Mancare fara lactoza: 3 reflexe sanatoase de adoptat

Pregătirea meselor bune atunci când nu digerați lactoza poate deveni rapid o adevărată durere de cap. Laptele nu este singurul aliment de evitat în caz de intoleranță, toți derivații săi precum smântână, unt, brânză de vaci ... conțin și lactoză. Trei reflexe sănătoase de adoptat pentru o placă adaptată.

Reflexul nr. 1: gândiți-vă la plante

Pentru a găti fără lactoză, ne bazăm pe produse vegetale disponibile la infinit (lapte de spelta, quinoa, migdale ...).
Toate aceste lapte de soia sau orez pot înlocui cu ușurință laptele de vacă în gătit, cremele de soia sau cremele de cocos sunt o alternativă gourmet și ușoară la crème fraîche. De asemenea, puteți paria pe piureurile de semințe oleaginoase pentru a înlocui untul în preparatele de copt de casă. În plus, sunt gătite în același mod ca produsele obținute din lapte de vacă, indiferent dacă sunt smoothie de întâlnire gourmet, în surprinzător avocado catifelat, sau în budinca de orez vegana cu nuca de cocos.

Reflex # 2: nu interzice toate produsele lactate

Când sunteți intolerant, ar trebui să eliminați complet lactoza din dieta dumneavoastră. Dar nu toate produsele lactate conțin aceeași cantitate de lactoză (iaurtul simplu are mai puțină lactoză decât un pahar de lapte). Și întrucât intoleranța zero este foarte rară, ar trebui luate în considerare câteva reguli: brânzeturile și iaurturile coapte pot face parte dintr-o dietă săracă în lactoză. Fermentii lor ar ajuta chiar și la digestia lactozei. Folosim iaurturi fără risc într-un sos, într-una iaurt inghetat sau unul tort.

Reflex nr. 3: compensați deficiențele

O dietă săracă în produse lactate poate duce la deficiențe de proteine, dar și de calciu, care sunt esențiale pentru sănătatea bună a corpului nostru: formarea scheletului, contracția musculară, controlul tensiunii arteriale etc. Pentru a preveni deficiențele, ne grăbim mai departe alimente bogate în calciu. Bine văzut fileurile de sardină s-au strecurat Paste, hamsii într-o pissaladière, migdalul în varianta de boia la gratar, creveți și, de asemenea, toate apele bogate în calciu.