Nucșoară (ingredient) - Tot ce trebuie să știți despre nucșoară 750g

Întreaga nucșoară care poate fi găsită în magazine este sub forma unei bile ovoide de culoare maro și striată cu vene maro deschis. Această sămânță este prezentă inițial într-o coajă numită tegument și acoperită cu un aril (un fel de plasă roșie ajurată care îi acoperă suprafața). Numită buzdugan, această membrană este, de asemenea, uscată și utilizată ca pulbere în gătit. Are o aromă mai piperată decât nucșoara.

Cumpărare

O nucșoară de calitate ar trebui să aibă o culoare clară, foarte maronie. Cu cât este mai întunecat, cu atât este mai intens gustul său.

Puteți găsi nucșoară întreagă sau deja măcinată în magazine: este mai bine să o alegeți întregi și să o radeți dacă este necesar, deoarece odată zdrobite, condimentele își pierd rapid calitățile organoleptice.

Pregătirea

Nu există o pregătire prealabilă. Trebuie doar să-l stropiți în preparatele dvs. dacă este deja măcinat sau să-l răsuciți minut în rețete în funcție de nevoile dvs.

utilizare

Pentru un starter original, ouăle de cocotă vă vor oferi posibilitatea de a dezvălui toate aromele de nucșoară.

În piureul de cartofi sau dovleac, nucșoara este o modalitate excelentă de a spori gustul acestor feluri de mâncare simple.

Pentru a face feluri de mâncare demne de mari bucătari, cum ar fi risotto de ciuperci, nu ezitați să adăugați un vârf de nucșoară la toate preparatele pe bază de cremă, deoarece acest lucru ajută la fixarea aromelor calde de nucșoară.

Conservare

Într-o cutie etanșă, ferită de lumină și umiditate, nucșoara întreagă sau măcinată poate fi păstrată la temperatura camerei timp de câteva luni. Nucșoara măcinată poate pierde rapid aroma, așa că folosiți-o rapid.

Alte condimente

Curry

Paprika

Piper

Boabe roz

Ghimbir

Valori nutritive la 100g

Digestiv, antibacterian și antiinflamator, nucșoara este o sursă de beneficii incontestabile pentru sănătate.

Calorii	Proteină	Glucidele	Lipidele
525,00 kcal	6,00 g	49,00 g	36,00 g

Perechi de arome

Toate felurile de mâncare pe bază de unt, smântână sau mascarpone sunt ideale pentru adăugarea de nucșoară, deoarece grăsimea pe care o conțin ajută la îmbunătățirea nuanțelor de nucșoară. Pentru voi, gratinele de cartofi, morcovii și crema de spanac cu un gust maxim !

Intrând în compoziția faimoaselor 5 condimente și ras-el-hanout, nucșoara este perfectă în mâncărurile orientale și asiatice, însoțind perfect lămâile confiate, cărnile cu caracter precum mielul sau rața în rețetele dulci/sărate.

Nucșoara poate fi, de asemenea, utilizată la coacere pentru a condimenta prăjiturile și prăjiturile făcute cu smântână sau portocală, sporind dulceața fructelor și aducând un plus de caracter deserturilor tale.