Măsurile legii EGalim privind alimentația colectivă

Acasă>
Măsurile legii EGalim privind alimentația colectivă

Interzicerea mâncărurilor din plastic, așa-numitele „vegetariene”, a produselor organice, lupta împotriva risipei alimentare. Legea Egalim include multe măsuri pentru alimentația colectivă. Unele sunt deja în vigoare, altele vor intra în vigoare în lunile următoare. Aflați sfera și specificul acestor măsuri diferite.

50% produse durabile și de calitate, dintre care cel puțin 20% produse organice

Serviciile de alimentație școlară și universitară, serviciile de alimentație publică în unitățile pentru copii sub vârsta de șase ani, unitățile de sănătate, unitățile sociale și medico-sociale și unitățile penitenciare de care sunt responsabili trebuie să ofere, la 1 ianuarie 2022, cel puțin 50% din produse de calitate și durabile, dintre care cel puțin 20% din produsele ecologice.

Acestea sunt produsele:

din agricultura ecologică (până la 20% minim);
beneficiază de alte semne oficiale de identificare a calității și originii (SIQO) sau de următoarele mențiuni de îmbunătățire (Label rouge, denumire de origine (AOC/AOP), indicație geografică (IGP), specialitate tradițională garantată (STG), mențiunea „dintr-un fermă cu valoare de mediu ridicată (HVE), mențiunea „fermier” sau „produs de fermă” sau „produs de fermă”;
din pescuitul care beneficiază de eticheta ecologică de pescuit durabil;
cu sigla „Regiunea ultraperiferică”.
din comerțul echitabil și din proiecte alimentare teritoriale (PAT) (deși nu sunt luate în calcul în 50%);

Diversificarea surselor de proteine

Această măsură este destinată restaurantelor colective (de la grădiniță la liceu) care deservesc în medie peste 200 de locuri pe zi.

Managerii de restaurante colective sunt obligați să prezinte structurilor lor de management un plan de diversificare a proteinelor pe mai mulți ani, inclusiv alternative pe bază de proteine vegetale în mesele pe care le oferă.

Pe bază experimentală, timp de doi ani, managerii tuturor restaurantelor colective școlare (publice sau private) trebuie să ofere, cel puțin o dată pe săptămână, un așa-zis meniu „vegetarian”, adică compus din proteine vegetale care pot include și leguminoase, cereale, ouă și/sau produse lactate.

Înlocuirea materialelor plastice

Până cel târziu la 1 ianuarie 2020, este interzisă furnizarea de ustensile de plastic de unică folosință (cu excepția celor compostabile în compostare casnică și alcătuite, total sau parțial, din materiale bio): cupe, pahare, farfurii, paie, tacâmuri, fripturi, capac de sticlă tăvi pentru masă, vase de înghețată, boluri pentru salate, cutii și batoane pentru băuturi. Sticlele de apă din plastic sunt interzise cel târziu la 1 ianuarie 2020 în alimentația școlară.
Până cel târziu la 1 ianuarie 2025, utilizarea de gătit din plastic, încălzirea sau servirea recipientelor pentru alimente este interzisă în serviciile de catering colectiv ale școlilor și universităților, precum și în unitățile pentru copii sub 6 ani.
Această măsură este valabilă atât în alimentația colectivă, publică și privată, cât și comercială.

Luptați împotriva risipei de alimente și a donațiilor

Din 21 octombrie 2019, obligația de a pune în aplicare o abordare de combatere a risipei alimentare este extinsă la operatorii de catering privat. De la această dată, operatorii de catering colectiv (public și privat) care pregătesc mai mult de 3.000 de mese pe zi au o perioadă de un an pentru a propune un acord de donație unei asociații autorizate.

În plus, interdicția de a face surplusuri alimentare care pot fi încă consumate improprii pentru consum se extinde la alimentația colectivă de la 1 ianuarie 2020 (amendă de 3.750 EUR).

Programul „Fructe și lapte în școli”

Conceptul acestui program, finanțat de Uniunea Europeană, este de a promova distribuția produselor de calitate prin combinarea acestuia cu acțiunea educațională obligatorie. Scopul este de a îmbunătăți obiceiurile alimentare ale elevilor și cunoștințele lor despre sectoarele și produsele agricole și agroalimentare. Obiectivul său: să realizeze o aprovizionare cu 50% din produse de calitate și durabile în alimentația colectivă până în 2022. Doar restaurantele colective colective, de la grădiniță până la liceu sunt preocupate.