Studiul de sănătate al zilei: de ce dieta mediteraneană este atât de bună pentru dvs.

ALIMENTE - Cercetătorii britanici tocmai au ridicat vălul asupra beneficiilor dietei mediteraneene evidențiate în numeroase studii. Au descoperit mecanismul biologic din spatele scăderii tensiunii arteriale, legat de o combinație de grăsimi nesaturate, cum ar fi uleiul de măsline și legumele bogate în nitrați.

Un pic de ulei de măsline, legume și pește, acestea sunt elementele de bază ale dietei mediteraneene. Acest tip de dietă, numită și „dieta cretană” a făcut obiectul a numeroase studii științifice, care o prezintă ca fiind benefică în bolile cardiovasculare. Această idee a fost confirmată încă o dată de un studiu realizat de cercetători de la King's College London publicat în jurnal PNAS . Experimentele la șoareci au arătat cu precizie de ce această dietă poate scădea tensiunea arterială.

Răspunsul ar sta în compoziția alimentelor și interacțiunea acestora. Această dietă oferă lipide „bune”, lipide nesaturate găsite în uleiul de măsline, nuci (nuci, avocado) și legume precum spanacul, țelina și morcovii. Alimente bogate, de asemenea, într-o moleculă numită azotat. Atunci când aceste două grupuri alimentare se combină, o reacție chimică are ca rezultat formarea unei noi molecule, acizii grași „nitro”. Acesta din urmă ar avea puterea de a reduce tensiunea arterială prin neutralizarea unei enzime care o reglează.

Benefic și împotriva poluării ?

Cercetătorii au dorit să confirme această ipoteză prin reproducerea șoarecilor modificați genetic pentru a fi rezistenți la acest proces de neutralizare a acestei enzime. Rezultatele au arătat că au continuat să aibă tensiune arterială crescută, în ciuda faptului că au fost hrănite cu alimente bogate în acizi grași nitro, care se formează în mod normal în organism cu o dietă mediteraneană. În schimb, la șoarecii normali cărora li se administrează aceeași dietă, acești acizi grași au contribuit la scăderea tensiunii arteriale.

„Rezultatele cercetărilor noastre aruncă lumină asupra studiilor anterioare care arată că o dietă mediteraneană cu ulei de măsline virgin sau nuci poate reduce incidența problemelor cardiovasculare, cum ar fi accident vascular cerebral sau insuficiență cardiacă”, a spus dr. Philip Eaton, autorul principal al acestui studiu. În plus, un alt studiu publicat în același timp sugerează că uleiul de măsline ar fi, de asemenea, eficient în combaterea efectelor cardiovasculare dăunătoare ale expunerii la poluarea aerului.

Actualizat: 20/05/2014 la 10:58
20.05.2014 la 10:58