajunge la rinichi, ceea ce va crește riscul de pietre la rinichi.

Bonus: videoclip despre alimentele bogate în calciu

Reducerea aportului de sare vă poate reduce, de asemenea, riscul apariției pietrelor la rinichi. Dietele bogate în sare tind să piardă mai mult calciu în urină. Cu cât mai mult calciu și oxalat în rinichi, cu atât este mai mare riscul apariției calculilor renali. (www.healthline.com)

Ar trebui să evitați oxalatul ?

Persoanele cu risc de a dezvolta pietre la rinichi pot beneficia de o dietă cu conținut scăzut de oxalat.

Oamenii sănătoși care încearcă să rămână sănătoși, totuși, nu trebuie să evite alimentele dense în nutrienți doar pentru că conțin cantități mari de oxalat.

Este un nutrient la care majoritatea oamenilor nu le pasă.