Motive bune pentru a deveni vegetarian

Favorizând fructele și legumele și evitând produsele de origine animală, vegetarienii și veganii sunt buni pentru sănătatea lor, dar și pentru mediu! Iată 4 beneficii ale acestor diete.

Există două diete principale care favorizează o dietă de origine vegetală: dieta vegană care exclude orice produs de origine animală, dieta vegetariană (fără carne sau pește, dar cu produse de origine animală, cum ar fi brânza sau ouăle). Motivațiile pentru a deveni vegetarian pot fi multiple: pentru gust, din motive etice, pentru probleme de sănătate și poate chiar pentru a „salva” planeta .... Cu toate acestea, chiar dacă unii sunt convinși de alegerea lor, ar fi foarte dificil să urmezi o perioadă lungă de timp. dieta vegetariană pe termen lung și 8 din 10 vegetarieni ar renunța la dietă. Iată câteva motive pentru a începe și a persevera, chiar dacă aceasta înseamnă a începe prin a institui una sau două zile fără produse animale în fiecare săptămână.

Bun pentru inimă și împotriva cancerului

Beneficiile vegetarianismului au fost studiate pe scară largă, dar incertitudinile rămân fie datorate mărimii probelor studiate, fie specificului populațiilor studiate. Într-un nou studiu publicat în revista Critical Reviews in Food Science and Nutrition, cercetătorii au făcut o analiză a 108 studii pentru a înțelege mai bine efectele benefice asupra sănătății dietelor vegetariene și vegane.

Rezultatele lor arată că, comparativ cu persoanele care urmează o dietă omnivoră, vegetarienii și veganii au un indice de masă corporală mai scăzut, niveluri mai mici de colesterol total și LDL și, de asemenea, glicemie mai scăzută. Aceste rezultate confirmă cele ale unui studiu care arată că vegetarienii sunt mai puțin susceptibili de a suferi de sindrom metabolic.

Analiza specifică a studiilor prospective de cohortă a arătat că la vegetarieni și vegani riscul de a dezvolta și/sau de a muri din cauza bolii cardiace ischemice este cu 25% mai mic decât la oamenii omnivori. Boala ischemică a inimii este o boală cauzată de îngustarea arterelor coronare. Se manifestă în special prin angină pectorală sau infarct miocardic.

La fel, o dietă vegetariană ar putea reduce riscul de a dezvolta cancer cu 8%; la vegani acest risc ar fi redus cu 15%.

Acest studiu ajunge la concluzii „puternice” deoarece corespunde unei analize complete a literaturii științifice dedicate dietelor vegetariene și vegane.

Citiți: Vegetarienii au mai puțin cancer de colon, mai ales dacă mănâncă un pește mic

Bun pentru linie

Vegetarienii sunt adesea mai subțiri decât omnivorele, ceea ce ar putea determina persoanele care doresc să piardă în greutate să opteze pentru această dietă. Conform unei meta-analize publicate în Jurnalul Academiei de Nutriție și Dietetică, faptul de a deveni vegetarian îți permite într-adevăr să slăbești câteva kilograme.

Pentru a afla dacă dietele vegetariene și vegane te-au ajutat să slăbești și exact cât de mult, cercetătorii americani și japonezi au efectuat o revizuire sistematică a literaturii și o meta-analiză pe acest subiect. Au căutat studii clinice, cu adulți, care au durat cel puțin 4 săptămâni și au identificat 15 studii clinice cu 17 grupuri de intervenție, inclusiv 4 cu martori.

Trecerea la o dietă vegetariană (sau vegană), indivizii au pierdut în medie 3,4 kg. Nu a existat nicio diferență semnificativă în pierderea în greutate între dietele ovo-lacto-vegetariene (cu ouă și lapte) și cele vegane.

Pentru a explica pierderea în greutate asociată acestor diete, cercetătorii citează conținutul ridicat de fibre, conținutul scăzut de grăsimi (chiar dacă conținutul de grăsimi din dietele studiate a variat considerabil: de la 9% la mai mult de 30%) și un cost energetic mai bun.

