Mănâncă mai puțin: creșterea iaurtului

știri Un iaurt îmbogățit cu zer (zer) ajută la reducerea aportului de calorii în timpul următoarei mese. O modalitate foarte simplă de a mânca mai puțin ?

Efectul este surprinzător și a fost demonstrat de cercetătorii de la Institutul pentru nutriție și alimente funcționale (Quebec). Cum au făcut-o? Voluntarii au participat la un experiment de cinci zile. Postind douăsprezece ore, au apărut dimineața la 8 dimineața pentru un mic dejun de 730 kcal. La 10:30 am, li s-a servit iaurt. La 12:30, s-au dus la bufet, unde s-au putut ajuta atât cât au vrut. Singura variabilă a fost compoziția iaurtului, diferită în fiecare zi: un iaurt normal, un iaurt îmbogățit cu proteine din zer și trei iaurturi îmbogățite cu fibre. Toți aveau același gust, aceeași textură, aceeași cantitate de proteine și calorii (57 kcal).

Și ce vedem? Că doar iaurtul din zer a avut o influență semnificativă asupra aportului de calorii în timpul mesei de prânz, cu o reducere de aproximativ 200 kcal: 1,216 față de 1,410 kcal, în medie, o diferență de 14%. „Prin urmare, consumul de iaurt care conține 57 kcal reduce substanțial aportul de alimente în timpul mesei următoare”, comentează unul dintre cercetători. „Putem vorbi practic de calorii negative” .

De fapt, proteinele din zer nu ar reduce pofta de mâncare, dar promovează atingerea mai rapidă a sațietății. Întrebarea este dacă acest efect este susținut pe termen lung. În orice caz, continuați specialiștii, persoanele care doresc să-și reducă ușor aportul de calorii ar putea pregăti singuri acest iaurt îmbogățit, deoarece pulberile de proteine din zer sunt disponibile comercial.