Meniuri sănătoase: chiftele furioase la modă
Cine și-ar fi imaginat-o? Chifteluțe sau Chiftele, sunt în proces de detronare a burgerilor în inimile gurmanzilor la modă. Bucătari celebri le revizuiesc, restaurantele specializate își deschid porțile ... Pentru a trece de la keftele clasice și alte spaghete bologneze, bucătarii noștri vă oferă, la rândul lor, versiunile lor ale acestui mare clasic pe www.ma-cuisine-ma-sante.fr
Deja în 2012, un raport făcut public cu ocazia Sirha, reuniunea globală de catering și industria hotelieră, a dat o bănuială: chiftelele sunt una dintre tendințele alimentare majore pentru anii următori. Convenabil să mănânce, încântă fanii mâncării de stradă. Și pentru cei mai gourmet, pot fi gătite în toate sosurile. Vă puteți bucura de ele în stil american, înecat sub un strat gros de cremă de brânză, în stil italian, înăbușit într-un coulis de roșii, în stil turcesc, aromat cu chimen și coriandru ...
Oricare ar fi inspirația ta gourmet, totuși, câteva reguli sunt în ordine dacă vrei să devii un maestru în arta găluștei. În primul rând, selectați-vă cu atenție carnea. Carne de vită, vițel sau miel, preferați carnea tocată chiar în fața ochilor de către măcelarul preferat. Înlocuiți pesmetul uneori menționat în unele rețete cu pesmet înmuiat în apă sau lapte și apoi scurs cu atenție. Când vă faceți chiftelele, păstrați mâna ușoară, astfel încât consistența lor să nu fie prea compactă. Apoi, tot ce trebuie să faceți este să le rumeniți cu puțin ulei de măsline într-o cratiță.
REȚETE DIN SĂPTĂMÂNĂ
Mic dejun
- O portocală de sânge stoarsă
- Muesli cu fructe uscate, lapte de ovăz
- Un ou fiert
- Ceai de lamaie
- Salată de creveți cu grapefruit Scott Serrato
- Tagine de chifteluță a lui Laurence Benedetti
- Mere aburite
- Borcane mici de cremă portocalie de Jean-Michel Lecerf
- 2 mandarine
- Salată Mesclun, ulei de nucă
- Albondigas cu orez basmati de la Laurence Benedetti
- Cremă de ceai verde cu bezea de var de menta Nanah de la Paul Blouet
- Meniuri sănătoase șic! Un bufet pentru sărbători - Prezentare - Destinație Santé
- Meniuri sănătoase pentru a slăbi cu plăcere ... - Destinația Santé
- Meniuri sănătoase măsline, regina antioxidanților - Recomandat - Destinație Santé
- Meniuri sănătoase se aprovizionează cu fier - Prezentate - Destinație Santé
- Meniuri sănătoase se aprovizionează cu magneziu - Recomandat - Destinație Santé
Sursă: studiu World Cuisine Summit publicat la 25 septembrie 2012 și site-ul Interprofession Livestock & Meat, blogul Mister Meatball, consultat la 2 ianuarie 2015
Scris de: Aurélia Dubuc - Editat de: Dominique Salomon