Nu vei slăbi.

Cât despre mine

În ceea ce mă privește, sărbătorile și reducerea stresului îmi fac mult bine. Îmi dau seama că am făcut progrese imense în ultima vreme și că nici măcar nu observasem până atunci:
Ieri am fost la un restaurant (cu noul meu iubit.), Am discutat despre tot și nimic în timp ce mâncam. Și apoi, pentru o clipă, am simțit că nu-mi mai este foame și că este doar momentul să mă opresc. Mai era jumătate (vezi 3/4 nu știu exact) din farfuria mea de paste cu scoici. Dar nu, nu-mi mai era foame. Așa că am încetat să mănânc. Nu eram la etapa dezgustătoare, stomacul meu era plin să explodeze sau orice altceva și dimpotrivă nu am „forțat” să mă opresc, astfel încât să rămână „puțină foame” - acesta este modul de știri aparent: mănâncă doar 80% din foamea ta . de parcă am fi putut spune „ah, mi-a rămas 20% de foame, o să mă opresc” (și să fiu frustrat).
Pe scurt, mă gândesc serios că am ieșit din perioada mea de „eliberare”, când corpul meu încă mai credea că toate plăcerile îi vor fi în curând interzise din nou și că este necesar să o valorificăm la maximum.

Dar unde este firescul?

Iată un articol despre ortorexie. A fost găsit aici. Dar în marea mea amabilitate ți l-am copiat.

Noi obsesii alimentare: "Ortorexia, o nevroză culturală?" (publicație originală)
De Patrick Denoux, lector în psihologie interculturală la Universitatea din Toulouse-Le Mirail.

La 14 decembrie 2004, ca parte a evenimentului „Pentru îngrijirea bună a alimentelor” organizat de Misiunea Agrobiosciences și Consiliul Național pentru Alimentație, Patrick Denoux a ținut o conferință despre noile obsesii ale consumatorilor în ceea ce privește sănătatea. Cercetătorul ne arată cum, deranjați de prăbușirea practicilor alimentare tradiționale, mulți au căutat adăpost în ortorexie - dependența de alimentația sănătoasă - și cum bolile psihologice și expresiile lor sociale sunt concentrate în prezent asupra actului de a se hrăni, ca răspuns identitar la prostia consumului.

În timp ce dimensiunea culturală a fost întotdeauna în centrul alimentelor, până la punctul în care structuralismul a reușit să-și bazeze o parte din clasificările sale pe simbolismul și selecția alimentelor, amestecarea culturală duce la o transformare a regulilor și comportamentului alimentar. definirea lor. Sunt subliniate întrebările legate de alimente, a căror natură interculturală nu mai poate fi ignorată: cu siguranță suspiciunea produselor (compoziție, trasabilitate, controlul originii), dar și preocuparea crescândă față de sine., Prin obsesia igienei alimentare, se referă la urgența de a pune sub semnul întrebării valorile promovate indirect de politicile nutriționale.

Spirala riscului imaginat

Reducerea riscului prin control crește teama de risc. Aparatul inflaționist legislativ și de reglementare generează un efect pervers foarte contraproductiv al creșterii pericolului imaginat. Prin urmare, ușa este deschisă către ortorexie care dublează la nivel subiectiv constrângerile sociale considerate insuficiente. Impactul psihologic al măsurilor de control al riscului de reglementare este cu atât mai mare cu cât riscul, departe de a fi probabil, este doar plauzibil. În jurul principiului precauției, sistemele de valori se vor ciocni, pur și simplu pentru că raționamentul consumatorului este în esență binar (risc sau fără risc) și nu probabilistic. Deci, depășește controlul, ducându-l la o putere suplimentară prin autocontrol. Vigilența sa obișnuită este etichetată de acest tip de standard iso, la nivel individual, adică comportamentul ortorexic. Confruntat cu efectele devastatoare asupra mentalităților alertelor alimentare și a altor ceasuri de sănătate, ortorexicul face din meniul zilnic o dogmă, pentru a ceda igienei și a căutării unei iluzii de siguranță. Să nu uităm că această înclinație participă și la o formă de reapropiere a sănătății cuiva, sau chiar a sănătății.

Saturația controlului prin autocontrol

Aspirația pentru o relație diferită cu natura

O înfășurare socială a patologiilor alimentare

Comportament adecvat ofertei de consum

Fără a fi în măsură să-i răspundem, având în vedere stadiul actual al cunoașterii acestei apariții culturale, se pune problema existenței ortorexiei în societățile nedezvoltate. Într-adevăr, pare, fără îndoială, legat de luxul pe care societățile bogate și-l pot permite, cel al alegerii. Pentru a spune adevărul, această remarcă ar trebui pusă în perspectivă deoarece, de fapt, în societățile tradiționale, ca în orice societate, alegerile se fac în funcție de valorile care conduc - luând în considerare elementele naturale oferite de mediu în ceea ce privește vânătoare, vânat, cultură - pentru a sorta mâncarea bună și cea proastă. Dar, în societățile noastre, observăm o saturație de sortare, în sensul că este încă posibil să aveți douăzeci de mini-mese într-o zi cu, de fiecare dată, alimente diferite. Din punctul de vedere al oportunităților materiale oferite de societățile noastre, este evident că nișa ortorexică este mult mai mare decât în oricare alta.

