Manioc, rădăcină brută

> Informații nutriționale: minerale

manioc sau Yuca (Manihot esculenta), este o specie de plante dicotiledonate din familie Euphorbiaceae, originar din America Centrală și de Sud, mai ales în sud-vestul bazinului Amazonului [1], [2]. Este un arbust peren care este cultivat pe scară largă ca plantă anuală la tropice și subtropice pentru rădăcina sa tuberoasă bogată în amidon. Termenul „manioc” desemnează, de asemenea, atât planta în sine, cât și, prin metonimie, rădăcina sau amidonul care este extras din aceasta.

Conținut supus licenței CC-BY-SA. Sursa: articol de manioc din Wikipedia în franceză (autori)

Informațiile nutriționale indicate mai jos sunt pentru 100g de material.

Minerale: manioc, rădăcină brută

Valoarea energetică (kCal)	157
Clorură de sodiu (sare) (g)	0,035
Calciu (mg)	16
Cupru (mg)	0,1
Fier (mg)	0,27
Magneziu (mg)	21
Mangan (mg)	0,38
Fosfor (mg)	27
Potasiu (mg)	271
Sodiu (mg)	14
Zinc (mg)	0,34
Beta-caroten (µg)	8
Date din baza de date Ciqual editate de ANSES

Vezi și alte informații nutriționale: aportul de calorii

Conform ANSES (Agenția Națională pentru Siguranța Alimentară, a Mediului și a Sănătății Muncii):

Pe lângă apă și materie organică (macronutrienți), alimentele ne furnizează și materii minerale, dintre care unele sunt esențiale pentru buna funcționare a corpului nostru. Prin urmare, aproximativ douăzeci de materiale minerale sunt esențiale la om.