Victoire Scalabre Nutriționist dietetician

Consultații nutriționale și rețete de gătit

Nu știu despre tine, dar după ce am ieșit din închisoare, am intrat în iarnă, chiar dacă vremea este foarte frumoasă, am vrut să gătesc la soare și mai ales la tropice. Aceste feluri de mâncare care încălzesc inima și pe care, atunci când le degustăm, vedem minunatul zâmbet al creolilor. Să ieșim din întuneric, să fim încrezători în zilele mai bune și să ne grăbim să cedăm tentației mâncării confortabile înainte de a scăpa! Să punem soarele în inimile noastre și să zâmbim !

Latura nutrițională

Este un fel de mâncare echilibrat și complet (legume, carbohidrați complecși și proteine cu creveți) și bogat în vitamine (în special folat, vitamina C). Luați orez integral sau semi-întreg (care într-adevăr trece neobservat, ceea ce nu este cazul cerealelor integrale), va fi mai bogat în minerale decât orezul alb. Nucile de caju (fructe uscate) vă oferă acizi grași nesaturați (pe scurt, grăsimi bune).
Veți vedea, în rețeta mea, gătesc ananasul doar pentru o perioadă foarte scurtă de timp, este intenționat: încerc să păstrez cât mai mult vitamina C, în care ananasul este bogat !

Ca o paranteza,
Pentru pacienții mei, proporțiile rețetei mele sunt cele pe care vi le-am recomandat, cu excepția plantelor și proteinelor (cu excepția patologiei). Consultați lucrarea dvs. cu propriile cerințe nutriționale. Pentru această masă, nu uitați să adăugați legume (cu un aperitiv și puțin fruct: 1 clementină, 1 kiwi de exemplu) pentru a vă satisface nevoile.

Pentru 4 persoane. Preparare 15 min

Rețetă compatibilă cu: dislipidemie, fără gluten, fără lactoză

Organizeaza-te: Această rețetă este ideală când ai rămas o cantitate mare de orez fiert. Dar totuși îți poți găti orezul pentru ocazie! Spălați frunzele de spanac, gătiți-vă orezul în avans, scoateți creveții și păstrați-l la rece. Pentru ghimbir și lemongrass (și chiar coriandru, usturoi și ceapă, dacă doriți!), Luați-le congelate pentru ușurință și rapiditate. !

Masa completa: Completați acest orez de creveți cu legume (ca starter: salată de miel, de exemplu, sau morcovi rasiți și terminați cu puțin fruct proaspăt) și un produs lactat sau brânză.

Lista mea de cumpărături ... La

Primul:

½ ananas proaspăt, foarte dulce și bine sfătuit de pasărea ta timpurie (nu conservat sau congelat, te rog!)
4 mână frumoase de spanac
2 linguri de ghimbir
1 lingura de lemongrass
1 sfert de ceapă sau 2 linguri
¼ dintr-un cățel de usturoi sau 1 lingură
4 linguri de coriandru proaspăt
Suc de lămâie

Pescărie:

800 g de crevete necojite dacă este posibil Label Rouge

Băcanul:

400g orez basmati sau Thai gătit (sau 160g crud)
2 linguri de ulei vegetal neutru
20 cl lapte de cocos
2 mână frumoase de caju (sau arahide) nesărate, dacă este posibil
Sare si piper

Pași