buna fetelor !

Îți voi spune puțin despre mine și stomacul meu. Pentru că nu am fost niciodată foarte buni prieteni. De fapt mă doare stomacul. Pentru ani. Mă face să sufăr mai ales după mese.

Evident că am consultat medicii. De multe ori a fost în cap. Sau chiar era ceva și mi s-au prescris medicamente.

Pe măsură ce împlinesc 40 de ani, odată cu schimbarea societății noastre de consum, cred foarte mult. Despre viața mea, modul meu de viață. Și ajung la concluzia că, în cele din urmă, dacă aș mânca altfel, poate că burta mea s-ar îmbunătăți? Poate că nu poate tolera anumite alimente ?
Practic, dacă alimentele pe care le consum nu ar fi primul meu medicament ?

Așa că am citit articole și am aflat despre dieta gratuită FODMAP.

Dieta fără FODMAP

Am citit destul de multe articole pe această temă și mi-am dat seama repede că cheia bolilor mele ar putea fi acolo.

Îmi place să citez prietenul Wiki pentru a explica lucrurile puțin complexe, așa că iată ce sunt FODMAP-urile: FODMAP reunesc carbohidrați cu lanț scurt (oligozaharide), dizaharide, monozaharide și alcooli asociați, slab absorbiți de intestinul subțire.

Practic, aceștia sunt carbohidrații (zaharurile) care se găsesc în dieta noastră de fructe, produse din cereale și chiar legume, pe care organismul le digeră prost.
În unele cazuri, provoacă balonare, durere, inflamație a intestinului. Pe scurt, cred că, dacă citiți acest articol, vă recunoașteți.

În general, majoritatea oamenilor digeră bine FODMAP, dar oamenii ca mine (și dumneavoastră) cu sindromul intestinului iritabil nu le vor lua deloc.

Prin urmare, acronimul FODMAP înseamnă:

F: Fermentabil
O: oligozaharide (fructani și galacto-oligozaharide sau GOS)
D: dizaharide (lactoză)
M: Monozaharide (exces de fructoză)
A: Și (și)
P: Polioli (sorbitol, manitol, xilitol, maltitol)

Această dietă fără FODMAP a fost dezvoltată de nutriționistul australian Sue Shepherd. Scopul acestei diete este de a limita carbohidrați fermentabili, dglucide care vor fermenta o dată în colon și vor provoca balonare și durere.

Ideea este să testăm o dietă fără FODMAP pe parcursul a 2-4 săptămâni, apoi să reintroducem diferitele categorii una câte una pentru a le identifica pe cele pe care corpul nostru nu le poate tolera.
În această perioadă de testare, ar trebui să testați doar o categorie cu o categorie, crescând treptat cantitatea ingerată. Categoriile sunt detaliate imediat după.

Alimente de evitat

În cercetările mele am văzut mai multe liste de alimente de evitat, uneori cu inconsecvențe. De exemplu, un aliment interzis într-o listă și autorizat în alta ...

Iată lista alimentelor pe care le voi interzice din dieta mea timp de 1 lună. Le-am pus cu aldine pe cele pe care le consum zilnic sau foarte regulat și care, prin urmare, sunt cu siguranță la originea afecțiunilor mele.

FRUCTANE (Oligozaharide)

  • Pepene piersici, nectarine, caise și nectarine, smochin, curmale, prune uscate, rodie
  • Usturoi, ceapă, șalotă, praz verde
  • Ciupercă, salată, varză de Bruxelles
  • Produse din cereale fabricate din grâu, orz sau kamut: Paste, fursecuri, cuscus, etc ...
  • Bare de cereale și biscuiți care conțin agenți de îndulcire

GALACTANI

  • Legume: dovlecei, Sfeclă, mazăre, varză de Bruxelles
  • Semințe oleaginoase: Alune de caju, fistic
  • Leguminoase
  • Soia
  • Cacao consumată în cantități mari
  • Condimente: Hummus, tzatziki, ketchup, pesto, sosuri și condimente care conțin usturoi și ceapă

FRUCTOZĂ

  • Fructe: cireșe, roșii uscate sau concentrate, gutui, smochine, guava, Mango, pepene galben, măr, pere, nectare de fructe, conserve de fructe și gemuri clasice
  • Legume: Sparanghel, inima de anghinare, Mazăre dulce
  • Produse dulci: sirop de porumb, miere, fructoză, bomboane
  • Băuturi: vinuri dulci și rom, lichior și port

