Morcov

Morcovul oferă foarte mult multe posibilități de pregătire. Este la fel de plăcut să gust crud și ras, ca gătit, într-un vas cu legume sau într-o supă.

Imediat

Morcovii timpurii nu necesită fără decojire. Cele mai moi pot fi pur și simplu trecute sub apă, iar celelalte periate sub o apă curentă.
Alți morcovi sunt pur și simplu curățați cu un cojitor sau un aparat de ras. Atunci gândește-te lamaie-le pentru a preveni întunecarea lor.

Pot fi gătite întreg sau tăiat: felii, julienne (bastoane) sau brunoise (bastoane detaliate în zaruri).

În imagini, în imagini

Moduri de gătit

În timp ce morcovii pot fi consumați crudi, pot fi gătite și:

În oala sub presiune timp de opt minute: ușor și rapid, această metodă de gătit este perfectă !

Sufocat timp de 20 până la 30 de minute: cu puțin unt și un pahar de bulion, morcovii își vor păstra toată aroma.

În apă clocotită sărată timp de aproximativ 30 de minute.

În cuptorul cu microunde: cu condiția ca morcovii să fie tăiați în felii subțiri și simpli.
Morcovii pot fi și ei îngheţat. Pentru a face acest lucru, puneți-le într-o cratiță cu o bucată mare de unt, un vârf de sare și o linguriță de zahăr. Udați totul cu apă până la un sfert din înălțimea lor și gătiți-le descoperite și la foc mic până când nu mai există lichid în tigaie. Legumele sunt apoi învelite în sirop, devin netedă și strălucitoare.

Ultimul mic sfat: pt gatiti morcovi mari la suflet, incizați-le pe două treimi din lungimea lor. Vor fi fierte uniform, rămânând întregi.

Faceți rapid rulouri de primăvară morcov-soia prin rulare, în hârtie de orez umezită, bastoane de morcov și germeni de soia marinate cu condimente satay.

Morcov: gesturi simple în videoclipuri

Nunți și sortimente

Morcovii sunt potriviți pentru toate dorințele dumneavoastră: prăjituri, plăcinte, supe, piure, terină. Puteți face și „scufundări” cu ele: bețe pe care le înmuiați în diferite sosuri (Roquefort, guacamole etc.). Vor fi perfecte ca aperitiv !

Optezi pentru morcovi rasi ? Să știți că este posibil să le decorați cu multe ingrediente. De exemplu: mere rase, măsline, șalotă, ardei, ciuperci nasture, țelină, fructe uscate etc.

Morcovii merg, de asemenea, foarte bine cu: lamaia, portocaliu, condimente (curry, anason stelat, vanilie, scorțișoară, ghimbir proaspăt, chimen ...) și carne afumată !

Sfatul bucătarului

„Pentru a îngroșa un piure de morcovi, adăugați câteva linguri de pudră de migdale. Textura și aromele garantate! "

Sfaturi anti-deșeuri

Pentru aromă un bulion de gătit, supă sau salată, nimic asemănător vârfurilor (frunzelor) de morcovi. Nu uitați să le păstrați !

Ta piure de morcovi uscat pe foc? Incorporeaza-l intr-un sos de vin: il va ingrosa si gustul sau dulce va neutraliza aciditatea alcoolului.

Pe scară

Colțul părinților

Moale și dulce, morcovul are totul pentru a mulțumi bebelușilor:în supă și piure.
Faimos în Anglia și Statele Unite, „tortul cu morcovi” vă va încânta copiii mici.Ușor de făcut și delicios de dulce, vor fi bucuroși să-l gătească ... și să-l devoreze
à Tort de morcovi moi

Pentru a-i amuza pe cei mai în vârstă, poti face si spaghete ! Odată decojite, rulați morcovii pe lungime pe o mandolină prevăzută cu un „pieptene”. Apoi braconați-le câteva clipe în bulion de legume (aromat cu lemongrass, coriandru sau chimen). Scurgeți-le, condimentați cu un strop de ulei de susan și/sau sos de soia și serviți. Se schimbă și este atât de gustos