Documentare: pe care să le urmăriți ?

Canalele de redare și platformele video la cerere sunt pline de documentare despre produsele noastre alimentare, nutriționale, alimentare.

În timp ce majoritatea dintre ei sunt deschiși criticilor, deoarece:

niciodată în comparație cu o dietă moderată „puțin din toate și puțin din toate” (aproape întotdeauna se compară dietele extreme)
filmat în SUA/Australia, unde reglementările și aprovizionarea cu alimente diferă de ceea ce se găsește aici în Franța
fără un argument științific real sau cu argumente greșite
cu experți care nu sunt cu adevărat independenți ...

cu toate acestea, ei au capacitatea de a ne șoca (uneori), de a ne pune întrebări și de a ne face să ne gândim (în special) la:

obiceiurile noastre alimentare
relația noastră cu publicitatea și marketingul
metodele de producție și hiperindustrializarea a ceea ce mâncăm
conflicte de interese între lobby-uri și guverne
importanța fiabilității (și independenței) studiilor științifice ...

Iată o selecție (neexhaustivă) de documentare de vizionat, de dezbătut ...

Cei care se ocupă în principal de supraponderalitate, obezitate și boli metabolice conexe:

O lume obeză (Arte Replay)

Cum vânătoarea de grăsimi din anii 1970 a făcut ca zahărul să fie omniprezent în produsele procesate și cum vina obezității este pusă pe seama lipsei voinței individuale și a activității fizice, pe fondul lobby-ului industrial.

Ce sănătate ? (Netflix)

Un sondaj efectuat pe o parte a Statelor Unite pentru a încerca să înțeleagă de ce oamenii se îmbolnăvesc din ce în ce mai mult în ciuda recomandărilor. O poziție clar pro-vegană, foarte interesantă în ceea ce privește conflictele de interese dintre autoritățile publice și industriași (agro și farmaceutice).

saturat (Youtube)

„Din vedere, din inimă” ar putea fi un răspuns la acest documentar care ilustrează modul în care consumatorii sunt condiționați de publicitate falsă și .... de zahăr. Mărturii neplăcute și infografii cu metabolism jucăuș.

Schimbătorii de joc (Netflix)

„Un atlet vegan este un atlet mai eficient”, aceasta este ideea acestei căutări care zdruncină clișeele despre sport, proteine și masă musculară. Pacat de succesiunea unor „experimente” stiintifice mai mult decat criticabile (culmea fiind atinsa de erectii!) Da documentarului un aer de propaganda, deoarece promovarea unei diete mai bogate in alimente vegetale crude nu poate fi decat benefica.

Cei care se ocupă cu agricultura și creșterea animalelor:

Cowspiracy (YouTube, Netflix)

O poveste centrată pe una dintre principalele cauze ale distrugerii mediului: agricultura în fabrică. Unele cifre și fapte exagerate sau false, un discurs pro-vegan, dar tăcerea organizațiilor de mediu în legătură cu această devastare și luptele de putere pe această temă sunt doar îngrozitoare.

„Este posibil să spui lumii întregi: ține animalele în aer liber? [...] Dacă mediul lor nu a fost conceput pentru creșterea vacilor, nu ar trebui să le mănânce”

„Nu este o problemă a suprapopulării umane, ci a ființelor umane care mănâncă animale”

Duminică doc (France 5 Replay, YouTube)

Aproape în fiecare săptămână, o nouă temă: „măslinul, un vierme în fructe”, „avocado, un fruct care își face legea”, „uleiuri ... nu atât de vegetale”, „conservele de sardine, un sector bine unsat ”,„ Berea spumează ”... Completează documente pe sectoare, sondaje uneori la sfârșitul lumii și alternative locale.

O propunere mai serioasă decât Putred (Netflix).

Cei care se ocupă mai mult de aspectul sociologic:

Gătit (Netflix)

O mini-serie a lui Mickael Pollan în 4 episoade, care, fiecare bazată pe un element (foc, apă, aer, pământ), explorează rădăcinile gătitului, inclusiv antropologie, biochimie (reacție Maillard, gluten, fermentație ...), sociologie ..., pe fundalul luptei împotriva junk food-ului și promovării de casă.

„Mănâncă orice vrei, bucură-te de toate alimentele […] Îți permit să mănânci toate prăjiturile, toată înghețata și toată plăcinta pe care o dorești, dar cu o singură condiție: trebuie să le faci singur. […] Știi ce se va întâmpla? Nu veți mânca plăcintă, înghețată sau prăjituri în seara asta. " Harry Balzer, episodul 2.

Urât delicios (Netflix)

Un pic de istorie, un pic de geografie, un pic de cultură și marile clasice ale societăților noastre (pizza, pui prăjit, tacos etc.) detaliate în întreaga lume.

Cei care urmează un subiect „cobai”:

Super dimensiunea mea (VOD)

Probabil cel mai cunoscut documentar (și pionierul genului). Regizorul experimentează cu o lună de masă - dimineața, prânzul și seara - numai cu produsele McDonald’s și observă daunele aduse corpului său, constantele sale biologice și moralul său. O teorie a absurdului care denunță practicile companiilor de fast-food.

Sugarland (VOD)

Directorul decide să testeze efectele unei diete bogate în zaharuri asupra corpului său, dar aici nu există mâncare junk, doar alimente industriale considerate sănătoase și echilibrate (0% iaurturi, piureuri, produse cu conținut scăzut de grăsimi etc.). Un documentar hiper-colorat despre zaharurile ascunse și consecințele lor asupra sănătății (și a dinților).

Grasă, bolnavă și aproape moartă (Youtube)

Probabil cel mai „gol” din această serie de documentare. Acolo, călătoria regizorului este opusă: schimbându-și timp de 60 de zile dieta hiperindustrială, grasă și dulce cu o dietă bazată exclusiv pe ... sucuri de legume și fructe. Un prim exemplu al modului de a merge de la o extremă la alta, fără conținut științific real sau soluții mai accesibile.

Un al doilea opus, Gras, bolnav și aproape mort 2, (nevăzut) pare a fi mai puțin zgârcit în strategiile viabile de menținere a unui comportament alimentar sănătos pe termen lung.

Alte documentare disponibile pe alte platforme, cum ar fi Meniul pentru copii și Supraalimentat și subnutrit (Amazon Video), mai orientat spre copii, ar trebui să fie, de asemenea, interesant.

I-ai văzut? Ce părere ai despre asta? Îi cunoști pe alții ?

Căutați o firmă de consultanță în nutriție și dietetică ?
Selectați regiunea și găsiți dietetici sau nutriționiști în apropiere.