Lasagna cu dovleac și rață

20 octombrie 2011

Lasagna cu dovleac și rață

Asta e, cred că am intrat în modul toamnă cu această rețetă, dar trebuie să recunosc că a fost atât de bine încât sunt departe de a regreta!

lasagna

Pachetul trimis de partenerul meu închide anabar pentru această rețetă

  • 12 foi de lasagna
  • 3 picioare ferme de rață anarbar confită
  • 500g de dovleac
  • 1 linguriță de scorțișoară
  • 1 linguriță de nucșoară
  • 1 ceapă
  • 50g de parmezan

Pentru beșamel:

  • 50cl de lapte
  • 50g unt
  • 2 linguri de făină
  • 20cl de smântână grea la 18% mg

Tăiați bucăți de dovleac, spălați-le și aburiți-le 10 min.
Zdrobiți-l apoi grosolan cu o lingură pentru a obține un piure gros.
Incorporeaza condimentele.

Între timp, curățați și tocați mărunt ceapa, rumeniți-o într-o tigaie cu puțină grăsime de rață timp de 5 min.

Se dezosează coapsele pentru a obține bucăți mari de rață și se rumenesc cu ceapa și piureul de dovleac câteva minute. rezervă.

Pregătiți beșamelul:
Topiți untul într-o cratiță, adăugați făina, amestecați bine până se formează un roux.

Se toarnă laptele și se fierbe la foc mic, amestecând constant cu un tel. Se condimentează cu sare, piper și nucșoară.

Gatiti inca 2-3 minute, amestecand continuu cu un tel, pana se formeaza un sos gros, cremos. Apoi adăugați crème fraîche, apoi amestecați din nou.
Preîncălziți cuptorul la 180 °.

Într-un vas, începeți prin așezarea unui strat de lasagna acoperit cu sos bechamel, apoi preparatul de dovleac de rață, apoi un alt strat de lasagna acoperit cu sos bechamel, așezați preparatul de dovleac de rață ... până când toate ingredientele sunt epuizate, terminând cu un strat de lasagna, acoperit cu sos beșamel, presărați cu parmezan.