Nutriția: adevărul despre ideile noastre preconcepute

Actualizat 10 decembrie 2017, 21:35

De Christine Baudry

Ați luat „Aveți vreo concepție greșită despre mâncare?” și ai vrea să afli mai multe? Iată câteva informații despre aceste idei preconcepute.

Camembertul care curge nu este mai bogat
Camembert „se scufundă” deoarece proteinele din lapte sunt transformate în molecule mai mici de aminoacizi în timpul fermentării. Nu-și modifică conținutul de grăsimi, calciu sau calorii.

Cafeaua nu este cea mai eficientă împotriva oboselii
O dietă reechilibrată în fructe și legume ajută la combaterea oboselii, dar și la o cantitate regulată de fier bine asimilat de organism, care se găsește în carnea roșie și în organele organice.

Margarina nu este mai puțin grasă decât untul
Margarina se face cu grăsimi vegetale; unt cu grăsime animală, dar ambele conțin aceeași cantitate de grăsime, puțin peste 80%. Acizii grași trans industriali consumați în exces cresc colesterolul din sânge.

Pâine, aspartam și orez

Pâinea este bogată în carbohidrați
Pâinea este bogată în fibre, în special pentru pâinea integrală, dar este întotdeauna bogată în carbohidrați (amidon).

Aspartamul nu este un zahăr fals
Aspartamul este un îndulcitor sintetic fără calorii, care conferă un gust dulce alimentelor. Prin urmare, este frecvent utilizat ca înlocuitor al zahărului în produsele cu conținut scăzut de grăsimi.

Orezul ameliorează bine diareea
Orezul este un bob. Orezul, în special apa de gătit, poate ajuta la ameliorarea diareei.

De la omega 3 la beneficiile ceaiului

Pe măsură ce îmbătrânim, să limităm zahărul !
O persoană în vârstă trebuie să mențină un consum corect de produse lactate și carne pentru a-și păstra oasele și mușchii. Pe de altă parte, aportul de zahăr și sare poate fi redus în mod util.

Unde se găsesc omega 3? ?
Omega 3 sunt prezente în mod natural în stare naturală în uleiurile de rapiță sau nuci, precum și în peștii grași (macrou, somon, sardine.)

Feriți-vă de sare
Sarea nu este recomandată în cazurile de hipertensiune. Majoritatea meselor gătite, dar și fursecurile și dulciurile conțin, de asemenea, cantități semnificative de „sare ascunsă”.

Ceaiul te face nervos
Ceai este un stimulent, deși teina este mai slabă decât cofeina. Consumat în cantitate, limitează absorbția fierului.

Pentru mai multe

Alcool și colesterol

Alcoolul nu este un antioxidant
Alcoolul scade de fapt cantitatea de antioxidanți (vitamine și minerale) din organism, dar și exercițiile fizice. Gândiți-vă la creșterea aportului atunci când faceți mișcare.

Ouăle nu sunt cele mai bogate alimente din colesterol
Ouăle sunt bogate în colesterol, dar caviarul este și mai mare !

Iaurturile conțin calciu
Obținute din lapte, toate deserturile lactate conțin calciu, dar pentru a se califica drept „iaurt” trebuie să conțină cel puțin 10 milioane de bacterii lactice pe gram. Aceste bacterii (Lactobacillus bulgaricus și Streptoccus thermophilus) trebuie să fie în viață în borcan până la data de expirare.

Produse organice și apă minerală

Prăjiturile cu conținut scăzut de zahăr nu sunt întotdeauna mai mici în calorii
Deoarece aspartamul are o puternică putere de îndulcire, se folosește mult mai puțin decât zaharoza din rețeta originală. Prin urmare, pentru a compensa diferența de masă, unii producători adaugă grăsimi. Acesta este în special cazul anumitor bomboane de ciocolată sau prăjituri cu conținut scăzut de zaharuri, dar mai grele în grăsimi, care sunt, prin urmare, mai calorice decât produsele standard.

Organic înseamnă fără OMG
Produse organice trebuie să îndeplinească specificațiile riguroase și controlate pentru a putea revendica această desemnare. Până în prezent, plantele modificate genetic nu pot pretinde acest lucru, deși sunt adesea cultivate fără produse fitosanitare.

Apa minerală poate lipsi de minerale
Apa minerală este naturală pură, dar contrar credinței populare, poate avea un conținut scăzut de minerale (acest lucru este în special cazul apelor recomandate copiilor).

De la pește la legume

Peștele este mai bun decât carnea
Peștele oferă proteine de calitate la fel de multă ca și carnea în cantități egale, dar mai puține grăsimi.

Vinul nu este esențial
În ciuda a tot ceea ce se spune despre impactul pozitiv al vinului asupra sistemului cardiovascular (maximum două pahare pe zi pentru bărbați și un pahar pe zi pentru femei), vinul, ca orice alcool, nu este absolut esențial pentru bunăstare a corpului. În plus, deoarece alcoolul este un zahăr, cu cât o băutură este mai alcoolică, cu atât este mai calorică.

Fructele ajută la digestie
Fibrele din fructe (și legume) sunt excelente pentru digestie. Vitaminele găsite în plante sunt deosebit de sensibile la lumină și căldură; gătitul distruge întotdeauna o parte din el.

=> Testează-te

Nimic nu poate fi mai simplu și mai natural decât mâncarea ... Bunicile noastre nu puneau întrebări atunci când își pregăteau mesele. Sau a fost pentru a-și îmbunătăți rețetele gourmet! În zilele noastre, însă, pregătirea meselor pare să fi devenit mai complicată. Produsele noi au invadat rafturile magazinelor; publicitatea și informațiile medicale se înmulțesc și se contrazic ... Cum să știm dacă recomandările noastre dietetice sunt încă corecte ?