Pâine albă, c; r; ales rafinat; es, zahăr alb, calorii goale sau otrăvuri lente

Stearat de magneziu: dăunător, toxic, sănătos sau natural ?
Cele mai contaminate și toxice fructe și legume
A mânca paste ar fi bine pentru silueta ta. și, de asemenea, sănătatea ta
Mic dejun cu proteine: ouă pentru a începe ziua liberă a copiilor
Este bun sau rău laptele bovin pentru sănătatea dumneavoastră?
Produse naturale, suplimente, vitamine, modul de navigare?
Cum să vă alegeți suplimentele multivitaminice și minerale?
Nutrientul minune pentru relaxare, adesea trecut cu vederea
Xilitol: un zahăr sănătos pentru controlul glicemiei?
Lecitina dulce cu multiple virtuți

Produsele modernității, alimentele rafinate private de o parte din componentele lor, au devenit o sursă de probleme de sănătate reflectate în creșterea supraponderalității, a obezității, a bolilor degenerative precum diabetul și boala Crohn.

Din timpuri imemoriale, omul a consumat alimente naturale întregi care i-a dat puterea și vigoarea și i-a permis să supraviețuiască dincolo de milenii. Această realitate pare să fi fost inversată încă din secolul al XIX-lea și mai ales în secolul al XX-lea, odată cu apariția tehnicilor moderne de generare a produselor rafinate și denaturate.

„Morarii și brutarii au făcut publicul să creadă că pâinea albă este superioară pâine maro. Prin mașină, făina este blocată și lipsită de principii vitale. Dar se păstrează mai bine și pâinea se face mai ușor. Morarii și brutarii câștigă mai mulți bani. Consumatorii consumă, fără să vrea, un produs inferior. Și în toate țările în care pâinea este o parte esențială a dietei, populațiile degenerează. ” (1)

De ce pâinea albă produsă cu făină albă rafinată nu susține sănătatea?

Cerealele sunt alcătuite din mai multe elemente care se completează reciproc și asigură supraviețuirea. Pentru cereale, există pod unde a lui, amidon si germeni. Aceste părți diferite au funcții complementare, dar esențiale și vitale. Când cerealele au toate atributele sale, este în viață, poate germina și susține viața. Întregul este coerent și dinamic. Scoateți unele dintre aceste elemente și devine sterilă și moartă.

A cereale integrale include:

Tărâțul, deși este alcătuit în principal din fibre, conține totuși vitamine valoroase, inclusiv câteva Vitamine B. Este plicul care protejează conținutul prețios de distrugerea de către agenți externi și menține vie unitatea. Mingea este o scoarță care cuprinde stratul de sunet care conține minerale esențiale si fibre.
Endospermul sau migdalele conțin zaharuri complexe, inclusiv amidon, precum și proteină. Este baza carbohidraților și mai presus de toate o sursă de energie și calorii.
Germenul conține vitamine liposolubile fie vitaminele A și E, cât și vitamina F, adică acizi grași nesaturați.

Se pare că natura a prevăzut utilizarea acestor aceleași elemente într-un tot funcțional pentru a asigura asimilarea și conversia moleculelor în energie și materiale pentru reconstrucție. Corpul uman folosește toate aceste părți și nutrienți. Îndepărtarea unei părți, în special a tărâțelor și a germenilor, aruncă echilibrul din sistem, care apoi se luptă să metabolizeze excesul de amidon din lipsă de nutrienți esențiali.

La rafinare, făina este extrasă și germenii și tărâțele sunt aruncate, privând astfel consumatorul de vitamine și minerale valoroase. Acest lucru are consecința supraîncărcării sistemului digestiv și a ficatului cu acele calorii goale care sunt greu de metabolizat. Oboseala, încetineala mentală și un metabolism care funcționează cu viteză sunt consecințele acestui dezechilibru. Paradoxal, chiar dacă absorbim multe calorii, absența vitaminelor B în timpul digestiei afectează asimilarea și utilizarea energiei. Rezultate: Ne simțim mai obosiți decât înainte de a mânca.

Utilizarea pâinii cu făină albă și a zahărului alb scade de până la 10 ori conținutul alimentelor omului civilizat în anumite substanțe nutritive esențiale.

Magazin alimentar pâine „brună”: O invenție pentru a vă oferi o conștiință curată?

