Master în managementul calității și al riscurilor pentru bune practici de fabricație în industria alimentară

-Polizaharide de uz industrial prin concentrarea asupra structurilor care permit fie stabilizarea, fie îngroșarea sau gelificarea, - Proteinele animale sau vegetale favorizând orice lucru care va duce la modificări conformaționale în raport cu „structurarea proteinelor denaturate”, - Grăsimea alimentară prin studierea mai precisă a metode de înlocuire a acestora din urmă în produse cu un conținut scăzut de grăsimi sau cu un conținut specific de acizi grași polinesaturați;.

• Economia sectorului agroalimentar Locul sectorului agroalimentar în economia națională, globalizare, globalizare și piețe internaționale, agricultură, pescuit, produse agroalimentare, fructe de mare și Europa, grupuri majore din sectorul agroalimentar. • Distribuție mare, organizare și logistică Istoria supermarketurilor, concentrarea sectorului, grupuri de distribuție, comercializare în industria alimentară, unități comerciale. • Variabile de bază de marketing Marketing, comportamentul consumatorului, locul strategiei de marketing în strategia generală a companiei, comunicare publicitară, specificități în agroalimentare.

Materii prime și ingrediente alimentare: Definiție - clasificare și istorie - organizarea funcțională a procesării și formulării agroalimentare Definiții ale ingredientelor - aditivi - auxiliari de procesare și PAI - aprobări de produse Standardizare și funcționalități dorite. Sinergii funcționale - funcționalitate îmbunătățită Cunoașterea ingredientelor

TIAC: Infecții colective toxice alimentare și riscuri sanitare alimentare: agenți infecțioși, ESB, toxicologie alimentară, surse de contaminare. Controlul contaminării: Igienă și dezinfecție: bazele proceselor de conservare, igiena alimentelor în industrie și alimentație colectivă, curățare și dezinfectare (produse utilizate, CIP, rezistență bacteriană la agenții de dezinfecție). Prezentarea ambalajului alimentar: Structură, funcții, ambalare inteligentă etc.

Se vor oferi 2 niveluri: un nivel de bază pentru inițiați și un nivel pentru experimentați: Acest curs de bază ar trebui să le permită elevilor să comunice în germană sau spaniolă în situații simple de zi cu zi: înțelegere orală și scrisă. Educația de nivelul doi este destinată studenților care au deja o bună practică a limbii. Este orientat spre consolidarea abilităților și obținerea Zertifikat Deutsch ZD sau ELYTE.

1- Probleme de securitate (individuale, colective) De ce să vă faceți griji cu privire la securitate? 2- Originea accidentelor, Filme, Siguranță văzută din perspectiva statisticilor: efect iceberg/piramida păsărilor, De ce acte periculoase și condiții periculoase? Înțelesul Tf 3- O organizație care să gestioneze siguranța, Politica de siguranță, Regulile de aur, Sistemul de management al siguranței, Managementul, Actorii, Funcția de siguranță 4- Instrumentele și sistemele puse în aplicare, Evaluările riscurilor, Vizita de siguranță, 1/4h siguranță, reguli, instruire în domeniul siguranței, comunicare privind siguranța, raportarea anomaliilor, gestionarea accidentelor și bolilor profesionale, analize de accidente, indicatori de rezultate 5- De ce este esențial angajamentul dvs. 6- Cum să deveniți un jucător în curs 7- Explozii de praf 8- Risc de incendiu

30 h: Instruire de laborator lingvistic pentru consolidarea nivelului. Apoi, la 20:00, predarea în limba engleză a unei teme științifice sau industriale.

Concepte, metode și instrumente ale abordării proiectului * TCAO (Computer Assisted Collaborative Work): prezentarea abordării, gestionarea unei platforme TCAO. * Realizarea unui proiect industrial de control al calității: fiecare grup de tutoriale este împărțit în trei subgrupuri care interacționează (1 subgrup = 6-7 studenți), fiecare subgrup funcționând la rândul său ca Maestru de lucru, Client, Director/proiectant implicat în definirea, direcția, managementul, realizarea și evaluarea a trei proiecte diferite de control al calității. * Lucrarea este supusă întâlnirilor de progres, precum și transmiterii de documente sumare, toate, dacă este posibil, într-un mediu TCAO

-Elemente de bază ale mecanicii fluidelor -Diferitele transferuri: căldură și materiale-Operațiuni unitare: Sterilizare, pasteurizare a produselor agroalimentare -Concentrare -Secare

Se vor oferi 2 niveluri: un nivel de bază pentru inițiați și un nivel pentru experimentați: Acest curs de bază ar trebui să le permită elevilor să comunice în germană sau spaniolă în situații simple de zi cu zi: înțelegere orală și scrisă. Educația de nivelul doi este destinată studenților care au deja o bună practică a limbii. Este orientat spre consolidarea abilităților și obținerea Zertifikat Deutsch ZD sau ELYTE.

• Ghid Omega 3 pentru grăsimi bune pentru sănătatea ta
• Organizați-vă mesele câteva sfaturi practice pentru planificarea meniurilor
• Recomandări PNNS nutriționale bune pentru inimă! Recomandări PNNS nutriționale
• Ob; sta; în timpul sarcinii riscurile de; an; firimituri de fier pentru B; b
• Neuroleptice și hiperprolactinemie a riscurilor pentru sănătate - Schizofrenii