Recette-Americaine.com, mărturie de la un autor de rețete de gătit

Autor al carte „Piața mea americană”, Bruno Hug este cu siguranță unul dintre cei mai recunoscuți bucătari amatori din blogosfera francofonă. Reinterpretând rețetele din tradiția nord-americană, le însușește pentru a le face accesibile europenilor. Visezi la clătite așa cum vezi la televizor și te întrebi ce mănâncă de fapt americanii la o masă de Ziua Recunoștinței? Blogul Recette-Americaine.com răspunde la întrebările sale.

Întrucât sunteți autorul unei cărți de bucate, simțiți o mai mare legitimitate în a vorbi despre gastronomie? ?

Sincer să fiu, nu. Sunt foarte mândru că am scris o carte de bucate, dar cred că oricine are o pasiune și care face suficiente cercetări despre ea are dreptul să vorbească despre aceasta.

Mă simt mult mai legitim din cauza energiei pe care am pus-o în acest blog, a longevității sale (cei 7 ani tocmai au trecut) și, mai presus de toate, este o întrebare punctul de onoare pe care îl fac pentru a răspunde la toate comentariile. Acest ultim punct este adesea remarcat ca un punct forte de către cei care apreciază site-ul.

A fi autorul recunoscut al rețetelor îți permite să fii evidențiat ?

A existat o ușoară creștere a vizitelor pe site-ul meu în perioada „activă” a cărții, dar cea mai mare parte a muncii făcute din 2010 este cea care îmi oferă cititori. Cred că răspunsul meu ar fi total diferit dacă aș fi autorul multor cărți, precum Cyril Lignac sau Thierry Marx.

Cred că scriitorii de cărți de bucate nu au aceeași aură ca odinioară, din cauza numărului de cărți care apar în fiecare an, dar mai ales de partea nereciprocă a unei cărți. Pe YouTube sau pe un blog, puteți interacționa cu autorul, puteți împărtăși punctul de vedere altor persoane, este mult mai interactiv.

În general, publicarea cărții dvs. a contribuit la reputația dvs. și la cea a blogului dvs. ?

Această postare m-a ținut în lumina reflectoarelor o vreme, cu articolele din presă sau de la radio. Cu toate acestea, cred că a căzut destul de repede, deoarece Internetul este un mediu care există cumva puțin separat.

Este rar că oamenii care îmi descoperă blogul îmi spun despre asta, ceea ce dovedește că au fost atrași de alte lucruri decât cartea mea.

Cum să protejezi o rețetă de gătit ?

Totul despre protejarea talentului tău culinar

Rețetele tale sunt puternic inspirate de preparatele deja existente, deci care este contribuția ta personală? ?

Cea mai mare parte a muncii mele este să testez și să asigur veridicitatea rețetelor. De la începutul Recette-americaine.com, scopul a fost de a permite francezilor să mănânce feluri de mâncare cât mai aproape posibil de ceea ce ar fi gustat peste Atlantic.

Înainte de a publica o rețetă, există o mulțime de lucrări de cercetare, pentru a compara rețetele, asigurați-vă că rezultatul final este la egalitate (dacă am mâncat deja) și, în cele din urmă, să adaptați cât mai mult posibil ingredientele la ceea ce veți găsi în Franța.

În timpul vizitelor dvs. în America de Nord, există un anumit fel de mâncare pe care doriți să îl reinterpretați ?

Îmi place foarte mult puiul prăjit și vafele, un fel de mâncare tipic din statele sudice. Nu se potrivește cu gustul francezilor, care adesea judecă fără a-l gusta și preferă să îl ignore din motive evidente de dietă. Aș dori să găsesc o modalitate de a o revizita, poate variind făina folosită sau chiar păsările de curte.

Un cuvânt de la expert

Rețetele de gătit nu sunt brevetabile, în sensul că nu puteți obține un brevet care vă va oferi un monopol. Toate rețetele pot fi preluate și reinterpretate, așa cum face Bruno Hug. Lucrarea sa nu ar fi putut fi posibilă fără ea. Cu toate acestea, datorită postărilor pe blogul său și într-o carte de bucate, Bruno Hug a devenit autorul rețetelor pe care le pune la dispoziția publicului. Specificul adus rețetelor americane publicate în acest context și persoana lui Bruno Hug nu pot fi separate. Pentru a afla cum să protejați veniturile, consultați infografia noastră care detaliază mecanismele în vigoare.