Luptă pentru etichetarea noastră nutrițională

Prezentat într-o comisie parlamentară începând cu 17 martie, proiectul de lege privind sănătatea ministrului Marisol Touraine ar trebui să stabilească o revizuire a etichetării produselor noastre alimentare. Un sistem de informații nutriționale simplificat care nu a văzut încă lumina zilei, dar care pare deja să-i îngrijoreze pe distribuitorii care și-au propus deja propria tipologie.

Prin propunerea de a modifica etichetarea tradițională a alimentelor noastre, inclusiv conținutul de nutrienți (carbohidrați, proteine, lipide) pentru o porție de 100 de grame, există în cele din urmă două filosofii opuse între informațiile consumatorului și refuzul de a stigmatiza categoric orice aliment. Aceste informații sunt opționale în conformitate cu legea, dar care sunt totuși controversate.

Inițiativa FCD bazată pe frecvență

În ajunul prezentării proiectului de lege al ministrului, Federația Comercianților și Distribuitorilor (FCD) a decis să preia conducerea prin prezentarea propriului sistem de etichetare nutrițională a alimentelor.

În ceea ce privește FCD, care astăzi reprezintă aproape întreg sectorul de distribuție în masă (Carrefour, Auchan, Casino, Système U etc.), cu excepția Leclerc și Intermarché, am optat astfel pentru săgeți colorate. Indicând frecvența consumului de fiecare aliment în funcție de aportul nutrițional respectiv. Dacă verdele semnalează astfel un aliment care poate fi consumat zilnic, violetul a caracterizat invers un aliment al cărui echilibru nutrițional, considerat mai îndoielnic, va duce doar la consum ocazional. Între cele două, o săgeată albastră (consum de mai multe ori pe săptămână) și o săgeată galbenă/portocalie (consum de 1 până la 2 ori pe săptămână).

Ca prioritate, distribuitorii se asigură că vor putea să-și aplice sistemul de etichetare pe propriile produse în câteva luni - reprezentând între o treime și jumătate din vânzările din supermarketuri - înainte de a-l putea extinde la cele ale industriașilor și ale marilor marci din sectorul alimentar, ostil și propunerii Ministerului Sănătății.

Un proiect ministerial orientat către calitatea nutrițională a alimentelor

O parte relativ puțin mediatizată a Legii sănătății, implementarea unui sistem simplificat de informații nutriționale a atras într-adevăr atenția distribuitorilor.

Dar dacă ministrul Sănătății, Marisol Touraine, încă nu a desemnat în mod clar sistemul de etichetare ales de minister, acesta din urmă a spus totuși că este foarte interesată de cel prezentat într-un raport prezentat la sfârșitul anului 2013 de profesorul Serge Hercberg. Principiul său este de a fixa pastile colorate (verde, galben, portocaliu, roz, roșu) pentru a identifica mai bine produsele alimentare în funcție de conținutul lor de zahăr, grăsimi sau sare. O abordare bazată pe calitățile intrinseci ale alimentelor, nu pe frecvența consumului, și astăzi larg aprobată de societățile nutriționale învățate.

Un sistem acceptat și de UFC-Que Choisir. Printr-un test efectuat pe 300 de produse, asociația îl văzuse într-adevăr ca un „bun indicator al diversității produselor”, stabilind în special distincții în cadrul aceleiași categorii de produse. Astfel, pentru brichetele care apar în același raft, unul ar putea avea un punct verde, celălalt un punct portocaliu sau roșu. Calificând în continuare abordarea drept „instrument informativ și educațional în slujba consumatorilor” și „un antidot eficient pentru marketingul nutrițional”, asociația a solicitat chiar ca sistemul de pastile colorate să fie inclus în proiectul de lege privind sănătatea pentru 2015.

Între creșterea gradului de conștientizare a unei diete sănătoase și echilibrate și refuzul de a stigmatiza orice produs alimentar sau produs, ministrul va trebui astfel să se împiedice de instituirea unui sistem echilibrat care să beneficieze atât consumatorii, cât și distribuitorii. Un compromis care va fi cu atât mai dificil de găsit cu cât FCD a anunțat deja că dorește să își implementeze propriul sistem în următoarele luni ....