miere de salcâm: Nutriție, avantaje și dezavantaje

Se spune că are mai multe beneficii pentru sănătate, care sunt probabil atribuite conținutului său ridicat de antioxidanți.

Acest articol analizează nutriția, beneficiile, utilizările și potențialele daune ale mierii de salcâm.

Ce este mierea de salcâm ?

Mierea de salcâm este derivată din nectarul florii de Robinia pseudoacacia, cunoscută în mod obișnuit sub numele de lăcustă neagră sau salcâm fals (1).

Această miere unică este în general etichetată și vândută ca miere de salcâm în Europa, dar se găsește în mod obișnuit ca miere de salcâm americană sau miere de lăcustă în Statele Unite.

Comparativ cu mierea tradițională, este adesea mult mai deschisă la culoare, parând aproape transparentă.

Are o aromă florală și o aromă dulce și delicată.

Mierea de salcâm rămâne lichidă mai mult timp și cristalizează mult mai încet decât mierea tradițională. Acest lucru se datorează probabil conținutului său ridicat de fructoză (2, 3).

Deoarece nu se solidifică mai mult, această miere este foarte populară și poate fi mai scumpă decât tipurile tradiționale de miere.

Mierea de salcâm este făcută din nectar derivat din lăcuste negre. Este mai clar și cristalizează mai încet decât mierea tradițională.

Profilul nutrițional al mierii de salcâm

La fel ca mierea tradițională, 1 lingură (21 grame) de miere de salcâm oferă aproximativ 60 de calorii și 17 grame de zahăr (4, 5).

Mierea de salcâm include zaharurile glucoză, zaharoză și fructoză, deși fructoza este cea mai frecventă (2).

Din punct de vedere nutrițional, nu oferă proteine, grăsimi sau fibre. Pe de altă parte, conține cantități mici de mai multe vitamine și minerale, cum ar fi vitamina C și magneziu (4).

Ceea ce este cel mai impresionant la mierea de salcâm este conținutul ridicat de compuși puternici ai plantelor, cum ar fi flavonoizii, care acționează ca antioxidanți (1, 6, 7).

Din punct de vedere nutrițional, mierea de salcâm este compusă în principal din carbohidrați sub formă de zaharuri și este bogată în compuși puternici ai plantelor cu proprietăți antioxidante.

Beneficiile mierii de salcâm

Mierea de salcâm nu este utilă doar în scopuri culinare. Deși împărtășește beneficiile comune pentru sănătate ale mierii tradiționale, are și unele proprietăți unice.

Iată câteva dintre beneficiile mierii de salcâm pentru sănătate.

Bogat în antioxidanți

Mierea de salcâm oferă mulți antioxidanți importanți, care pot contribui la beneficiile sale potențiale pentru sănătate (1, 7, 8).

Antioxidanții vă protejează celulele de daunele provocate de radicalii liberi. În timp, daunele provocate de radicalii liberi pot contribui la boli (9).

Flavonoidele sunt principalul tip de antioxidant din mierea de salcâm. O dietă bogată în flavonoizi poate reduce riscul de boli cronice, inclusiv boli de inimă și anumite tipuri de cancer (8, 10, 11).

Deși mai puțin frecventă decât flavonoidele, această miere conține și beta-caroten, un tip de pigment vegetal cu puternice proprietăți antioxidante (12).

Consumul de alimente și suplimente bogate în betacaroten a fost legat de îmbunătățirea funcției creierului și a sănătății pielii (13, 14, 15).

Un studiu cu eprubete a arătat chiar că mierea de salcâm a oprit în mod eficient răspândirea celulelor canceroase pulmonare (16).

Proprietăți antibacteriene naturale

Multe dintre abilitățile de vindecare ale mierii de salcâm sunt probabil atribuite activității sale antibacteriene.

Mierea conține elementele de bază necesare pentru producerea și eliberarea lentă a unor cantități mici de peroxid de hidrogen (3, 17).

Peroxidul de hidrogen este un tip de acid care ucide bacteriile prin ruperea pereților celulari (18).

