Uleiul de cocos este „otravă pură”, spune profesorul de la Harvard

Uleiul de cocos este considerat o alegere sănătoasă, dar uleiul, care are un conținut ridicat de grăsimi saturate, este „unul dintre cele mai proaste lucruri pe care le poți mânca”, spune expertul.

Pentru unele magazine de produse naturiste și site-uri de wellness, este remediu care ajută la orice, de la păr nesănătos și oboseală mentală la obezitate și hemoroizi. Dar imaginea atent realizată a uleiului de cocos pentru a vindeca multe afecțiuni a fost respinsă de un profesor de la Universitatea Harvard.

Karin Michels, epidemiolog la Școala de Sănătate Publică Harvard TH Chan, a criticat uleiul de cocos, numindu-l „unul dintre cele mai proaste lucruri de consumat”. Este la fel de bun ca „otravă pură”.

Michels și-a făcut comentariile într-o prelegere recentă intitulată „Uleiul de cocos și alte erori nutriționale” de la Universitatea din Fribourg, unde deține o a doua funcție academică în calitate de director al Institutului pentru prevenirea și epidemiologia tumorilor. Discursul, susținut în limba germană, a fost urmărit de aproape un milion de ori pe YouTube.

Grăsimi saturate în ulei de cocos

Michels și-a bazat avertismentul pe proporția ridicată de grăsimi saturate din uleiul de cocos, despre care se știe că crește nivelul colesterolului LDL și, prin urmare, riscul bolilor cardiovasculare. Uleiul de cocos conține mai mult de 80% grăsimi saturate, mai mult decât dublul cantității găsite în untură (untura este un aliment obținut prin topirea grăsimilor din carne de porc fără carne) și cu 60% mai mult decât ceea ce se găsește în untură.

Anul trecut, American Heart Association a analizat uleiul de cocos printre alte produse alimentare. În timp ce trei sferturi din publicul american considera uleiul de cocos ca fiind sănătos, jurnalul a menționat că doar 37% dintre nutriționiști au fost de acord. Autorii au atribuit diferența de percepție comercializării uleiului de cocos în presa populară. „Deoarece uleiul de cocos crește colesterolul LDL, o cauză a bolilor cardiovasculare și nu are efecte compensatorii pozitive cunoscute, nu recomandăm utilizarea uleiului de cocos”, concluzionează recenzia.

Alte organizații au emis avertismente similare. "Uleiul de nucă de cocos poate fi inclus în dietă, dar, din moment ce are un conținut ridicat de grăsimi saturate, ar trebui inclus doar în cantități mici și ca parte a unei diete sănătoase echilibrate", a spus British Nutrition Foundation. „Până în prezent, nu există dovezi științifice puternice care să arate că consumul de ulei de cocos este benefic pentru sănătatea ta. "

vanzari de ulei de cocos

Potrivit grupului de cercetare pentru consumatori Kantar, promoțiile din magazinele de produse naturiste au ajutat la vânzările de ulei de cocos din Marea Britanie. În Statele Unite, vânzările de ulei de cocos par să fi ajuns la 229 milioane dolari în 2015, potrivit firmei de cercetare a pieței.

Nivelul de colesterol non-HDL

"Uleiul de nucă de cocos este de aproximativ 86% grăsimi saturate, ceea ce reprezintă aproximativ o treime mai multe grăsimi saturate decât untul", a declarat Victoria Taylor, dietetician senior la British Heart Foundation.

„Știm că dietele bogate în grăsimi saturate sunt asociate cu niveluri crescute de colesterol non-HDL în sânge, iar colesterolul ridicat este un factor de risc pentru bolile coronariene și accidentul vascular cerebral.

„S-au speculat că unele dintre grăsimile saturate din uleiul de cocos ar putea fi mai bune pentru noi decât alte grăsimi saturate, dar până în prezent nu există suficiente cercetări de calitate pentru a ne oferi un răspuns definitiv.

„Ceea ce știm este că înlocuirea grăsimilor saturate cu grăsimi nesaturate, cum ar fi uleiul vegetal, uleiul de măsline și uleiul de floarea-soarelui, precum și răspândirea lor, s-a dovedit a fi eficientă în nivelurile mai scăzute de colesterol LDL.

„Chiar acum, dacă îți place gustul uleiului de cocos, atunci îți place untul, este bine să-l folosești din când în când. Cu toate acestea, cel mai bine este să te limitezi la cantități mici și să folosești în schimb uleiuri nesaturate ca alegere zilnică. "