Ouă: micul dejun perfect pentru a sătura copiii

Care este meniul ideal pentru a oferi copiilor un început bun de zi și pentru a-și menține poftele la distanță? Potrivit cercetătorilor americani, ouăle le-ar permite să aștepte calm pentru prânz fără să le fie foame.

Ouă, terci sau cereale? Trei tipuri de mic dejun examinate

Într-un studiu publicat în revista Eating Behavior, cercetătorii de la Universitatea din Pennsylvania School of Nursing au analizat trei tipuri de mic dejun - ouă, terci (terci) și cereale - pentru a determina care a dus la cea mai durabilă sațietate.

Au chemat 40 de copii, cu vârste cuprinse între 8 și 10 ani, și le-au cerut să mănânce unul dintre cele trei micuri dejun cu 350 de calorii, o dată pe săptămână și pe o perioadă de trei săptămâni.

Copiii au fost rugați să mănânce toată porția, după care să se poată juca cu cercetătorii, înainte de masa de prânz în care aveau carte albă să mănânce cât doreau.

În cursul dimineții, oamenii de știință i-au întrebat în mod regulat pe participanți dacă le este foame, cât de multă mâncare ar putea mânca la anumite ore ale dimineții. În restul zilei, consumul copiilor a fost înregistrat într-un caiet de către părinți.

Nimic mai bun decât ouăle pentru a sătura copiii

La sfârșitul perioadei de urmărire de trei săptămâni, cercetătorii au descoperit că copiii cărora li s-a atribuit un mic dejun pe bază de ouă (ouă amestecate, pâine integrală, piersici tăiate cubulețe și un pahar cu lapte 1%) au mâncat mai puțin. Ei și-au redus aportul cu 70 de calorii, sau aproximativ echivalentul unui mic cookie de ciocolată. Astfel, și-au redus necesarul de calorii pentru ziua respectivă cu 4%. Trebuie remarcat faptul că faptul de a consuma în mod regulat mai mult decât ceea ce are nevoie organismul, chiar și în cantități mici, poate duce la creșterea în greutate și, în cele din urmă, la obezitate.

Cu toate acestea, echipa a observat că, chiar dacă micul dejun bogat în proteine (pe bază de ouă) i-a menținut pe copii plini mai mult timp, compoziția lor a afectat doar masa de prânz și nu cantitățile de alimente consumate mai târziu.

Un alt fapt interesant este că, deși copiii au mâncat mai puțin la prânz, cei mici nu au raportat că se simt mai puțin înfometați, ceea ce a surprins-o pe Tanja Kral, autorul studiului. „Nu m-a surprins că ouăle au oferit cel mai plin dejun”, a explicat ea. „Ceea ce mă surprinde este că copiii nu au simțit că s-au saturat mai mult cu ouă decât cu cereale sau terci, chiar dacă au mâncat mai puțin la prânz”.

Sursă: Comparația proprietăților sățioase ale micului dejun pe bază de cereale pe bază de ouă pentru controlul apetitului și al aportului de energie la copii - Tanja V. Kral și colab. - Eating Behavior Volume 20, ianuarie 2016, paginile 14-20 (rezumat disponibil online)