Ouă mayoase

Ingrediente

• 6 ouă
• 1/2 l frisca pentru batut
• 2 linguri de muștar
• 2 galbenusuri de ou
• 1 vârf de piper de espeletă
• 2 linguri de ulei de măsline
• șuncă serrano tăiată cubulețe
• crutoane mici de pâine
• câteva crenguțe de chervil
• 1 lingură (s) de semințe de muștar

Pregătirea

Scufundați ouăle timp de 5 minute în apă fierbinte și răcoriți-le imediat în apă cu gheață. Scăriți-le și rezervați-le.

Într-un castron de salată, combinați frisca, muștarul, gălbenușurile, sarea și piperul, adăugați piperul Espelette și uleiul de măsline. Turnați preparatul într-un sifon, apoi puneți două cartușe de gaz și culcați-vă.

Așezați șuncă Serrano cubulete în partea de jos a patru farfurii goale, acoperiți cu puțină spumă de maioneză, așezați oul în mijloc, distribuiți crutoane mici de pâine în jurul său, câteva crenguțe de chervil și câteva semințe de muștar (numărați 1 lingură în total ).

• Crema de supa de morcovi bio, lapte din; migdale și crutoane de cacao pentru 6 persoane - Elle à Recipes
• Terină de foie gras semi-gătită pentru 10 persoane - rețete elle a table
• Terina știucă pentru 6 persoane - rețete elle a table
• Terrină de ciocolată și țigări rusești pentru 10 persoane - rețete elle a table
• Terina de iepure cu; vechi pentru 4 persoane - Rețete Elle à Table

---