În concluzie, a deveni vegetarian sau vegan poate fi o alegere bună pentru linie și sănătate.

Citiți: Dieta vegană este eficientă pentru pierderea în greutate

Împotriva diabetului

Prin acordarea unui loc primordial fructelor și legumelor și, prin urmare, prin restabilirea echilibrului acido-bazic al organismului nostru, dieta vegetariană reduce riscul de diabet de tip 2. Fructele și legumele au într-adevăr o putere de bază care reduce aciditatea corpului.

Dieta occidentală bogată în produse de origine animală, cereale, sare, așa cum știm că induce o încărcătură netă de acid pentru corp. Cu toate acestea, organismul trebuie să respecte un anumit echilibru acido-bazic pentru a funcționa corect. Fructele și legumele ar putea compensa aciditatea dăunătoare organismului. O dietă care generează prea multă aciditate poate provoca acidoză metabolică.

Aciditatea cauzată de alimente este măsurată folosind indicele PRAL, care indică dacă un aliment va tinde să aciduleze sau să alcalinizeze corpul.

66.485 femei au fost urmărite timp de 14 ani. În timpul urmăririi, au existat 1.372 de cazuri de diabet de tip 2. La persoanele cu cele mai mari scoruri PRAL (în trimestrul superior), riscul de diabet de tip 2 a crescut cu 56% comparativ cu trimestrul persoanelor cu cel mai mic indice.

Prin urmare, o dietă care generează prea mult acid ar putea duce la rezistență la insulină. Într-adevăr, modificările echilibrului acido-bazic au fost asociate cu o scădere a secreției de insulină.

Dacă faptul de a nu consuma carne limitează aciditatea organismului, totuși, aveți grijă să nu consumați excesiv produse din cereale care sunt și acidifiante.

Citiți: Un echilibru acid-bazic bun ar putea proteja împotriva diabetului de tip 2

Bun pentru mediu

Un studiu din American Journal of Clinical Nutrition arată că prin adoptarea unei diete vegetariene și chiar semi-vegetariene, am putea reduce emisiile de gaze cu efect de seră cu 29% și, respectiv, 22%.

Cercetătorii au studiat impactul a trei diete - vegetarian, semi-vegetarian și non-vegetarian - asupra emisiilor de gaze cu efect de seră.

Datele provin din studiul de sănătate adventist 2 și aporturile alimentare de 73.308 de participanți au fost evaluate folosind chestionare cuprinzând 210 întrebări, în special pe fructe, legume, leguminoase, cereale, carne, uleiuri, suplimente alimentare etc.

Vegetarienii nu consumă niciodată sau foarte rar carne (Pentru rețete vegetariene și vegane pline de aromă:

Surse

Dinu M, Abbate R, Gensini GF, Casini A, Sofi F. Dietele vegetariene, vegane și rezultatele multiple pentru sănătate: o revizuire sistematică cu meta-analiză a studiilor observaționale. Crit Rev Food Sci Nutr. 6 februarie 2016: 0. [Epub înainte de tipărire]

Barnard ND, Levin SM, Yokoyama Y. O revizuire sistematică și meta-analiză a modificărilor greutății corporale în studiile clinice ale dietelor vegetariene. J Acad Nutr Diet. 2015 ianuarie 17. pii: S2212-2672 (14) 01763-8. doi: 10.1016/j.jand.2014.11.016.

Fagherazzi G, Vilier A, Bonnet F, Lajous M, Balkau B, Boutron-Ruault MC, Clavel-Chapelon F. Încărcarea acidului dietetic și riscul de diabet de tip 2: studiul de cohortă E3N-EPIC. Diabetologia. 11 noiembrie 2013.

Soret S, Mejia A, Batech M, Jaceldo-Siegl K, Harwatt H, Sabaté J. Atenuarea schimbărilor climatice și efectele asupra sănătății ale unor modele dietetice variate în condițiile din viața reală din America de Nord. Sunt J Clin Nutr. 2014 4 iunie; 100 (supliment 1): 490S-495S