Mănâncă nopți, acest fruct puțin cunoscut !

Nesprul este un fruct ovoid, de culoare galben portocaliu, acoperit cu o piele subțire, dar consistentă, care se decojeste ușor. Pulpa sa este dulce, iar semințele sale maronii caracteristice ocupă aproximativ jumătate din diametrul său. Acesta provine din născutul comun, un copac mic, cu creștere lentă, originar din Europa de Sud-Est și Asia Centrală. Nesprul este unul dintre cele mai consumate fructe primăvara. Gustul său plăcut, cu o notă de aciditate, îl face gustarea ideală pentru a se răcori în acele prime zile fierbinți.

Procesul de loquering nespele

Născuturile sunt lăsate pe copaci până la sfârșitul toamnei/iernii (sfârșitul lunii octombrie, începutul lunii noiembrie) și pot avea o textură destul de dură atunci când sunt culese manual. În acest moment, fructele sunt „proaspete”, de culoare verde-violet și considerate astringente și necomestibile, deși unele favorizează această calitate în locul unui gust acru. Fructele trebuie apoi plasate în blettissement, ceea ce constituie de fapt o putrezire/coacere controlată a fructelor. Acest proces ar trebui să dureze aproximativ două sau trei săptămâni, iar în acest moment fructul este moale și de o culoare purpuriu-maro. În acest moment, gustul poate fi descris ca dulce-acrișor, ca cel al merelor mici caramelizate, cu o textură ușor granuloasă.

Nesprul: un fruct comestibil

A mânca năsprul poate fi o provocare. Fructul obișnuit este dur și acru. Utilizările de nopți sunt surprinzător de numeroase pentru un fruct atât de puțin cunoscut. Născuturile sunt adesea folosite pentru a face diverse conserve, cum ar fi jeleu de nopți care se potrivește bine cu carnea rece sau fierbinte. Rețetele de jeleu din nespele conțin ingrediente precum suc de lămâie și zahăr. Puteți să le folosiți în gemuri, să le mâncați cu brânză, să faceți caș de nopți amestecându-le cu ouă și unt și chiar să le transformați în ceai. În Anglia medievală (după ce grădinarii au introdus cu grijă arborele în țară), unii oameni au mâncat fructele zdrobite în pulpă și amestecate cu miere.

Proprietățile nutritive ale nopților

Calitățile nopții îl fac un fruct foarte dorit pentru îmbunătățirea și prevenirea anumitor afecțiuni sau patologii. Proprietățile sale nutriționale și conținutul său de minerale și vitamine contribuie la îmbunătățirea sănătății:

Concluzie

Cel mai bun mod de a vă bucura de acest fruct de primăvară și de toate proprietățile sale nutritive este să îl consumați proaspăt. Amintiți-vă că nichilele merg bine împreună, așa că cel mai bine este să alegeți un fruct cu carne coaptă, fermă și o culoare bună, deoarece va fi mai dulce și vă va face să vă simțiți mai bine. Pe de altă parte, nespola se găsește acum în multe forme diferite: în sirop, ca nectar, miere, gem, lichior, băuturi spirtoase etc. Toate sunt delicioase, așa că nu ezitați să le gustați.

Pentru a afla mai multe despre gălbenușuri, puteți consulta următoarele articole foarte bune: