Meniuri sănătoase: ghimbir, o rădăcină aromată

Amestecat cu turmeric, piper sau chiar zahăr brun, ghimbirul ar vedea efectele sale potențiale detoxifiere și afrodisiace de zece ori. Dar cum gătești acest condiment ancestral? Tort, supă, flan ... imaginația dvs. își va găsi contul de arome săptămâna aceasta pe www.ma-cuisine-ma-sante.com.

Adesea asociat cu curcuma și proprietățile sale antioxidante, ghimbirul are darul de a condimenta un fel de mâncare ... Mai puțin frecvent în bucătăria occidentală, această aromă ușor lămâie este în zilele noastre din ce în ce mai folosită în preparatele dulci sau sărate: în pudra din tocanele de carne. Dar și zdrobit într-un tort de ciocolată neagră sau într-un sorbet de vanilie-scorțișoară.

Whiplash

Bogat în minerale (mangan, magneziu ...), se crede că ghimbirul joacă un rol în echilibrul sistemului hormonal și al sistemului nervos. Concentrațiile de fosfor, un oligoelement esențial pentru menținerea capitalului osos și muscular și a vitaminei B3 (reglarea dispoziției etc.) sunt de asemenea importante.

Dimineața, un indiciu de ghimbir turnat într-un suc de fructe stors vă va oferi un „starter” excelent. Tăiați așchii de ghimbir pentru a face un piure într-un blender. Se amestecă filtratul cu suc de ananas sau de pere, se răcește pentru un gust neted și se bucură !

Credințe în gătit

Importat din India, ghimbirul este cunoscut pentru proprietățile sale medicinale împotriva greaței și tulburărilor digestive. De asemenea, este folosit în medicina chineză de 3.000 de ani. Dacă doriți să profitați de efectele stimulante ale ghimbirului, știți că acest condiment ar avea și proprietatea de a dilata vasele de sânge. De aici rezultă efectul afrodiziac care i se atribuie adesea.

MENIU SĂPTĂMÂNAL

Mic dejun

ceai de iasomie
2 felii de pâine cu boabe cu un fir de unt
Cremă de pere și banană de soia de Paul Blouet

Sursa: Micile mele rețete magice de ghimbir, Pascale de Lomas - LEDUC.S éditions, 2012.

Scris de: Laura Bourgault - Editat de: David Picot