DISACHARIDE

  • Lapte de vacă și de capră
  • Brânzeturi proaspete
  • Cremă tradițională
  • Iaurturi clasice

POLIOLI

  • Fructe: Caise, avocat, coacăz negru, cireș, pepene galben, mure, prune, prune uscate, piersică, Pere măr
  • Nucă de cocos
  • Legume: Ciupercă, conopidă, mazăre, porumb dulce, varză de Bruxelles
  • Produse dulci: gumă de mestecat, bomboane și ciocolată dulce
  • Produse care conțin sorbitol, manitol, xilitol, izomalt, lactilol, eritritol și polidextroză

Având în vedere tot ce am îndrăznit, cred că sunt pe o cale bună! La sfârșitul perioadei de evacuare, aceste categorii diferite vor trebui reintroduse una câte una, mâncare cu mâncare. Deci poate fi destul de lung.

Alimente de ales

Lista alimentelor de evitat poate părea foarte lungă și, prin urmare, foarte restrictivă.
Din fericire, există la fel de multe alternative. Iată o listă pe care am găsit-o pe site-ul Wikipedia, listând alimentele cu conținut scăzut de FODMAP.

La fel de mult să vă spun că, dacă ați dori să deveniți vegetarian, va fi complicat, deoarece leguminoasele trebuie evitate și că toate carnea și peștele sunt autorizate. !

Legumele: lăstari de bambus, ardei, varză chineză, castraveți, morcovi, porumb (neîndulcit), vinete, salată verde, frunze verzi, dovleac, cartofi, dovlecei (zeama, dovlecei de iarnă), igname, roșii, dovlecei

Fructele: banane, fructe de pădure (cu excepția murelor și mureșorilor), melan, struguri, grapefruit, pepeni dulce, kiwi, kumquat, lămâi, tei, mandarine, portocale, fructe de pasiune, papaya, ananas, rubarbă, mandarine, roșii

Proteinele: tofu, tempeh, carne de vită, pui, conserve de ton, ouă, albușuri, pește, miel, carne de porc, crustacee, curcan, mezeluri (alimente preparate fără FODMAP adăugate), nuci (cu excepția cajuilor și fisticului), unturi de nuci, semințe

Produse lactate și alternative: produse lactate fără lactoză, în cantități mici: brânză cremoasă, moale, brânzeturi tari (cheddar, colby, parmezan, elvețian), mozzarella, sorbet (lapte de migdale, lapte de orez, înghețată cu lapte de orez)

Cerealele: Pâine cu maia; paine fara gluten, quinoa, orez, porumb, hrisca, mei, sorg, fulgi de ovaz
Produse din porumb: tortilla, amidon de porumb, mămăligă
Produse din orez: prăjituri de orez, tăiței de orez, biscuiți etc.

Bauturile: apă, cafea și ceai, suc de fructe sau legume cu conținut scăzut de FODMAP (câte o jumătate de pahar din când în când).

Puteți mânca în continuare câteva produse dulci cu măsură. Trebuie să le alegi sărac în polioli și fructoză: szahăr alb, zahăr brun, gem fără fructoză, sirop de arțar, ciocolată (întunecată), Stevia (limită la 2 plicuri pe zi), sucraloză

Pentru mai multe

Iată câteva articole care mi-au permis să aflu ceva mai multe despre acest tip de dietă.

Pe lângă eliminarea FODMAP-urilor, există câteva reguli de urmat

  • Cum să-ți faci timp să mănânci și să mesteci bine
  • Nu folosiți paie pentru băut
  • Evitați produsele cu conținut scăzut de grăsimi și 0%
  • Consumați fructe cu conținut scăzut de fructoză la sfârșitul mesei, niciodată luate izolat în timpul zilei
  • Asigurați-vă că aveți un aport bun de proteine ​​și grăsimi la fiecare masă

EDITARE din 05/02/2020

Am fost contactat de un dietetician-nutriționist care mi-a trimis cu amabilitate un mic infografic care explică detaliile FODMAP-urilor.
Nu ezitați să citiți articolul său care îl completează pe al meu.

Sperând că veți găsi cheia durerilor de stomac acolo. Încep faza de testare de o lună. Voi reveni la voi pentru a vă informa puțin despre toate acestea înainte de a trece la faza de reintroducere a FODMAP-urilor pentru a le identifica pe cele care nu-mi plac corpului meu.