Modelul alimentar francez protejează împotriva supraponderalității și obezității

Timp de citire: 2 minute

Data publicării: 17 septembrie 2018/Data actualizării: 18 octombrie 2018

DUCROT, P. MEJEAN, C. BELLISLE, F. „și colab. " Aderarea la modelul de mâncare franceză este invers asociată cu supraponderalitatea și obezitatea: rezultă dintr-un eșantion mare de adulți francezi . British Journal of Nutrition, 2018, 120, p. 231-239 (doi: 10.1017/S0007114518000909).

Aderarea la modelul tradițional de mâncare franceză (a lua mese regulate, a lua timp și a vă bucura de mâncare etc.) este asociată cu un risc redus de supraponderalitate și obezitate.

O echipă de cercetători a studiat într-un eșantion de 47.219 adulți din cohorta NutriNet-Santé nivelul de aderare la modelul alimentar francez, precum și asocierea acestuia cu supraponderabilitatea și obezitatea. Opt componente comportamentale au fost luate în considerare pentru a calcula un scor general pentru aderarea la modelul alimentar francez (a se vedea tabelul de mai jos).

Componente măsurate	Răspunsuri pentru sprijin total pentru modelul francez
Numărul de mese pe zi	3 mese pe zi
Frecvența consumului de alimente în afara meselor	Mai puțin de o dată pe săptămână
Prânzul și cina	Program regulat (între orele 12 și 14 și între 19 și 21)
Durata meselor	Cel puțin 30 min
Numărul de feluri de mâncare pe masă	3 sau 4 feluri de mâncare pe masă
Poziția în timpul meselor	Poziție așezată la masă
Comensalitate	Prezența altor persoane în timpul meselor
Legături între masă și plăcere	Mesele sunt considerate momente de plăcere

Principalele rezultate descriptive arată că:

70% dintre respondenți consumă 3 mese pe zi și 85% mănâncă în afara meselor;
în timpul săptămânii, 69% din prânzuri se iau între orele 12 și 13 și 60% din cine între 19 și 20
pentru mai mult de jumătate dintre respondenți, mesele durează între 15 și 30 de minute în timpul săptămânii;
modelul cu 3 feluri de mâncare este mai frecvent în weekend (36%);
aproximativ 90% din mese sunt luate așezate la masă, cel mai adesea în prezența altor persoane;
mesele sunt cel mai adesea privite ca momente de plăcere, în special în weekend (79%).

Aderarea la modelul alimentar francez este în general ridicată în eșantion (scor = 6,05 ± 1,00 dintr-un maxim de 8 pentru calitatea de membru complet). Cele mai mari scoruri au fost observate în rândul participanților:

masculin,
peste 65 de ani,
având un nivel ridicat de educație și venituri,
trăind în cuplu,
și fizic activ.

Persoanele care aderă cel mai mult la modelul alimentar francez prezintă un risc semnificativ redus de a fi supraponderali (raportul cotelor (OR) = 0,89; interval de încredere 95% (95 IC) = [0,87; 0,92]) sau într-o situație de obezitate (SAU = 0,76; CI95 = [0,74; 0,79]). Componentele modelului care joacă cele mai importante roluri în această asociație sunt: mâncați 3 mese pe zi, mâncați puțin între mese, mâncați în mod regulat, luați timp pentru a mânca și bucurați-vă de mâncare. În schimb, consumul în prezența altor persoane este asociat cu un risc crescut de supraponderalitate.

În concluzie, chiar dacă mesele tind să fie mai simple și mai scurte, modelul alimentar francez este în general bine respectat. O bună aderență la acest model pare benefică pentru a proteja împotriva supraponderalității și a obezității.