Un studiu a constatat că mierea de salcâm sa dovedit a fi eficientă împotriva Staphylococcus aureus și Pseudomonas aeruginosa, două tipuri de bacterii rezistente la antibiotice. Ea a concluzionat că nivelurile sale ridicate de peroxid de hidrogen puternic erau probabil responsabile (19).

Poate ajuta la vindecarea rănilor

Mierea a fost folosită pentru tratarea rănilor încă din cele mai vechi timpuri.

Datorită proprietăților sale antioxidante și antibacteriene, mierea de salcâm poate ajuta la accelerarea vindecării rănilor și la prevenirea contaminării bacteriene și a infecțiilor.

În plus, această miere ajută la menținerea unui mediu umed oferind în același timp o barieră de protecție, ambele putând ajuta la vindecarea rănilor.

Confirmând eficiența acestei practici străvechi, studiile pe eprubete și pe animale indică faptul că mierea de salcâm accelerează vindecarea rănilor (20, 21).

Poate preveni și trata acneea

Dovezile științifice sunt limitate cu privire la capacitatea mierii de salcâm de a combate acneea.

Acestea fiind spuse, sunt disponibile creme și loțiuni comerciale pentru acnee care conțin un amestec de miere de salcâm și ingrediente acide (22).

Datorită activității sale puternice antibacteriene, mierea de salcâm vă poate ajuta să vă păstrați pielea fără bacterii, ceea ce poate îmbunătăți sau preveni afecțiunile comune ale pielii, cum ar fi acneea (23).

În cele din urmă, sunt necesare mai multe cercetări pentru a determina dacă mierea de salcâm este un remediu eficient acasă pentru acnee.

Mierea de salcâm are puternice proprietăți antioxidante și antibacteriene. Poate ajuta la vindecarea rănilor și la îmbunătățirea acneei.

Precauții de utilizare

Pentru majoritatea oamenilor, mierea de salcâm este sigură de consumat.

Cu toate acestea, unele populații pot avea nevoie să evite sau să limiteze mierea de salcâm, inclusiv:

Bebeluși. Datorită riscului de botulism, o boală rară transmisă de alimente, nu se recomandă administrarea de miere copiilor cu vârsta sub un an (24).
Diabetici. Deși dovezile pentru miere și diabet sunt mixte, toate tipurile de miere sunt bogate în zahăr natural. Mierea de salcâm trebuie consumată cu moderare, deoarece poate afecta nivelul zahărului din sânge.
Cei care sunt alergici la albine sau miere. Dacă sunteți alergic la miere sau albine tradiționale, este posibil să aveți o reacție alergică la mierea de salcâm sau la aplicarea sa locală.

În plus, deși mierea de salcâm poate avea efecte benefice asupra sănătății, amintiți-vă că, ca orice îndulcitor, ar trebui consumată cu moderație datorită conținutului ridicat de calorii și zahăr.

Consumul de prea mult îndulcitor de orice tip poate contribui la creșterea în greutate, crește nivelul zahărului din sânge și poate avea un impact negativ general asupra sănătății dumneavoastră (25).

Mierea de salcâm este sigură pentru majoritatea persoanelor cu vârsta peste un an. Cu toate acestea, persoanele cu alergii la albine sau miere și persoanele cu diabet zaharat ar trebui să se consulte cu medicul lor înainte de ao utiliza.

Mierea de salcâm, cunoscută și sub numele de miere de roșcove, este derivată din nectarul florii de Robinia pseudoacacia.

Are o culoare deschisă, aproape transparentă și rămâne lichidă mai mult timp, extinzându-și astfel durata de viață.

Mierea de salcâm poate ajuta la vindecarea rănilor, îmbunătățește acneea și poate oferi beneficii suplimentare cu antioxidanții săi puternici.

Cu toate acestea, sunt necesare mai multe cercetări pentru a susține aceste presupuse proprietăți benefice.

Dacă doriți să experimentați dulceața înflorită a mierii de salcâm și să testați potențialele sale beneficii, o puteți cumpăra local sau online.