Creveți din Marea Nordului

Salt la secțiune

  • Specii de pești ABC
    • hering
    • Alaskakoolvis
    • Ton
    • Homar
    • Somon
    • Matrite
    • Saithe
    • cod
    • Anșoa
  • Acasă
  • Specii de pești ABC
  • Creveți din Marea Nordului

Niciun turist în Marea Nordului nu poate ignora celebrele feluri de mâncare de creveți maronii. Aici veți afla mai multe despre acest fel de mâncare delicios și faimos și despre cum să îl preparați cu ușurință acasă.

stewardship

Lat: Crangon crangon
nume corect: creveți cenușii
dimensiune între 7 și 10 cm
poate trăi 2 - 3 ani

Informații generale

Creveții de la Marea Nordului (Crangon crangon) se mai numesc creveți gri sau creveți cu nisip. Face parte din anii 2000 și unii crustacei grupați împreună sub termenul generic „creveți”. La fel ca creveții boreali, aparține ordinii crustaceelor ​​decapode.

De asemenea, numit uneori „crab” în unele rețete de gătit, apare și sub numele de guernade, bique sau capră. Deși poate părea confuz la prima vedere, acești termeni sunt folosiți pe scară largă ca sinonime.

Caracteristici

Creveții din Marea Nordului au un corp lung, îngust, ușor oval în secțiune transversală. La fel ca toate speciile de creveți, sunt protejați de un exoschelet chitinos. O altă caracteristică tipică este antenele lungi pe care le poartă pe cap, care le servesc drept organe tactile și pe care le folosesc pentru orientare. Masculii adulți pot ajunge la 7 cm, iar femelele până la 10 cm.

La fel ca toți crustaceii decapode, creveții de la Marea Nordului au nu doar zece picioare, ci zece perechi de picioare - deci un total de 20 de picioare. Cinci dintre aceste perechi de picioare sunt situate pe partea din față a corpului său, cele două perechi din față având organe de prindere, în timp ce celelalte trei au forma pereiopodelor care permit creveților să se deplaseze prin apă. Cele cinci perechi de picioare de la capătul abdomenului servesc drept picioare plutitoare. La sfârșitul celei de-a doua jumătăți a corpului creveților, clar segmentat, se află un evantai care îi permite să se deplaseze sacadat pentru a scăpa rapid de situațiile periculoase.

Creveții din Marea Nordului sunt de culoare gri-maroniu. Acesta este motivul pentru care se numește „crevette grise” în franceză și „brown shrimp” în engleză. Numai când este curățată și coaptă, carnea își ia culoarea tipică roz pal până la roșu roz.

Mod de viață

Creveții din Marea Nordului se găsesc în Atlanticul de Nord-Est, Marea Baltică și, bineînțeles, coasta Mării Nordului în largul Belgiei, Olandei, Germaniei și Danemarcei. Crevetele brun are o predilecție pentru golfurile relativ puțin adânci, cu o medie de 20 de metri. Mai confortabil pe suprafețe nisipoase, se îngropă acolo pentru a se proteja împotriva prădătorilor și pentru a găsi cu ușurință crabi mici, melci, viermi și midii, care constituie cea mai mare parte a dietei sale. Creveții cenușii sunt ei înșiși o sursă importantă de hrană pentru păsări de mare și pești.

Creveții de la Marea Nordului pot genera de mai multe ori pe an, cu rate și perioade de reproducere care variază în funcție de habitatul lor natural. În sudul Mării Nordului, depun ouă vara și iarna. Femelele poartă ouăle fertilizate aproximativ una până la trei luni pe abdomen, înainte ca ecloziunile larvelor. Acestea din urmă plutesc mai întâi liber în larg, apoi, după mai multe faze de creștere în timpul cărora se învârt, se alătură fundului mării situat în apropierea coastelor.

Zona de pescuit

Pescuit și durabilitate

Pentru colectarea creveților de la Marea Nordului, care trăiesc la sol, se utilizează traule de vidră demersale care necesită traule cu grinzi. Aceștia sunt, de asemenea, numiți „copaci trauleri” datorită stabilizatorilor lor asemănători copacilor. Plasele sunt trasate în linii lungi deasupra fundului mării. Odată ce creveții sunt capturați și separați de captura accesorie folosind dispozitivele de sortare, acestea sunt gătite în apă de mare direct la bordul ambarcațiunii și apoi aduse la piețele de pește sau la alte fabrici de procesare.

Stocurile de creveți din Marea Nordului sunt mari - această specie animală crește rapid, se maturizează foarte devreme și are o rată mare de reproducere. Prin urmare, riscul de pescuit excesiv nu este deosebit de mare. Cu toate acestea, traulul de vidră demersal poate avea efecte negative asupra ecosistemului, deoarece aceste unelte pot deteriora fundul mării și dăuna organismelor care trăiesc acolo. Mai mult, deoarece dimensiunea ochiurilor este relativ îngustă din cauza dimensiunii reduse a creveților din Marea Nordului, pescuitul creveților poate genera, de asemenea, capturi accidentale mari.

Pescuitul de creveți din Marea Nordului este greu reglementat. Este una dintre puținele specii pentru care nu există o limită maximă de captură în UE. Ca parte a certificării MSC a pescuitului de creveți din Marea Nordului în Germania, Olanda și Danemarca, industria de pescuit a elaborat un plan de gestionare voluntară. Aceasta include, printre altele, restricții asupra resurselor utilizate de pescari în exploatarea stocurilor de creveți. De asemenea, prevede extinderea treptată a dimensiunilor ochiurilor pentru a reduce rata capturilor accidentale și exclude utilizarea traulelor cu impulsuri (plasele electrice cu impulsuri).

În cazul creveților din Marea Nordului și a produselor care poartă eticheta MSC, consumatorul poate fi sigur că acestea provin dintr-un pescuit durabil și că pescuitul restabilește protecția ecosistemului prin măsuri de îmbunătățire continuă. Un grup de experți independenți examinează periodic dacă sunt îndeplinite criteriile standardului de mediu MSC și dacă sunt îndeplinite condițiile pentru certificare pe termen lung.