Ce înseamnă pâinea care ne este vândută în magazinele alimentare și care se prezintă ca „pâine integrală"," 100% cereale integrale "? Ei bine, trebuie doar să citiți etichetele pentru a vă da seama că de cele mai multe ori acestea sunt produse reconstituite făcute din făină albă care a fost reintrodusă artificial cu fibre. Și germeni lipsă. De fapt, se poate schimba într-o zi, dar până acum nu am văzut niciodată o pâine alimentară cu cereale integrale făcută cu făină proaspătă, integrală, neprelucrată. Această pâine este de obicei umplută cu aditivi chimici pentru a-i oferi o textură suplă și a o păstra mai mult timp. este o imitație proastă care ne face să credem că mâncăm mai bine și să ne dea o conștiință curată atunci când de fapt această făină este deja inertă la origine. Asta fără a lua în considerare agenții chimici potențial nocivi pe care îi conține. Pentru gust, vom călca. I am găsit întotdeauna această falsă „pâine întreagă” de obicei neplăcută cu un postgust inexplicabil.

De asemenea, trebuie înțeles că pâine albă iar pâinile reconstituite sunt elementul de bază al fast-food-ului. Poate fi văzut acest lucru ca un factor în creșterea bolilor legate de supraponderalitate? Rândul tău de a judeca!

În trecut, pâinea era făcută din cereale integrale proaspăt măcinate, cerealele erau întregi, iar cea mai mare parte a zahărului pe care îl consumam provenea din fructe proaspăt culese din copac. Mâncarea era vie și benefică.

Pentru a gusta pâinea integrală adevărată, făcută cu făină integrală deblocată și nedenaturată, trebuie să mergeți pe piețele de alimente naturale sau organice. Din fericire, în ultimii ani au apărut mai multe companii tinere și dinamice, iar produsele lor concurează în aromă și varietate. Ele pot fi găsite chiar făcute cu cereale vechi, cum ar fi spelt, kamut și mei, care sunt din nou la modă. Gustul rafinat al acestor produse este de neegalat și o singură felie oferă o senzație de sațietate mult superioară pâinii albe și a pâinilor reconstituite.

Aceste produse care sunt de obicei măcinate pe o roată de piatră. Acestea nu conțin aditivi conservanți, zaharuri artificiale și grăsimi și, prin urmare, trebuie păstrate la frigider și consumate într-un timp rezonabil. Merită cu adevărat, deoarece toate proprietățile cerealelor integrale sunt acolo.

Zaharul rafinat, o sursa de molecula inerta de calorii goale si obezitate

În secolul al XIX-lea și înainte, zahărul era importat din tropice și era scump. Era doar nerafinat și de culoare maro, dar conținea minerale și vitamine utile. În timpul războaielor napoleoniene și a problemelor de aprovizionare asociate, Napoleon a încurajat fabricarea zahărului local din sfeclă prin metode chimice germane. Deoarece zahărul obținut a avut un gust neplăcut, s-a decis purificarea acestuia pentru a obține un zahăr rafinat și alb ca cea pe care o cunoaștem astăzi.

Cu toate acestea, în timpul acestor purificări succesive, toate substanțele minerale, toate vitaminele sunt eliminate. Zaharul rezultat este o substanță inertă, moartă, umplută cu calorii goale. Un alt exemplu de tehnologie nu întotdeauna la serviciul sănătății !

Îndulcește-ți gura fără să-ți strici sănătatea

Pentru a nu vă priva de acest gust dulce bun în anumite rețete sau pentru a îndulci ușor băuturile noastre, este de preferat să folosiți fructe atunci când este posibil sau cel puțin zaharuri naturale nerafinate precum zahăr brun, miere și melasă. În caz contrar, există și zaharuri naturale precum xilitolul, care sunt metabolizate mai încet și care nu induc variații atât de puternice ale zahărului din sânge.

Cu excepția cazului în care sunteți diabetic, evitați în special îndulcitorii puternici precum aspartam, sucraloză și acesulfam-K, care pot fi cancerigeni și prezintă alte riscuri pentru sănătate.

1) Kousmine, Catherine; „Bucurați-vă de masa dvs. până la vârsta de 80 de ani și peste”; Tchou Publisher, 1980; 333p.