Mousse de ciocolată cu lapte (fără ouă)

„Vreau o mousse de ciocolată”, mi-a spus el într-o dimineață după micul dejun. Au fost puține ouă (destinate micului dejun by și am vrut ceva pregătit pentru desert. În plus, am rămas fără ciocolată neagră. Și iată că am făcut o mousse de ciocolata cu lapte fara oua că am înfrumusețat pentru pep și am tăiat puțin toată dulceața asta arahide prăjite și sărate. Ce răsfăț de trei ori nimic și în cel mai scurt timp. Desigur, diferit atât în ceea ce privește textura, cât și intensitatea gustului mousse perfect de ciocolata propus recent. Dar este un desert rapid din dulapul perfect (două ingrediente) și accesibil tuturor.

Cum se face frisca pentru mousse? Un secret

Este rece ! Și se referă doar la cremă plină desigur, un fenomen chimic: dacă crema este foarte rece va „prinde aerul”. Asta e ... oh, da, mai întâi bici la viteză mică.

Nu este nevoie să răciți recipientul și chiar mai puțin telul, se vor încălzi imediat, este doar exteriorul și acest lucru nu va avea niciun impact asupra succesului 😉 Credeți-mă chiar și atunci când este foarte cald afară, doar crema rece funcționează foarte bine.

Ce diferență între această mousse de ciocolată și ganache bătută ?

Aici încorporăm frișca în ciocolată topită, în timp ce în ganache bătută, cele două sunt amestecate în timp ce sunt încă lichide (inclusiv o parte fierbinte) puse la răcit pentru o lungă perioadă de timp și apoi bătute ca frisca. Această mousse este mai aerisită decât o ganache bătută.