Meniuri vegetariene la școală: 5 orașe de top

59% din populația franceză este în favoarea introducerii meselor vegetariene în cantinele școlare. Sau aproape 6 din 10 persoane! Asta dezvăluie un sondaj publicat luni, 16 aprilie 2018, comandat de Greenpeace France și realizat de institutul BVA. Această cerere este susținută și de Federația Națională a Părinților Elevilor (FCPE) care dorește introducerea a 2 meniuri fără carne sau pește pe săptămână. În timp ce majoritatea orașelor din Franța continuă să impună carne sau pește copiilor în fiecare zi în cantină, unele orașe sunt pionieri și au urmat cursul potrivit.

Limoges

La Limoges, una dintre cele cinci mese servite pe săptămână în cantinele școlare a fost înlocuită cu o masă vegetariană. Știind că 5.900 de mese sunt servite zilnic copiilor din 33 de școli, aceasta este o inițiativă extraordinară! Și totuși, în regiune, Limoges este unul dintre puținele orașe exemplare în ceea ce privește reducerea consumului excesiv de carne în școli:

Orașul a luat, de asemenea, diferite măsuri pentru a reduce risipa de alimente în cantine. Astfel, pentru a prezice cel mai bine cantitățile din bucătărie, părinții trebuie să-și înregistreze copiii în avans pentru un anumit număr de zile.

Distanță Mouans-Sartoux (Alpes-Maritimes)

Viceprimarul din Mouans-Sartoux, Gilles Pérole, este un apărător ferm al diversificării proteinelor la școală. Orașul nu a așteptat discuțiile cu privire la proiectul de lege alimentar: a introdus alimente 100% organice în cele trei cantine ale școlilor sale primare în ianuarie 2012, la scurt timp după orașul Grande-Synthe. Mâncărurile sunt, de asemenea, de casă, iar 85% din legume provin din grădina de legume municipală. Din mai 2017, o masă exclusiv pe bază de proteine vegetale a fost oferită copiilor o dată pe săptămână. Puține școli din Franța se pot lăuda cu afișarea „lasagne de linte” sau „fasole roșie mexicană” pe meniurile lor! Părinții spun că sunt 99% mulțumiți de aceste mese oferite studenților de catering din școală. Municipalitatea susține că aceste mese 100% ORGANICE nu sunt mai scumpe, în special pentru că au fost luate măsuri împotriva risipei alimentare.

Grenoble

În ceea ce privește mobilitatea și transportul ecologic, Grenoble este unul dintre primii din clasă. Pentru alimentația colectivă, care este rezultatul? În cantinele școlare, s-au făcut mai multe eforturi pentru a îmbunătăți conținutul farfuriilor pentru copii: aceștia au posibilitatea de a mânca o masă vegetariană la școală cel puțin o dată pe săptămână. Primăria dorește, de asemenea, să treacă la 100% bio și local până în 2020. Acesta este deja cazul pentru jumătate din produsele pe care copiii le consumă în prezent. Alte orașe, precum Echirolles sau Saint-Martin-d'Hères la periferie, au urmat exemplul metropolei.

Lille

În Lille, 14.000 de mese sunt pregătite în bucătăria centrală în fiecare zi. Copiii din Lille mănâncă o masă vegetariană la școală o dată pe săptămână. O inițiativă care este cu atât mai lăudabilă cu cât în departamentul Nord, majoritatea orașelor impun în fiecare zi cărnii sau peștelui elevilor:

De asemenea, Universitatea din Lille 1 a acceptat să ofere studenților un meniu 100% vegan de la începutul anului 2016. Potrivit copreședintelui asociației care se află la inițiativa acestui meniu vegan, este un real succes cu studenții.

Paris 5

Fondul școlar din arondismentul 5 oferă 70% organic în cantine, iar 100% din carnea consumată de copii (în afară de carnea de porc, care provine din agricultura țărănească) este organică. Știind că un meniu vegetarian este oferit copiilor în fiecare săptămână și că mesele sunt de casă, cantinele din districtul 5 sunt un exemplu de urmat pentru restul teritoriului. Dincolo de calitatea alimentelor, fondul școlar susține, de asemenea, că plătește producătorii cât mai corect posibil.

În timp ce aceste orașe fac eforturi reale pentru a-și diversifica mesele la școală oferind puțină proteină vegetală mai mult copiilor, multe altele rămân în urmă. Rouen, Nantes, Toulon, Bordeaux, Marsilia, Caen ... multe metropole necesită încă școlari să mănânce carne sau pește aproape la fiecare masă !

Coroana

Din 2009, produsele organice și locale au fost introduse treptat în meniurile de catering colectiv ale orașului. Astăzi, aceste consumabile reprezintă 35% din produse.

În ceea ce privește cantinele școlare, orașul lucrează la stabilirea unui meniu vegetarian obligatoriu pe săptămână și ar dori să crească frecvența meselor vegetariene în viitor.

Și în alte țări ... ce dă ?

Dacă orașele menționate mai sus dau exemplul, Franța rămâne în urmă în comparație cu unii dintre vecinii săi europeni. În Portugalia, de exemplu, o nouă lege adoptată pe 3 martie 2018 impune tuturor unităților publice să ofere oaspeților o opțiune vegană în fiecare zi. Dincolo de Atlantic, în Brazilia, patru orașe au decis să înceapă o tranziție către alimentația școlară 100% vegană până în 2019: o premieră mondială. Aceste patru orașe fac parte din proiectul „Escola Sustentavel” („Școala durabilă”). Pe baza unei legi adoptate în 2009, aceasta este susținută de Humane Society International, precum și de procurorul local. Se referă la aproximativ 30.000 de studenți ... sau 23 de milioane de mese pe an! Pentru Greenpeace Franța, dieta vegană face parte din soluție, dar ceea ce susține Greenpeace mai presus de toate este reducerea consumului de carne și produse lactate, în favoarea unor produse de calitate mai bună (locale, plătite la prețurile lor corecte și rezultate din sistemele agroecologice).

Pentru mai puțină carne și mai multe alimente organice în cantină, semnați petiția: