Lavash (pâine armeană)

Lavash este un fel de pâine, care se găsește în Orientul Mijlociu. În formă de clătită subțire, arată ca o tortilla și este ideală pentru a face împachetări, când este proaspătă. Pe bază de făină de grâu, brânză de vaci (sau mai bine încă chefir), prepararea sa este destul de simplă. Se gătește foarte repede într-un crepier sau pe o plancha, după o primă creștere de cel puțin o oră.

Ingrediente (pentru 5 până la 8 clătite):

- 200 g făină T80
- 60 g de brânză albă (sau 1/2 iaurt) simplă
- 1/3 plic de drojdie de brutar
- 1 linguriță de zahăr
- 1 vârf de sare

În vasul aparatului de fabricat pâinea, puneți brânza de vaci, zahărul, sarea și apoi 75 ml de apă. Se toarnă peste făină, se sapă o gaură și se pune drojdia în ea.

Setați MAP pe programul de frământare și dovedire fără a găti. Verificați aluatul în timpul frământării: trebuie să fie moale, fără a fi lipicios. Adăugați puțină făină sau apă dacă este necesar.

După ce a crescut (cel puțin o oră), împărțiți aluatul în 5 până la 8 bucăți de aluat.

Întindeți fiecare aluat pe o suprafață de lucru cu făină într-o clătită subțire.

Încălziți un filtru mare, fără a adăuga grăsime.

Gatiti fiecare tort in tigaie timp de aproximativ un minut pe fiecare parte. Înfășurați tortele într-o cârpă curată la sfârșitul gătitului, pentru a preveni uscarea lor.

A se întinde cu sărat sau dulce sau pentru a se folosi în sandwich, rulând clătita în jurul umpluturii, ca pentru o folie.

Imprimați rețeta Lavash