Un răspuns identitar la prostia consumului

Comportamentul ortorexic mărturisește dorința de a comanda o ofertă anarhică de consum care nu ascultă de nicio valoare în afară de cea a pieței, prin atribuirea unui sens valoric cultural fluctuațiilor pieței care scapă a priori acestei activități de sens.de care subiectul are nevoie, inclusiv atunci când consumă. Publicitatea, legată de produsul pe care o laudă și o vinde, nu o poate satisface și, prin urmare, este la fel de capabilă să apere o valoare, opusă sau orice alta. În consecință, nu indică nimic din semnificația care ar trebui acordată practicii noastre consumatoare care ar putea să o constrângă în extinderea sa. La acest nivel, ortorexia poate fi un răspuns identitar adecvat din punct de vedere social la oferta plină de prostii pe care o desfășoară piața. Pedepsele și recompensele aplicate de sine de către ortorexic consolidează permanent o stimă de sine foarte puternică, limitându-se la un sentiment de superioritate sau chiar profeție dietetică. Acest răspuns identitar la prostiile consumului prin rigurozitate alimentară vine cu prețul unei obsesii mentale cu mâncarea interzisă, tentație și sfaturi, precum și avatarul său, autodiagnosticul permanent al alergiei alimentare.

Cercetările efectuate de Universitatea California din San Francisco (Revista Academiei de Științe din California) au plasat voluntari suspectați de a avea o alergie alimentară în două grupuri. Unui grup i s-a injectat ser fiziologic și celălalt cu alimente la care se credea că participanții sunt alergici. Reacțiile alergice (respirație zgomotoasă, puls rapid, dureri abdominale.) Au fost prezentate în proporții echivalente în cele două grupuri. Niciun alergic nu a avut o reacție la alergenii injectați.

Mâncare și aspirație pentru monoculturalitate

Aici stă succesul său, deoarece practicile noastre alimentare nu mai sunt cele din copilărie și încearcă să se protejeze de măsurile de protecție a mediului. Ortorexicele sunt ilustrația unei întrebări majore a unei societăți confruntate cu această dublă constrângere. Luați în considerare că, din punct de vedere cultural, comportamentul ortorexic, în detrimentul unui efort voluntar foarte restrictiv, răspunde în felul său la această dublă rupere distanțându-se de practicile și valorile alimentare ale mediului familial și prin detașarea de la cele ale mediului înconjurător. Ortorexicul operează o dublă pauză culturală pe care o metabolizează într-un exercițiu disciplinar monovalent în care multe din semnificațiile existenței sale sunt epuizate.

Interesant este că în timpul responsabilităților sale culinare într-o comunitate Bratman a realizat magnitudinea Diet Correct. Când a văzut că devine impracticabil să combine cerințele vegetarienilor cu cele ale veganilor pentru care brânza este o otravă, imperativele consumatorilor de coajă ar trebui să conțină toate elementele vitale cu constrângerile celor care le evită, deoarece concentrează erbicide. și pesticide, obligațiile carnivorelor cu nevoile pescovegetarilor sau îndatoririle ovolactovegetarilor, deoarece fiecare practică este stabilită ca un mod de viață exclusiv și credință absolută.

Dincolo de puritate, fiecare își desfășoară un vis de întoarcere la o presupusă monovalență culturală originală, care ar face posibilă evadarea unui univers multi-referențiat în fața practicilor alimentare profanate, deritualizate (parada adolescenților în fața frigiderului). Mâncarea pune mamiferului omnivor că suntem problema gestionării și semnificației multiplicității alimentelor și, prin urmare, culturală, o chestiune de psihologie interculturală, dacă există una. Fideli opoziției subliniate de Fischler între neofilie și neofobie care ne caracterizează, ne confruntăm cu o alternativă: deschiderea către diversitatea celuilalt sau standardizarea prin standardizare internațională la care răspunde, la nivel individual, nivelarea monovalenței ortorexiei.

Concluzie

Nemulțumiți de prăbușirea practicilor tradiționale de alimentație comună încadrate de spații monoculturale, „monorexice”, mulți au căutat adăpost în ortorexie prin însușirea individuală, anxioși în reacția la plurireferențialitatea dietetică și culturală. În schimb, politicile nutriționale pot contribui la înțelegerea autopoiezei alimentare (5), principiile autoconstrucției practicilor alimentare generând valori emergente pe baza interculturalității! Deci, poate că nu va mai fi vorba de plasarea spiritualității în bucătărie, ci de data aceasta de promovarea unei bucătării a spiritualităților.

(1) cărora le putem asocia mâncarea excesivă compulsivă, Pica (consum obsesiv de tencuială de rugină, amidon, așchii de vopsea, cenușă, marc care duce la intoxicații), bigorexie (consum nestăpânit de anabolizanți și steroizi prin cercetare creșterea disproporționată a masei musculare cauzând insuficiență renală ), Sindromul Prader-Willi (utilizarea tubului nazogastric), tulburări de alimentație nocturne (anorexie matinală, supraalimentare nocturnă).

(2) Etimologic, ortorexia înseamnă „a mânca corect”

(3) Studiul cauzelor bolilor

(4) Philos. Principiul imanenței, conform căruia totul este interior pentru orice, sau un dincolo de gândire este de neconceput. Contrar: transcendență.

(5) Din gr. Auto: self, poiesses: production