Alimentație: dieta Okinawa, un secret pentru longevitate ?

În sudul Japoniei, insulele Okinawa sunt cunoscute pentru a găzdui cel mai mare număr de centenari. O parte din această longevitate incredibilă provine din dieta lor

longevitate

Cu cea mai mare speranță de viață din lume (86 de ani pentru femei, 78 de ani pentru bărbați), vârstnici sănătoși (foarte puține cazuri de cancer și boli cardiovasculare, fără obezitate), micile insule Okinawa au trezit curiozitatea lui Makoto Suzuki, gerontolog, în anii 1970. Observând viața de zi cu zi a locuitorilor lor, el a ajuns la concluzia că cheia acestei longevități își găsește originea în dieta lor, împreună cu o viață sănătoasă și factori de ereditate.

O dieta foarte saraca in calorii

Dieta locuitorilor arhipelagului este semi-vegetariană, adică include majoritatea fructelor și legumelor, suplimentată cu puțină soia (supă miso, tofu ...), alge marine, pește slab, crustacee, tăiței, orez și leguminoase. Carnea și pâinea sunt aproape absente.

Mâncărurile consumate au un conținut scăzut de grăsimi și calorii, fiind în același timp sățioase datorită prezenței fibrelor (castraveți, salată, dovlecei, dovleac, broccoli, roșii ... sunt printre elementele esențiale). Mâncarea este prezentată în porții mici, favorizând produsele proaspete, crude sau fierte rapid.

În plus, Okinawanii au dezvoltat un obicei de a nu mai mânca înainte de a fi plini, o practică numită Hara Hachi Bu. Centenarii insulei au fost calculați să consume echivalentul a 1.100 de calorii pe zi, cu mult mai puțin decât omologii lor occidentali.

Ce să ne amintim ?

Dieta Okinawa este dificil de aplicat, așa cum se întâmplă în Occident, dar există echivalente adaptate ingredientelor locale. În general, alimentele organice și sezoniere ar trebui favorizate, cu meniuri care dau un loc primordial legumelor și fructelor, suplimentate cu proteine, leguminoase și cereale. Sarea, carnea, alcoolul și produsele lactate ar trebui să fie limitate. În cele din urmă, este important să vă faceți timp să gătiți și să mâncați încet pentru a simți senzația de plenitudine. Pentru persoanele cu tendința de a mânca rapid, practicarea Hara Hachi Bu ajută la evitarea „supraumplerii” și la limitarea creșterii în greutate.

Aproape de dieta Okinawa, dieta nordică, bogată și în pește și legume, este o altă opțiune pentru cei care doresc să mănânce mai bine.