Năut, regele fibrelor !

La fel ca toate celelalte leguminoase, nautul este o sursă excelentă de energie pentru creier și mușchi. Noi îl adoptăm ?

Trăiască leguminoasele !
Ultra hrănitoare, mica perlă din bazinul mediteranean are un loc primordial pe farfurii. Ca leguminoasă, are ceva de atras pentru toți palatele, în special pentru cei care doresc să-și limiteze consumul de proteine animale. O parte din familia amidonului, leguminoasele (linte, flageolets, fasole, fasole albă și roșie etc.) sunt o sursă de carbohidrați complecși, cei care furnizează organismului cea mai mare energie în timp, contribuind la limitarea gustărilor. Mai mult, PNNS (National Health Nutrition Program) le recomandă cu tărie.

Formulele câștigătoare
Pe farfurie, nautul, ca toate leguminoasele, sunt toate bune. Combinat cu cereale (orez, gri, quinoa etc.), constituie un aport proteic capabil să înlocuiască zilnic sau ocazional proteinele animale. O soluție sănătoasă și economică. Cu legume, vă permite să vă umpleți cu fibre și substanțe nutritive (vitamine și minerale) benefice pentru sănătate. Mai ales că nautul are un conținut scăzut de grăsimi și nu conține colesterol.

Beneficiile pentru sănătate nu trebuie uitate
Datorită compoziției sale sănătoase și a capacității sale de a lupta împotriva grăsimilor rele, nautul este aliatul tuturor celor care au un exces de colesterol sau ar dori să aibă grijă de sistemul lor cardiovascular.
Deosebit de bogat în fibre (are 17g la 100g porție conform USDA), dintre care se spune că majoritatea sunt „insolubile”, nautul se ocupă și de sistemul digestiv. Nu numai că facilitează tranzitul intestinelor leneșe, dar, în plus, favorizează proliferarea bacteriilor bune, în detrimentul celor rele. Astfel, colonul este mai capabil să lupte împotriva dezvoltării cancerului colorectal, iar nutrienții sunt mai bine absorbiți de organism.
În cele din urmă, dacă sunteți diabetic, știți că consumul regulat de naut vi se recomandă cu tărie datorită răspunsului său glicemic scăzut și a puterii sale sățioase.

Cum să le pregătiți ?
Nu, nautul nu este folosit doar pentru a spori grișul cușcuș! Se pot degusta în multe feluri, în special în hummus (un preparat culinar din Orientul Mijlociu care însoțește carnea, legumele, legumele crude etc.). Este, de asemenea, unul dintre principalele ingrediente ale falafelurilor (din nou consumate în Orientul Mijlociu, acestea sunt găluște vegetariene). Pur și simplu, nautul este delicios când este servit cu roșii și ardei. Achiziționate uscate, acestea trebuie înmuiate timp de câteva ore înainte de a fi gătite în apă sărată. Cei care se grăbesc vor aprecia versiunea conservată, mult mai repede, deoarece nautul este gătit în prealabil și gata de utilizare odată clătit cu apă.