O dietă în caz de intoleranță la sorbitol

Ați avut vreodată disconfort gastro-intestinal, gaze sau diaree după ce ați mâncat fructe, alimente ușoare sau gumă de mestecat ? Este posibil să fiți intolerant la sorbitol. Citiți mai departe pentru a afla cum să urmați o dietă săracă în sorbitol.

Ce este sorbitolul ?

Sorbitolul este un zahăr alcoolic care găsit în mod natural în algele roșii și în frunzele și fructele plantelor din familia Rosaceae:

Pere
Merele
Prune
Gutuile
Piersici sau caise

Este utilizat pe scară largă în industria alimentară ca îndulcitor, îngroșător și umectant. Are o putere bună de îndulcire și conține foarte puține calorii.

Ce este intoleranța la sorbitol ?

Se provoacă intoleranță la sorbitol printr-un deficit al unui transportor intestinal specific. Cu toate acestea, chiar și la cei care nu sunt afectați de acest deficit, consumul acestui zahăr ar trebui să fie limitat la aproximativ 20-25 de grame. Dacă această limită este depășită, consecințele vor apărea rapid.

Există două tipuri de intoleranță la sorbitol:

Intoleranță primară: este cauzată de o deficiență a enzimei purtătoare de sorbitol, GLUT5. Se crede că există un factor genetic care se dezvoltă de-a lungul vieții
Intoleranță secundară: nu există influență genetică, ci mai degrabă o consecință a unei boli intestinale (gastroenterită, boală inflamatorie intestinală, boală celiacă etc.) care dăunează temporar sau permanent marginea periei mucoasei intestinale

Simptome

Pacienții cu această afecțiune poate avea diferite simptome, de la ușoare la severe. Cele mai frecvente sunt următoarele:

Dureri abdominale sau crampe
Umflătură
Balonare sau umflături
Gaz
Chiorăit
Diaree cu gaz abundent.

Ce alimente conțin sorbitol ?

Dacă sunteți intolerant la sorbitol, va trebui să luați o dietă săracă în alimente care conțin sorbitol. Alimentele cu cel mai mare conținut de sorbitol sunt:

Desigur (în ordinea descrescătoare a conținutului)

Fructe proaspete: pere, prune, piersici, caise, măr, struguri, căpșuni, zmeură, afine
Fruct la conservă: suc de mere, capsuni conservate, nectar de coacaze, suc de soc, nectar de coacaze negre si conserve de zmeura
Și, în fructe uscate: prune uscate, caise de piersici, caise, mere uscate, curmale uscate și stafide

Artificial

Se găsește în produsele alimentare, precum și în produse cosmetice sau farmaceutice ca aditiv. Sorbitolul ca aditiv poate fi prezentat ca „Sorbitol” (E420i) sau „Sirop de sorbitol” (E420ii).

În produsele alimentare, este prezent în jeleuri, gemuri, produse de panificație și produse de patiserie, alimente congelate, gumă de mestecat, produse ușoare sau produse „fără zahăr”. Feriți-vă de produsele ușoare, deoarece abuzul ar putea declanșa acest tip de intoleranță.

În produsele cosmetice, este prezent în pastele de dinți, deoarece oferă o mai mare plasticitate, dulceață și o solubilitate mai bună. Și de aplicare farmaceutică, acestea pot fi găsite în creme și siropuri topice.

Cum puteți diagnostica intoleranța la sorbitol ?

În prezent, testul de expirație cu hidrogen poate fi considerat cel mai bun test pentru diagnostic. Incapacitatea organismului de a absorbi sorbitolul determină fermentarea acestuia de către bacteriile din colon, producând o cantitate mare de hidrogen liber. Acest hidrogen este ceea ce se măsoară prin aerul expirat.

Pacientul trebuie să postească cel puțin 8 ore. În ultimele 24 de ore, trebuie să urmați o dietă fără reziduuri (fără fructe, legume sau leguminoase), deoarece încetinesc tranzitul intestinal. De asemenea, este important să evitați administrarea de laxative sau antibiotice în zilele anterioare.

Dacă rezultatul testului este pozitiv, măsura în care există și simptomele care apar sunt evaluate pentru a determina dieta.

Recomandări nutriționale pentru intoleranța la sorbitol

Dacă crezi că ai intoleranță, primul lucru de făcut este să susțineți testul și să nu modificați singur dieta
Verificați întotdeauna eticheta nutrițională a unui aliment pentru a vă asigura că nu conține sorbitol
Dacă aveți intoleranță severă la sorbitol, cereți specialistului să vă informeze despre compoziția exactă produse cosmetice sau medicamentoase pe care urmează să le utilizați
Limitați aportul de fructe care conțin mai mult sorbitol
Fii atent dacă consumi regulat produse ușoare și gumă de mestecat care conțin sorbitol

Ești îngrijorat de această intoleranță? Dacă ați simțit simptomele sale, consultați medicul pentru un diagnostic precis. Dacă da, asigurați-vă că urmați aceste recomandări dietetice.