Rulouri de primăvară vegetale tricolore cu nuci de caju

încearcă

  • 200 g de legume (morcovi, țelină, dovlecei etc.)
  • 4 clătite de orez vietnameze mici
  • 4 linguri de nuci de caju
  • Ulei de masline
  • Usturoi și/sau ierburi proaspete tocate (opțional)
  • Sare (de preferință cu ierburi)
  • Sos de protecție exotic

Pregătirea

Pregătirea nemurilor de dietă vegetală din caju:

Tăiați legumele alese în juliană (formă de chibrit) sau radeți-le grosier.

Într-o tigaie sau o tigaie, se toarnă câteva linguri de apă și un vârf de sare.

Se toarnă legumele cu usturoiul tocat și se înmoaie la foc mic, acoperit, timp de aproximativ 10 minute (sau se fierbe-le timp de 5 minute).

Lăsați să se răcească și eventual adăugați ierburile alese. Se amestecă pudra de caju, apoi se adaugă la legumele reci, amestecând ușor.

Scufundați rapid clătitele una câte una în apă, apoi așezați-le plat pe un prosop umed până când devin moi (aveți grijă

că nu se suprapun), apoi întoarceți-le o dată. Așezați o „quenelle” de umplutură în mijlocul clătitei, pliați înapoi două dintre capetele opuse ale clătitei și rotiți totul strâns, menținând umplutura. Gatiti rapid aceste role de primavara rulandu-le intr-o tigaie fierbinte, usor unsa pana cand plicul este crocant peste tot.

Serviți imediat (sau păstrați cald la cuptor) simplu sau cu un sos de protecție exotic, de exemplu.

SFAT PRACTIC

Dacă nu aveți suficient timp sau o mandolină (ceea ce este foarte practic pentru tăierea manuală a legumelor), juliana de legume (tăiată în chibrituri) poate fi cumpărată și gata preparată (congelată în organic).

Beneficiu de detoxifiere: un mod frumos de a savura legume.

Alegând sosul de ghimbir și lămâie, digestia este optimizată.

Această rețetă poate fi utilizată ad infinitum prin înlocuirea cajuilor cu migdale, alune sau prin variația legumelor în funcție de sezon. De asemenea, este perfect pentru a transforma într-un mod delicios resturile de legume fierte.

Extras din: Detoxifiere gourmet fără gluten, fără lapte, fără ouă, fără adaos de zaharuri sau colesterol, de Eva-Claire Pasquier, prefață a dr. Michel Lallement. Un ghid pentru a identifica substanțele care ne epuizează corpul și a învăța cum să scăpăm de ele prin alimente. 22,90 euro, ed. Guy Trédaniel.