Moara de ulei

Descoperiți cum funcționează moara tradițională

R: MOAREA DE SÂNGE
Roata de rectificat, ținută de tavan de o axă, este acționată de un animal care este conectat la această axă printr-un cuplaj orizontal. Animalul prin rotirea rezervorului acționează roata de măcinat. Punem apoi măslinele acolo care sunt zdrobite. Printr-o deschidere la baza rezervorului (a) scoatem pasta din tescovină (b) (pastă, pietre).

B: MORA HIDRAULICĂ
Este o roată hidraulică mare cu găleți sau găleți instalate sub o cascadă care acționează un rotor dințat vertical de o axă. Acesta din urmă prin rotire activează o coroană orizontală dințată montată pe axa principală unde roata de rectificat este fixată în rezervorul său. Măslinele sunt așezate în rezervor, uneori de la etajul superior (rezerva de măsline), folosind o țeavă de lemn. Odată zdrobite, acestea sunt colectate (la fel ca moara de sânge) printr-o deschidere la baza rezervorului (a), este pasta de tescovină (b).

Umpleți „scourtins” (c) cu pasta de tescovină. Scourtinul desemnează în provensal, pungile rotunde și plate, împletite cu fibră de nucă de cocos și a căror singură fabrică care încă o fabrică este în Nyons din Drôme.

Scourtinele, odată umplute, sunt îngrămădite în „capelele” preselor manuale (d). În capul cu clichet al șurubului de presare, punem o bară de acționare din lemn (e), astfel încât morarul să poată strânge șurubul și astfel să zdrobească șuruburile (vezi schița).

Uleiul de la prima presiune curge într-un recipient (f). Odată bine comprimate, scurtinele sunt îndepărtate, tescovina (pietre) (g) sunt depozitate într-un colț al morii: vor fi vândute fabricilor pentru a fi prelucrate în făină: va fi folosită pentru înflorirea brutarilor (făinarea constă în stropire) cu făina de tescovină pe lopată pentru a pune în pâine, astfel încât aluatul să nu se lipească).

Uleiul curge apoi în diferite rezervoare de decantare (h) umplute cu apă. Mai ușor, rămâne la suprafață. Adunat la „frunza” (i) (instrument plat, subțire cu mâner), uleiul este depozitat în borcane. La ultima cuvă (lumea interlopă) (j), apa încă grasă dar nepotrivită pentru consum este destinată fabricilor de săpun din Marsilia. Aceasta este esența.

Cabestanul este o axă de lemn rotativă cu o frânghie conectată la capătul barei de lemn a preselor manuale și destinată să ușureze manevra morii pentru a completa presiunea.

Cazanul produce apă fierbinte pentru a uda covorașele în prese, este folosit și pentru încălzirea morii, pentru că să nu uităm, sezonul măslinelor este în decembrie și ianuarie.

În medie, este nevoie de 100 de kilograme de măsline pentru a face 15 kilograme de ulei de presare 1 și sunt necesare 2 morari pentru a procesa 200 de kilograme pe oră.

Este ușor să recunoașteți o moară de ulei din alte clădiri, deoarece cel mai adesea nu este departe de un pârâu și "peretele forței" se extinde mult dincolo de acoperiș, este în partea de jos a peretelui forței "capelele" presei sunt situate: aveți nevoie de greutate mai sus, altfel, sub presiune, clădirea s-ar putea împărți !

De Eric KALMAR

A ține minte:
• O moară de ulei nu este alimentată niciodată de vânt
• O moară de ulei poate fi hidraulică (alimentată cu apă)
• O moară de ulei poate fi „sângeroasă” (operată de un animal)
• Roata de măcinat a morii de ulei „funcționează” pe marginea sa și este întotdeauna verticală
• Roata de măcinat a unei mori de ulei poate fi realizată din bazalt sau calcar.
• Moara este numele celui care operează o moară de ulei.

MORA DE ULEI TRADIȚIONALĂ